Blå Curacao likör: 4 recept hemma

Kryddig karibisk likör Curacao - mestadels en cocktaildrink. Att dricka det rent, även med is, är ett mycket tvivelaktigt nöje.

Den alkoholhaltiga basen för denna ganska starka drink (20-30 grader) är vinalkohol. Förutom alkohol innehåller den klassiska sammansättningen av Blue Curacao likör: bitter apelsinskal, vatten, socker, kryddnejlika, kanel och muskotnöt. Men i princip är små variationer i kryddor tillåtna.

Varför är likören blå?

Blå eller blå färg, förutom gul, grön eller orange färg får den ursprungligen transparenta likören sin transparenta färg tack vare livsmedelsfärgämnen av vegetabiliskt eller kemiskt ursprung. Samtidigt påverkar färgskillnader inte smaken.

Så för dem som vill göra något curacao-liknande med egna händer rekommenderar vi att du inte bryr dig och väljer den transparenta versionen.

Tja, om cocktailens själ eller följe ändå kräver det, kan du köpa en vanlig livsmedelsfärg och droppa den i den färdiga drycken tills den når önskad nyans.

Det klassiska receptet för Blue Curacao

Proportionerna av kryddor som föreslås i receptet kan justeras efter eget tycke.

Ingredienser

1. Ren alkohol - 600 ml

2. Dricka stilla vatten - 500 ml

3. Socker (helst brunt) - 700 g

4. Hackat skal av vanlig apelsin - 30 g

5. Malet torkat skal av bittra apelsiner - 30 g

6. Krossad kanel - 1-2 stänger

7. Muskotnöt - 10 g

8. Kryddnejlika - 7 stycken

Metod för beredning

1. Lägg hela skalet i en burk och häll alkohol över det.

2. Sätt det tätt stängda kärlet på en mörk, varm plats i 20 dagar och skaka det var 3-4: e dag.

3. Efter den angivna perioden, tillsätt kanel och muskotnöt och låt den framtida drycken brygga i ytterligare 5-7 dagar.

4. Tillsätt sedan kryddnejlika och förvara burken i ett varmt, mörkt rum i ytterligare några dagar.

5. När tinkturen, enligt din åsikt, har nått önskat tillstånd, gör en enkel sirap från vatten och socker.

6. När sirapen har svalnat till rumstemperatur, sila försiktigt alkoholinfusionen.

7. Häll alkohol i sirapen, blanda resultatet ordentligt och buteljera.

8. Skicka drycken till källaren eller kylskåpet, där den ska mogna i 3 månader.

Curacao recept med tillsats av rom

Som man brukar säga: att festa är att festa! Om Karibien betyder rom.

Ingredienser

1. Ren alkohol - 500 ml

2. Lätt rom - 250 ml

3. Vatten - 500 ml

4. Lind- eller akaciahonung - 500 g

5. Hackat skal av en vanlig apelsin - 30 g

6. Hackad zest av bitter apelsin eller mandarin - 30 g

7. Macys (aka muskotblomma) - 5 g;

8. Kanel - 1-2 stänger

9. Krossad vanilj - ½ pinne

Metoden för beredning

1. Lägg skalet och kryddorna i en burk och häll över alkoholen.

2. Förvara en tätt tillsluten behållare på en varm, mörk plats i 3-4 dagar och skaka kraftigt en gång om dagen.

3. Efter den angivna perioden, spänna den resulterande infusionen mycket noggrant.

4. Koka sirap från vatten och honung, kom ihåg att skumma av skummet. Se till att temperaturen inte stiger över 45 grader.

5. Ta bort sirapen från värmen.

6. Häll alkoholen i den fortfarande heta sirapen i en tunn ström.

7. Rör om resultatet väl, kyl och tappa på flaska.

8. Förvara drycken i källaren eller kylskåpet i 4 månader.

Curacao likör med gin

Med det här alternativet kan du avsevärt minska listan över kryddor som krävs.

Ingredienser

1. Vodka - 1 l

2. Enkel, opretentiös gin - 1 liter

3. Vatten - 1,5 liter

4. Socker - 1,5 kg

5. Hackat skal från 12 mandariner

6. Torkade malda pomeransskal - 60 g

7. Kryddnejlika - 32 bitar

Metod för beredning

1. Lägg hela skalet i en burk och häll på alkohol.

2. Förvara i en tättslutande behållare i 20 dagar på en varm, mörk plats och skaka väl var 3-4 dag.

3. På den 20: e dagen, tillsätt kryddnejlika i burken och låt vätskan stå i ytterligare en dag.

4. Gör en enkel sirap av allt tillgängligt socker och vatten.

5. Medan sirapen svalnar till rumstemperatur, sila alkoholbasen noggrant.

6. Blanda sirapen med alkohol, häll drycken i flaskor och försegla dem tätt.

7. Behåll resultatet i ytterligare 2-3 månader i ett svalt, mörkt rum.

Curacao recept med tillsats av äppelskal

Ingredienser

1. Alkohol - 2 liter

2. Äpplen - 10 stycken

3. Apelsin - 6 bitar

4. Citron - 3 bitar

5. Socker - 1 kg

6. Vatten - 3 liter

7. Anis - 15 g

8. Kryddnejlika - 4 g

9. Kanel - 2 g

Metod för beredning

1. Skala äpplen (helst inte övermogna), tillsätt tunt skivat apelsinskal och citroner hackade med skal.

2. Lägg allt detta i en burk, häll på alkohol och låt stå i en vecka.

3. Sila den resulterande tinkturen, tillsätt kyld sockersirap gjord på vatten och socker samt anis, kryddnejlika och kanel.

4. Låt stå i upp till 4 veckor, sila sedan och tappa på flaska.

Uppdatering: 27.08.2017

Kategori: Tinker, tinkturer