Black Doctor-vin: historia, egenskaper och unika egenskaper + hur man dricker

1) Dryckens historia och ursprunget till namnet
2) Egenskaper för dryck och produktionsfunktioner
3) Unika egenskaper hos vinet
4) Användbara egenskaper
5) Hur man dricker "Den svarta läkaren"

Vissa vingårdar blir kända för en enda dryck, även om deras sortiment omfattar flera dussin eller till och med hundratals artiklar.

Så hände det med Krimföretaget OJSC "Soliga dalen", ligger i närheten av Sudak.

Företaget med en hundraårig historia blev inte känt för sina dyra elitdrycker, utan för sitt dessertvin "Svart läkare".

Dryckens historia och ursprunget till namnet

Det legendariska vinet släpptes först i världen i det avlägsna 30-talet av förra seklet.

Ursprungligen hade vinet ett annat namn - "Ruby Krim", Men tillverkaren kallades också annorlunda vid den tiden - "Archaderesse".

Författaren till receptet var en medarbetare till den berömda vinmakaren Golitsyn och hans student, med efternamnet Ivanov.

Den ursprungliga rubindrycken var inte särskilt populär på den tiden, även om den fick mycket beröm vid en unionsomfattande provning som hölls i Moskva 1940.

Vinet blev populärt och fick en andra födelse på 60-talet på förslag av ministern för livsmedelsindustri, som gillade drycken.

Produkten döptes om till "Den svarta läkaren", förutom det nya namnet fick det en ovanlig legend om sitt ursprung.

Det sägs att vinstocken med samma namn odlades av en lokal läkare på Krim för hälsoändamål.

Frukterna som samlades på läkarens plantager, liksom vinet som erhölls från dem, hade helande egenskaper och hjälpte ägaren att snabbt sätta även de mest hopplösa patienterna tillbaka på fötterna.

Oavsett om det finns någon sanning i legenden eller inte, men "Black Doctor" är verkligen känd för sina helande egenskaper och rekommenderas i begränsade doser för att fylla på bristen på vissa spårämnen och förbättra blodbildningen.

Egenskaper för dryck och produktionsfunktioner

Det berömda likörvinet är tillverkat av de unika frukterna av Krim-sorter: Ekim Kara, Dzhevat Kara och Kefesia.

Åldern på de nuvarande vinstockarna som ägs av "Sunny Valley", är äldre än 35 år.

Den första av dessa sorter (Ekim Kara) dominerar i dryckens sammansättning: den är minst 70% i produkten.

"Black Doctor" tillhör årgångsviner med en skyddad geografisk beteckning ("CRIMEAN") och framställs inte i några andra regioner.

En liknande dryck, med undantag för sortimentet "av Sun Valley", finns endast bland vingårdens produkter "Massandra", som gör det med en liknande teknik, men med några innovationer.

Konsumenterna noterar att viner från olika producenter skiljer sig avsevärt från varandra.

För originalet "Svart doktor" karakteristisk fyllig granatfärg med ljusa rubinröda reflexer.

Smaken domineras av toner av katrinplommon, som bryts av med konfektyraromer av vanilj och choklad, sydliga bär och en mjuk päron- och krämig avslutning.

Kännare hittar mullbärstoner i drycken, liksom delikata toner av kakao och torkad frukt.

Vinet kännetecknas av måttlig syrlighet i kombination med utsökt mjukhet och sammetslen munkänsla.

Dess styrka och sockerhalt är 16 %.

Black Doctor-vin: unika egenskaper

Unika egenskaper hos vinet

Detta beror på den speciella produktionstekniken och områdets särdrag:

Genom att odla vinstockar i en mikrozon med optimal jordmån och klimat kan vi skapa råvaror av hög kvalitet.
För framställning av "av den svarta doktorn" endast druvor av strikt definierade sorter används. Antalet lämpliga frukter är begränsat.
Bären skördas efter att ha nått en viss nivå av sockerhalt (minst 22%).
De färdiga produkterna lagras under en obligatorisk tvåårsperiod på särskilda ekfat i gamla "Golitsynsky" källare, där temperaturen hålls konstant under hela året.
Användningen av en egenutvecklad produktionsteknik gör det möjligt att bevara den maximala mängden smakämnen och polyfenoler i slutprodukten.

Användbara egenskaper

"Svart läkare" - är en av de sällsynta druvdrycker som har läkande egenskaper och rekommenderas i små portioner för patienter med högt blodtryck, liksom för personer som lider av anemi, utmattning och högt kolesterol...

Jämfört med andra dessertviner innehåller denna produkt en större mängd nyttiga komponenter: tanniner, fenoler, flavonoider, vitaminer och mikroelement.

Drycken hjälper till vid kronisk trötthet och blodförlust, tar bort toxiner och radioaktiva ämnen, normaliserar hjärtfunktionen, förhindrar utveckling av åderförkalkning och cancer.