Årgångsvin: vad är det + en kort referens till länder och varumärken

Även absoluta nykterister vet att viner delas in i röda och vita, stilla och halvsöta. Men vad som menas med "årgångsvin" förstår inte alla.

Den viktigaste egenskapen hos en sådan dryck är dess långa åldrande i ekfat, vilket hjälper till att mätta produkten med extraktionsämnen från druvfrukter och speciellt beredd trä.

"Term" anses vara föråldrad

Den har ersatts av nya definitioner "hög kvalitet", "åldrad reserv", "med skyddad geografisk beteckning", Detta koncept har dock fastnat med många gamla märken.

Mognad i ett ekfat avslöjar vinbuketten och ger den speciella smak- och aromkvaliteter, så sådan alkohol värderas högt bland finsmakare. Den minsta åldringsperioden för en drink för att få status "Årgång" är ett och ett halvt år.

Tillverkningsteknik och andra parametrar för varje varumärke är olika. Innan en särskild kategori tilldelas utförs därför en grundlig kontroll av specialister från provningskommissionen.

Kommissionen har kontrollen:

1. Överensstämmelse med metodik, villkor och region för odling av råvaror.

2. Förhållandet mellan druvsorter som finns i drycken.

3. Överensstämmelse med teknik för lagring och bearbetning av frukt.

4. Innehållet av en viss mängd alkohol.

Italienska och spanska årgångsviner

Italienska druvdrycker är bland de mest sålda i världen, eftersom unika sorter odlas för deras produktion som inte rotar sig i andra regioner i världen. Lokala årgångsviner bör eftersträvas i kategorierna DOC и DOCG.

De förstnämnda är relativt prisvärda, de sistnämnda är inte prisvärda för många. De mest kända bland de stora italienska vinerna är forntida Chianti, Asti och Barbaresco.

Bland de relativt prisvärda varumärkena finns Podere Sapaio, Sella och Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Demokratiska spanska årgångsviner: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Franska årgångsviner

Frankrike är hem för en hel mängd värdefulla viner och världsberömda producenter. Märkesdryckerna här är märkta med AOP (Appellation d’Origine Protegee) eller AOC (Appellation d’Origine Controlee). Dessa viner är strikt testade i alla produktionsstadier och genomgår expertbedömning och provsmakning av en särskild kommission.

De bästa exemplen odlas i Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Provence, Rhône- och Loiredalen, Languedoc och Roussillon. Produkter från de senaste regionerna är mer prisvärda.

Bland de mest kända prisvärda varumärkena i den franska årgångskategorin: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Georgiska årgångsviner

Georgiska viner är bland de mest populära i de post-sovjetiska länderna på grund av sin utmärkta kvalitet och budgetpris. Bland de mest populära årgångsvinerna:

1. Alazan-dalen

   Vit, halvsöt dryck med en fin halmfärg. Framställd av sorterna Rkatsiteli, Mtsvane och Tetra.

   Skiljer sig genom en karakteristisk sortarom, frisk, delikat, harmonisk smak. Styrka: 10-12%.

2. Akhasheni

   Rött halvsött körsbärsfärgat vin med en syrlig, sammetslen smak med toner av choklad.

   Framställs i dalen med samma namn av druvan Saperavi. Styrka: 10-13%. Lagrad i minst 2 år.

3. Kindzmarauli

   Legendariskt georgiskt vin med färg av mogna körsbär. Röd, halvsöt, med en kraftfull sortbukett, delikat, ljus, sammetslen smak.

   Framställs med Imereti-tekniken (druvorna krossas tillsammans med kärnor och kvistar, som avlägsnas före jäsningen) från sorten Saperavi som skördas i Kakheti (nära byn Kvareli). Styrka: 11-13%.

4. Quarelli

   En torr dryck med en rik rubinröd färg. Producerad av Saperavi-druvor som skördats nära byn med samma namn i Alazan Valley.

   Skiljer sig åt genom intensiv rubinröd färg, blommig arom, lätt sammetslen smak. Lagras i minst 3 år (enligt den gamla tekniken - i speciella quevrey-tankar). Styrka: 13-14%.

