Nya världens champagne: historia, översikt över smak och typer
Datumet för grundandet av House of Champagne-viner "Nya världen" år 1878 anses vara det år då prins Lev Golitsyn förvärvade Novy Svet-egendomen och beslutade att starta en ny, lovande verksamhet här - produktion av champagne.
Dryckens historia
Golitsyns mål var att producera en utsökt dryck som inte var sämre än de bästa franska exemplen.
I den nya världen skapade prinsen en plantskola och en samling vinstockar, som inkluderade mer än 600 sorter. Efter många års noggrant arbete kom Golitsyn fram till en slutsats som fortfarande är relevant idag: "Druvor och vin är en produkt av området".
Han valde de bästa druvsorterna som blev grunden för lokala mousserande viner: Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. De används fortfarande av vinmakare på Krim för att producera mousserande viner.
Parallellt med sökandet efter de rätta druvsorterna pågick arbetet med att bygga ett tunnelsystem för lagring av champagne. De flesta av dem grävdes i den monolitiska klippan i Koba Kaya.
Flera tunnlar ligger under havsnivån, vilket gör att temperaturen kan hållas på 8 till 12 grader året runt, vilket är nödvändigt för lagring av champagne. Källarna har bevarats i utmärkt skick och de flesta av dem är hem för champagneviner "Den nya världen" används än idag.
XIX århundradet: De första partierna champagne fick stor internationell berömmelse. Golitsyn var den första vinmakaren som fick rätten att trycka det ryska imperiets vapensköld på etiketten till sina viner.
1896: För att hedra kröningen av kejsar Nikolaj II försåg prins Golitsyn hovet med ett parti av sin champagne under varumärket "Kröning". Det var första gången i historien om kröningen av ryska kejsare som icke-franskt vin serverades till hovet.
1900: På världsutställningen i Paris fick Novosvitsky Golitsyn champagne den högsta utmärkelsen - Grand Prix.
Efter prins L.С.Golitsyns död blev hans dotter Nadezhda Golitsyn arvtagare till egendomen och champagneproduktionsföretaget.
1917: Efter oktoberkuppen och inbördeskriget plundrades och rånades egendomen i den nya världen många gånger. År 1920 hade situationen stabiliserats relativt mycket och företaget i den nya världen nationaliserades. En helt annan tid, en annan historia, började.
1 december 1920: Grunden till fabriken för mousserande vin "Nya världen".
Idag huset med mousserande viner "Nya världen" är ett aktiebolag. Under ledning av generaldirektör Alexey Petrovich Pugachev förbereds och genomförs många moderna innovationer, som gör det möjligt för företaget att framgångsrikt konkurrera med de ledande europeiska producenterna av klassisk champagne.
Typer av champagne från Nya världen
Extra Brut Cuvee - vitt torrt vin. Har en fin gyllene färg. Utsökt smak med lång mjuk eftersmak. Doften har inslag av blommor och mogna druvor.
Extra Brut - har en ljus halmfärg. Smak - fyllig, med inslag av syrlighet. Det finns toner av mandel, söta fikon. Doft - blommig.
Brut - Vitt torrt vin med delikat smak. Den har toner av fikon och mandel, berikad med doft av blommor. Den fruktiga aromen kompletteras av vinblommor.
Krim mousserande rött brut - Rött torrt vin. Färgen är ljust rubinröd. Toner av svarta vinbär och katrinplommon i smaken. Den har en sammetslen eftersmak. Doft av syrlig körsbärskärna.
NovoSvetskoe Rose halvtorr - halvtorrt rosévin. Färg ljus, koppar. Sammetslen smak med inslag av syrlighet. Lång eftersmak. Doft av tropiska frukter och mogna bär.
Pinot Fran halvsöt - Halvsött rosévin. I smaken - honungsundertoner och frukter. Doft av blommor och röda frukter.
Uppdatering: 22.07.2018
Kategori: Vin och vermouth