Likör av havtorn: 3 recept hemma

Innan du börjar tillagningsprocessen är det nödvändigt att sortera ut alla bär, bli av med små skräp och bortskämda exemplar. Om så inte sker kan den färdiga produktens smak försämras.

Färska och frysta frukter kan användas för att göra likören. Matalkohol, vodka eller högkvalitativ moonshine är lämpliga som en alkoholhaltig bas.

Havtorn används också för matlagning: vin, Likörer, Tinkturer

Havtornslikör utan vodka

Detta recept använder inte alkoholhaltiga ingredienser. Drycken är beredd på principen om jäsning, nästan som vin. Processen är arbetsintensiv, men det är det värt.

Ingredienser! För att starta jäsningsprocessen, tvätta inte bäret, annars kan du tvätta bort all vildjäst.

Ingredienser

1. Färsk havtorn - 3 kg

2. Granulerat socker - 1 kg

3. Vatten - 200 ml

Tillagningsmetod

1. Knåda havtorn med en träsked eller händer.

2. Lägg den beredda massan i en glasbehållare, tillsätt strösocker och vatten.

3. Efter att ha blandat allt noggrant, täck med ostduk och låt stå på en mörk plats i 3-4 dagar. En gång var 12: e timme måste du skaka.

4. Vid de första tecknen på jäsning, installera en vattentätning på behållaren och överför den till ett mörkt rum med en temperatur på 18-27 grader i 30-50 dagar (tiden beror på jästaktivitet och temperatur).

5. Under jäsningsprocessen kommer olja att dyka upp på ytan av vörten och måste samlas upp med en sked eller spruta.

6. Efter jäsningsprocessen ska likören filtreras och hällas i mörka glasflaskor.

7. Förvara drycken i kylskåp eller källare i tre till sex månader före avsmakning. Styrkan på den färdiga likören kan variera från 7 till 12 grader.

8. Förvaras svalt i högst tre år.

Ett enkelt recept på havtornslikör

Ingredienser

1. Havtorn - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Vatten - 100 ml

4. Strösocker - 400 g

Metod för beredning

1. Tvätta bären i förväg, låt överflödigt vatten rinna av och lägg dem i en glasbehållare.

2. Tillsätt strösocker (300 g), skaka ordentligt och täck med lock.

3. Flytta burken till en väl upplyst plats (till exempel en fönsterbräda) i 3-5 dagar och glöm inte att skaka den en gång om dagen.

4. Så snart havtornet släpper saften, häll i alkoholbasen och låt stå i rumstemperatur på en mörk plats i 1-1,5 månader.

5. Under infusionsprocessen kan havtornsolja bildas, den måste samlas upp med en spruta eller sked.

6. När tinkturtiden har gått ut, sila drycken och lägg bäret åt sidan.

7. Tillagning av enkel sockersirap.

8. När det har svalnat, häll i de alkoholiserade bären och låt stå i flera dagar.

9. Sila sedan och passera genom ett ostduksfilter.

10. Blanda havtornssirap med tinktur och låt stå svalt i 2-3 dagar för att stabilisera smaken.

11. Förvara på en sval plats i 3-4 år, styrkan hos havtornslikör enligt detta recept är cirka 23-25 grader.

Recept på havtornslikör med jäsning och tinktursteg

Ingredienser

1. Osköljda havtorn - 1 kg

2. Granulerat socker - 9 matskedar

3. Vodka (alkohol / hembränt) - 2-2,5 liter

4. Vatten - 1 liter

5. Socker för sirap - 1,4 kg

Metod för beredning

1. Mosa bären med en träsked till en välling.

2. Lägg den beredda havtornen i ett glaskärl och täck med socker. Låt stå i 2-3 dagar på en mörk plats för jäsning.

3. Så snart jäsningsprocessen börjar, häll bären med en alkoholhaltig bas (5 cm kort av burkens kant) och låt stå i 30 dagar i värmen.

4. Efter den angivna tiden, sila tinkturen och passera den genom ett cheesecloth-filter.

5. Matlagning klassisk sockersirap.

6. Blanda med havtornstinktur efter kylning och låt stå svalt i 1-2 veckor.

7. Häll sedan upp i glasflaskor och börja smaka.

Uppdatering: 24.11.2017

Kategori: Tinker, tinkturer