Nötlikör: 5 recept hemma

Det finns inte många recept på nötlikör i världen. Men de är extremt varierande. Som vi kommer att se nedan kan du utifrån två klassiska recept skapa ett betydande antal olika variationer.

Men först, som vanligt, om den alkoholhaltiga basen. Naturligtvis kan både god vodka och spannmålsalkohol spela sin roll.

Ta reda på recepten för tinktur och likör på valnöt.

Likör från mogna nötter

Det är viktigt att komma ihåg att förutom valnötter kan andra nära och inte så nära släktingar till valnötter användas vid beredningen av drycken: hasselnötter, mandlar, pistaschmandlar, jordnötter etc.д., samt olika experimentella blandningar av de ovannämnda frukterna.

Dessutom är det värt att komma ihåg att du kan ändra mängden alkohol och sockersirap som anges i receptet efter eget tycke.

Förteckning över ingredienser

1. Valnötskärnor - 30 stycken

2. Utspädd livsmedelsalkohol (40%) - 1 liter

3. Vatten - 500 ml

4. Socker - 500 g

5. Kryddnejlika (valfritt) - 3-4 stycken

6. Kanel (tillval) - 1 pinne

7. Jordmuskotnöt (tillval) - 5 g

8. Kardemumma (tillval) - 2-3 bitar

Metoden för beredning

1. Mal nötkärnorna, lägg dem i en burk, tillsätt kryddor och häll på alkohol.

2. Dölj den tätt slutna behållaren på en mörk, varm plats i en månad; skaka kärlet kraftigt var 5: e dag.

3. Efter den angivna perioden, ta hand om beredningen av sockerlagKoka upp vatten och socker på svag värme, koka sedan ytterligare några minuter och skumma av skummet.

4. Låt sockerlösningen svalna till rumstemperatur och sila under tiden alkoholinfusionen och pressa försiktigt mutterkakan i den.

5. Blanda sirapen med alkohol.

6. Stäng burken med den framtida likören tätt igen och lägg den på en sval, mörk plats i två veckor.

7. Flaska den färdiga drycken och skicka den för förvaring i källaren eller kylskåpet.

Italiensk likör av gröna valnötter

För denna Apennine Viagra måste du samla mjuka gröna nötter, vars storlek inte längre är sämre än mogna. I Östeuropa görs detta bäst i slutet av juni eller början av juli.

Förteckning över ingredienser

1. Gröna valnötter - 29 stycken

2. Utspädd matsprit (40%) - 1,5 liter

3. Vatten - 400 ml

4. Socker - 750 g

5. Citron - 1 bit

6. Stött kanel - 10 g

7. Kryddnejlika - 10 g

8. Mald muskotnöt (tillval) - 10 g

9. Vanilj (tillval) - 2 stänger

10. Kaffebönor (valfritt) - 29 stycken

Metoden för beredning

1. Tvätta nötterna och skär dem i fjärdedelar.

2. Skålla citron med kokande vatten, skölj med kallt rinnande vatten och klappa torrt.

3. Ta bort det gula skalet från citronen utan att röra vid den vita kärnan.

4. Lägg nötterna, skalet, kryddorna, kaffebönorna och 375 g socker i en burk och häll över alkoholen.

5. Ställ det tättslutande kärlet på en solig fönsterbräda, där det ska stå i två månader (skaka kärlet var 2-3:e dag).

6. Koka sedan med resterande vatten och socker enkel sirap.

7. Kyl sockerlösningen till rumstemperatur och blanda med tinkturen. Om drycken verkar för stark kan du späda ut den med stilla vatten.

8. Fortsätt infusionen i ytterligare en månad (denna gång i ett svalt, mörkt rum) och skaka vätskan dagligen.

9. Passera den färdiga spriten genom ett tjockt filter och flaska.

10. Förvara drycken på en sval, mörk plats. Smaka av tidigast ett år efter buteljering.

Grön valnötslikör med vitt vin

Italienare är berömda pranksters. Och det finns gott om vitt vin i dem.

Förteckning över ingredienser

1. Gröna valnötter - 29 stycken

2. Utspädd livsmedelsalkohol (40%) - 1,5 liter

3. Torrt vitt vin - 300 ml

4. Vatten - 400 ml

5. Socker - 750 g

6. Citron - 1 bit

7. Mald kanel - 10 g

8. Kryddnejlika - 10 g

Metod för beredning

1. För att förbereda drycken kan du fortsätta enligt följande enligt föregående recept.

2. Tillsätt vin i det fjärde steget.

Nötlikör på cognacsmärke

En mycket originell, inte utan sofistikerad dryck.

Lista över ingredienser

1. Kärnor av mogna valnötter - 250 g

2. Vanlig brandy eller konjak - 350 ml

3. Vatten - 250 ml

4. Flytande honung - 250 ml

5. Vaniljextrakt - 1 tesked

6. Citronskal - 1 tesked

7. Orange zest - 1 tesked

8. Kanel - 1 pinne

9. Kryddnejlika - 3 stycken

Metoden för beredning

1. Förvärm ugnen till 180 grader.

2. Stek nötterna i den tills de är gyllenbruna.

3. Lägg kärnorna som inte har svalnat i en burk, häll konjak och stäng tätt.

4. Förvara behållaren på en sval, mörk plats i en månad och skaka den en gång var 4-5: e dag.

5. Efter den angivna tiden, filtrera vätskan försiktigt.

6. Koka honungssirap, bringa ämnet till högst 50 grader.

7. Tillsätt kanel och kryddnejlika i den kylande sirapen.

8. Häll honungslösningen som har svalnat till rumstemperatur i valnötstinkturen utan att sila.

9. Tillsätt zest och extrakt och förslut sedan behållaren.

10. Återställ resultatet till en sval, mörk plats för ett par dagar.

11. Filtrera och flaska den färdiga likören igen försiktigt.

12. Placera drycken i källaren eller kylskåpet och låt den vila i två till tre månader.

Likör på nötter och ingefära

Ett speciellt recept för ingefäraälskare. Mängden sockersirap är variabel.

Lista över ingredienser

1. Mogna hela valnötskärnor - 6 stycken

2. Neutral alkohol (vodka/40-gradig alkohol/ hembränt) - 500 ml

3. Vatten - 50 ml

4. Socker - 100 g

5. Vaniljsocker - 1 tesked

6. Färsk ingefära rot - 50 g

7. Citron - 1/2 bit

Metod för beredning

1. Koka från vatten och socker (vanlig och vanilj) enkel sirap.

2. Skär ingefäran i tunna skivor.

3. Ta bort det gula skalet från en halv citron.

4. Lägg nötkärnorna, ingefäran och skalet i en lämplig glasbehållare.

5. Häll alkohol över allt och tillsätt den kylda sockerlösningen.

6. Skicka en tätt tillsluten behållare till en mörk, varm plats i två veckor.

7. Sila den färdiga drycken väl, buteljera och försegla den.

8. Förvara på en sval, mörk plats.

Uppdatering: 13.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer