Bakhchisaray vin: historia, funktioner och sortiment

Bland de företag som ligger i den centrala delen av Krimhalvön är ett av de mest kända "Bakhchisarai". Det är specialiserat på produktion av viner och cognac.

Företagets historia

Det första destilleriet i Bakhchysarai öppnades 1963.

Vinframställning i regionen började dock utvecklas långt innan dess utseende.

Redan under medeltiden var staden Bakhchisaray ett handelscentrum som lockade hantverkare och rika köpmän till sina gator. Det lokala vinet flöt som en flod och blev en succé i Europa.

Den första vingården i staden såg ganska blygsam ut och uppfyllde knappt lokalbefolkningens behov.

Men på några år rekonstruerades företaget, expanderade och började leverera drycker för export.

Både stilla och mousserande viner producerades i Bakhchisarai.

Sortimentet har ständigt uppdaterats, och idag producerar vingården alkohol för alla smaker: från lätta, alkoholfria drycker till starka vermouths, tinkturer, konjak och vodka.

Av särskilt intresse är lokala viner, som under åren har visat sig vara högkvalitativa produkter och har vunnit många fans i landet och utomlands.

Funktioner i produktionen

Anläggningen får råvaror för produktion av viner från jordbruksföretagets plantager "Välskött", ligger inte långt från företaget.

Vingårdarna är omgivna av fruktträdgårdar, rosenträdgårdar, lavendelfält och ängar fulla av aromatiska örter.

På norra sidan skyddas planteringarna av berg som förhindrar att kalla luftmassor och vindar tränger in.

I vingårdarnas omedelbara närhet finns havet och stäppen, som bildar en speciell mikrozon med bekväma naturliga förhållanden.

Den rikliga solinstrålningen gör att frukten mognar bra och får en hög sockerhalt.

Det milda lokala klimatet är idealiskt för odling av vinbär: dess egenskaper liknar dem i Toscana och Bordeaux.

Därför är odlingen av klassiska europeiska sorter (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir, etc.) i fokus.).

Både traditionella och moderna tekniker används för att ta hand om druvorna.

Även i vinframställningsprocessen kombineras klassiska metoder med avancerad teknik:

1. Butiken är utrustad med en temperaturkontrollfunktion, vilket gjorde det möjligt att överge pastöriseringen av torra drycker.

2. Rymliga tankar för lagring och jäsning av vört tillverkades i Bulgarien speciellt för Bakhchisaray-bryggeriet.

3. Företaget har implementerat ett italienskt tillverkat automatiskt fyllningssystem.

4. Ett internt laboratorium gör det möjligt att övervaka produkternas kvalitet i alla produktionsstadier.

5. Bland företagets anställda finns erfarna och unga vinmakare.

   Tack vare vinmakarnas skicklighet är lokala drycker genomgående populära bland konsumenterna och vinner regelbundet priser vid internationella tävlingar.

6. Anläggningens produkter uppfyller moderna kvalitetsstandarder och klassificeras som viner med en skyddad geografisk beteckning "Krim" (kategori "ZGU").

Sortimentet och de bästa dryckerna

Bakhchysarai-viner klassificeras som vanliga viner: vingården producerar inte årgångsprodukter.

Därför kan företaget knappast konkurrera med sådana krimjättar som vingården "Massandra" eller "Inkermans fabrik för årgångsviner".

Lokala drycker har dock hittat sin nisch på vinmarknaden och är populära på grund av sin låga kostnad och anständiga kvalitet.

Druvprodukter representeras av 6 rader:

1. Författarens vin

   Inkluderar vindrycker och ursprungliga torra, halvsöta och förstärkta viner.

2. Vinserien från Krim

   Den representeras av klassiska produkter från röda och vita europeiska sorter, kompletterade med lokala "Höjdpunkt".

3. Södra serien av viner

   Den består av blandade drycker med en ljus författares design av flaskor (etiketten visar en påfågel).

4. En serie portviner

   Den representeras av starka alkoholhaltiga produkter (15-17% alkohol) gjorda på vita och röda frukter.

5. En serie lätta viner

   Inkluderar enkla sort- och sammansättningsdrycker med låg alkoholhalt och fruktig smak.

6. Legender om Ai-Petri

   Kollektionen är tillägnad den berömda Krim-symbolen och innehåller halvtorra och halvsöta viner från populära sorter.

De mest populära produkterna finns dessutom i 10-liters tetrapacks.

Recensioner av Bakhchisaray-viner är mestadels positiva, negativa är sällsynta.

Bland de mest populära: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "Krim-serien", "Kaci Kalon", "Nattens drottning" і "Khans palats" - з "Författarens".

Uppdatering: 06.11.2018

Kategori: Vin och vermouth