5. Mukuzani

   Torr röd dryck gjord på Saperavi-frukt, uppkallad efter byn med samma namn i Kakheti. Ett av de mest kända, älskade och beprövade georgiska vinerna.

   Lagringsperiod - minst 3 år. Styrka: 10-12,5%. Komplex smak med inslag av ek och bär, fyllig granatäpplefärg.

6. Tsinandali

   Vitt torrt vin uppkallat efter byn med samma namn. Ett av de äldsta vinerna i Georgien. Framställd av druvsorterna Rkatsiteli och Mtsvane.

   Har en ljus halmfärg, fruktig doft, delikat, delikat smak. Lagringsperiod - 3 år.

Australiska årgångsviner

Definition "av årgångsvin" I Australien blandas de flesta dryckerna, råvarorna odlas i olika regioner och tekniken kan vara helt annorlunda i angränsande vinregioner.

Det finns dock kvalitetsmärken som har blivit ett kännetecken för kontinenten. Och arbete pågår för att systematisera kategorierna.

Följande australiska producenter producerar värdiga åldrade prover: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Chilenska årgångsviner

Vinframställning i det heta sydamerikanska landet började utvecklas under XVI-talet.

Chilenska vinprodukter är ganska olika i hyllorna i ryska butiker. Bland dem finns det både anständiga budgetar och dyra samlarobjekt.

De bästa vinerna betecknas som Vinos sin Denomination de Origin (druvsort och skördeår anges) och Vinos con Denomination de Origin (ursprungsort, druvsort och årgång bekräftas).

Det är värt att notera att enligt lokala lagar måste informationen på etiketten vara minst 75% korrekt.

När du väljer en drink, låt dig inte vägledas av inskriptionerna Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, eftersom de inte garanterar vinets åldrande.

Anständiga fatlagrade prover från Chile finns under varumärkena Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Moldaviska årgångsviner

Druvdrycker från Moldavien var särskilt populära under sovjettiden. Idag, säger de, är deras kvalitet långt ifrån vad den brukade vara. Det finns dock varumärken som fortfarande inte förlorar sitt rykte. Ett av de mest kända moldaviska årgångsvinerna:

1. Negro de Purcar

   En rubingranatfärgad röd torr dryck med en rik arom med inslag av katrinplommon, choklad, fikon, blåbär, saffran, ek och vanilj.

2. Roşu de Purcar

   Ett torrt rött vin gjort på druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Malbec. Lagringsperiod - 3 år. Doften innehåller toner av ek, blommor, vanilj, bär och mandel.

3. Fetasca

   Vitt torrt vin som framställs av druvan med samma namn. Gyllene färg, mild smak med toner av frukt och blommor.

Lokala Cabernet, Riesling och Aligote är också högt värderade.

Bland de mest kända producenterna: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Årgångsviner från Krim

Bland druvdryckerna på Krim kan du hitta produkter av helt annan kvalitet: både uppriktigt mediokra och anmärkningsvärt enastående. Många lokala viner är uppkallade efter de sorter som de är gjorda av.

De mest uppskattade är åldrade drycker från Aligote, Riesling, muskatsorter, söta sherryer, portviner från Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Av de varumärken som har behållit sitt rykte i många decennier är det värt att notera:

1. Gyllene strålen (Inkerman)

   Ett ljust gyllene vin med en behaglig, frisk, harmonisk karamellsmak med kryddig bitterhet. Lagring: 1,5 år. Styrka: 10-12%.

2. Vit muskat från den röda stenen (Massandra)

   Vitt likörvin. Det har en elegant, sammetslen, harmonisk smak med toner av honung, blommor och citrus. Lagrad på fat i 2 år.

3. Svart läkare (Solnechnaya Dolina)

   Syrligt rött dessertvin med inslag av fikon, grädde, päron, kornell, svart mullbär. Alkoholhalt: 16%.

De är också högt rankade: Muscatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven of Prince Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinskoye (Inkerman).

Från de ursprungliga ryska årgångsvinerna

Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia), och Dagestan viner är i den största efterfrågan: Derbent Golden, Sherry och Madera (Derbent Cognac Factory).

Uppdatering: 02.02.2020

Kategori: Vin och vermouth