Björnbärslikör och tinktur: 7 recept hemma

Blackberry är en nära släkting till hallon, en frekvent gäst av många desserter och drycker. Dess fördelaktiga egenskaper är obestridliga för människokroppen. Det är därför Vzboltai bestämde sig för att göra likörer och tinkturer från detta underbara bär och därmed bevara en del av sommarens smak under vintersäsongen.

Björnbärslikör är också gjord av björnbär: vin och likör, sirap

Ett enkelt recept på björnbärslikör

Ingredienser

1. Björnbär - 1 kg

2. Socker - 750 g

3. Vodka/sprit/cognac - 500 ml

4. Alkohol - 250 ml

Metoden för beredning

1. Skölj björnbären, lägg dem i ett durkslag och torka dem.

2. Lägg dem i en burk med lämplig volym och strö över socker, skaka väl. Täck burken med ostduk och låt den stå på en varm plats i 7-10 dagar så att bären släpper ut sin juice och jäser något. Rör om bären en gång om dagen.

3. Häll sedan i alkoholen, stäng burken ordentligt och låt den stå i 10 dagar på en sval, mörk plats och kom ihåg att röra om innehållet dagligen.

4. Töm den resulterande infusionen och häll vodka över bären i 7 dagar. Häll av vodkainfusionen och blanda den med alkoholinfusionen.

5. Flaska den färdiga likören och låt den stå länge, minst sex månader.

Konjak med kryddade björnbär

Ingredienser

1. Björnbär - 450 g (färska eller frysta)

2. Konjak - 500-750 ml

3. Socker - 240 g

4. Vatten - 240 g

5. Kryddnejlika - ½ tesked knopp

6. Kryddpeppar - ½ tesked ärtor

7. Kanel - 2 stänger

8. Riven muskotnöt - 1 tesked

Metoden för beredning

1. Förbered dig sockerlag och kyl den till rumstemperatur.

2. Skölj björnbär, krossa och häll i en burk med lämplig volym.

3. Tillsätt alla ingredienser, stäng burken ordentligt.

4. Förvara på en mörk, sval plats i 1 månad.

5. Sila genom ett bomullsfilter och låt stå i ytterligare 1-3 månader (fokusera på likörens smak).

Björnbärslikör på alkohol med blad

Ingredienser

1. Björnbär - 0,5 kg

2. Färska björnbärsblad - 5 st.

3. Kryddnejlika - 2 knoppar

4. Kanel - ½ pinne

5. Honung - 250 g

6. Alkohol - 370 ml

7. Vatten - 80 ml

Metod för beredning

1. Förbered björnbär som i tidigare recept. Tillsätt björnbärsblad, kryddor och häll honung över allt.

2. Vänta 3 dagar tills de första tecknen på jäsning, tillsätt sedan vatten och alkohol.

3. Förvara exakt en månad på en sval mörk plats, häll sedan likören genom en sil, filtrera och häll i en flaska. Under åldrandet kommer ett sediment att falla ut, från vilket drycken måste dräneras försiktigt.

Björnbärslikör med vin

Ingredienser

1. Björnbär - 1 kg

2. Rött vin - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Socker - 500 g

5. Vatten - 250-500 ml (efter smak)

Metoden för beredning

1. Skölj bären, torka dem, lägg dem i en burk och mosa dem lätt för att frigöra saften.

2. Tillsätt vin och konjak, stäng burken ordentligt och ställ den på en sval, mörk plats. Macerationen bör ta ungefär en månad.

3. Därefter måste björnbärsinfusionen dräneras genom en sil, filtreras.

4. Koka från socker och vatten en enkel sirap, vänta tills det har svalnat och tillsätt till infusionen.

5. Likören kan filtreras igen och tappas på flaska. Förvara den färdiga drycken i källaren eller kylskåpet.

Ett utsökt recept på björnbärslikör

Ingredienser

1. Björnbär - 800 g (4 koppar)

2. Mint - 10 löv

3. Citron - 1/2 bit

4. Kardemumma (ej krossad) - 5 g

5. Anis - 5 kvistar

6. Granulerat socker - 400 g

7. Vodka - 1 liter

Metod för beredning

1. Förbered bären som i föregående recept.

2. Tillsätt bär, socker, mynta, skivad citron, kardemumma, anis i en djup skål och mosa allt ordentligt för att få ut saften.

3. Överför den resulterande massan till den förberedda behållaren. Det kan vara en 3-liters glasburk eller flaska.

4. Häll bärmassan med vodka, blanda.

5. Stäng behållaren med en vattentätning och lägg den på en mörk, sval plats, insvept i en mörk påse. Glöm din likör i en månad.

6. Efter en månad tar du ut den färdiga likören, silar den genom en ostduk vikt i tre delar och häller upp i flaskor eller i en stor behållare.

Björnbärslikör i långsam spis

Ingredienser

1. Björnbär (färska eller frysta) - 500 g

2. Socker - 1 kopp

3. Vodka - 500 ml

Metoden för tillagning

1. Om du har frysta björnbär, tina dem i rumstemperatur och häll av vattnet.

2. Lägg bären i en skål med flera kokare, strö sedan över socker och häll över vodka.

3. Slå på programmet "Ånga" i 5 minuter.

4. Lämna sedan på funktionen "Uppvärmning", i cirka 12-15 timmar.

5. Då måste du sila likören och flaskan.

6. Färdig! Förvara i kylskåp eller källare.

Recept för björnbärstinktur

Ingredienser

1. Vodka - 1000 ml

2. Vatten - 750 ml

3. Björnbär - 2 kg

4. Socker - 1,3 kg

5. Citronsyra - 3 g

Metod för beredning

1. Sortera björnbären, torka dem (tvätta dem inte) och lägg dem i en burk. Häll över vodka.

2. Låt koka sockersirap, Häll och lös citronsyra i den, ta bort från värmen.

3. Låt svalna väl, sila och häll i en behållare med björnbär och vodka.

4. Blanda väl, stäng tätt, lämna på en mörk och sval plats i 30-45 dagar.

5. Skaka innehållet i behållaren dagligen.

6. Sila sedan tinkturen, häll i flaskor och förvara på en sval plats.

Uppdatering: 30.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer