Krimviner: historia, vinregioner + tips om hur man köper
Under de sovjetiska åren ansågs viner som producerades på Krimhalvön vara bland de bästa i unionen. De värderades, fördes som gåvor till släktingar och vänner, öppnades i samband med betydande firande och familjesemestrar.
Nyligen har det funnits två motsatta trender i bedömningen av kända produkter: vissa konsumenter anser att kvaliteten har minskat avsevärt och lämnar mycket att önska, medan andra fortfarande är lojala mot vinproducenter på Krim och jämför lokala drycker med de bästa världsproverna.
Vzboltai håller sig till "till den gyllene medelvägen" och anser att det bland regionens producenter finns både värdiga producenter vars produkter är värda att smaka på och medelmåttiga producenter som producerar ointressanta vinprover.
Förfalskning är också ganska vanligt, vilket negativt påverkar ryktet för vinproducenter på Krim.
Den lokala vinodlingens historia
De första vingårdarna på det moderna Krim uppträdde i forntida tider - för cirka två tusen år sedan.
Grekerna och romarna bidrog till utvecklingen av vinkonsten, men deras styre ersattes senare av de ottomanska turkarnas styre.
Införandet av islam hade en negativ inverkan på vinindustrin, som återhämtade sig och blomstrade först på 1800-talet, efter det att Krimhalvön blev en del av det ryska imperiet.
De tsaristiska myndigheterna stödde vinproducenterna på alla möjliga sätt: vingårdar anlades i närheten av Sevastopol och Balaklava, privata och statliga gårdar organiserades för att producera alkohol från vinfrukter.
De efterföljande åren hade dock inte den bästa effekten på den lokala produktionen: många krig, den sovjetiska anti-alkoholkampanjen och ständiga regeringsbyten hjälpte inte till att utöka sortimentet och marknaderna.
Endast de största företagen har hållit sig flytande, som idag utgör ryggraden i Krims vinframställning.
De viktigaste är koncentrerade till flera huvudregioner på halvön.
Vinregioner på Krim
Klimatet på Krim och den rika jordmånen är perfekta för att odla druvor: både inhemska och importerade vinstockar odlas här.
Varje region är specialiserad på sina egna sorter och kategorier av drycker.
Det finns flera betydande vinodlingsområden:
Krims södra kust
Det är inte bara känt för sitt milda medelhavsklimat och semesterorter, utan också för sina utmärkta drycker gjorda av muskotnötssorter.
Regionen producerar de mest värdefulla stark- och dessertvinerna (madeira, portvin, sherry etc.).), som är jämförbara med liknande produkter från världsledande företag.
Man tror att Crimean Muscats är lika bra som italienska, franska och spanska i arom och smak.
Öst
Känd för torra och mousserande drycker gjorda av lokala druvsorter.
Under många år har regionens producenter arbetat med att skapa unika viner från inhemska frukter och resultatet har överträffat alla förväntningar.
Både blandade drycker och olika sorters drycker är intressanta.
Östliga produkter anses vara en bra souvenir med lokal smak - de tas ofta med som gåvor från semesterorter.
Region "Nya världen", Beläget i den sydöstra delen av halvön, är det känt för sina champagneviner, vars råvaror skördas i väster - i utkanten av Sevastopol, ett unikt område med vita kalkhaltiga jordar.
Västra regionen
Specialiserad på produktion av mousserande drycker som framställs med tankteknik (sekundär jäsning sker i slutna behållare) av aromatiska lokala Muscat-sorter
. Dessa produkter kännetecknas av fruktiga och blommiga smaker (persika, akacia, fikon).
Dessutom "Viner med bubblor" producerar torra och förstärkta drycker, vars råvaror odlas på grusiga jordar.
I Balaklava-regionen odlas klassiska europeiska sorter som Pinot Noir, Chardonnay, portugisiska druvor från ön Madeira och spanska druvsorter.
Torra viner från detta område kännetecknas av hög syra, vilket är typiskt för eleganta franska drycker.
Den västra regionen jämförs med de berömda vinproducerande provinserna Bourgogne och Bordeaux.
Norra delen
Denna del av Krim utvecklades traditionellt för produktion av råvaror för konjak.
Det finns få vingårdar här, eftersom marken mestadels är stäpp.
Det finns inga särskilt anmärkningsvärda drycker, så det är bättre att prova produkterna från rikare kustregioner.
De bästa företagen och berömda vinerna på Krim
Det finns många värdefulla producenter på Krim. När du väljer drycker bör du vara uppmärksam på lokala sorter som har odlats här under lång tid.
De mest kända är Kokur och Kefessia. Den semi-ursprungliga Bastardo från Magarach är också bra.
Europeiska sorter har slagit rot och assimilerats väl på halvön: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.
Vissa klassiska sorter utvecklas fortfarande av vinmakare på Krim och kan bli grunden för originella viner i framtiden.
Enligt experter och konsumenter är de bästa lokala producenterna följande:
Vingård "Massandra"
Ett av de största företagen som ligger på Krims södra kust. Inkluderar flera fabriker för bearbetning av råvaror och produktion av viner.
Den mest betydelsefulla är Yalta, känd för sina årgångsdrinkar.
Den mest kända produkten är White Muscat of the Red Stone, ett legendariskt dessertvin som produceras sedan 1944.
Också värt att uppmärksamma: Sydkustens Tokay och Muscat, Pinot Grigio Ai-Danil, Prins Golitsyns sjunde himmel och andra drycker från Massandra.
Nationella institutet för druvor och vin "Magarach"
En unik lokal organisation med en historia på över 200 år av utveckling.
Det producerar inte bara alkoholhaltiga drycker utan bedriver också forskning inom vinframställning.
Företaget är specialiserat på produktion av starka årgångsviner och dessertviner.
De mest anmärkningsvärda produkterna: Vit muskat "Magarach", samt sherry- och portviner av olika typer och lagringsperioder.
Förresten, de vanliga dryckerna (halvsöta och torra) från den berömda tillverkaren är av utmärkt kvalitet och smak.
Inkermans fabrik för årgångsviner
Företaget är beläget i närheten av Sevastopol. Specialiserad på produktion av torra viner och bordsviner.
Bäst för: bordsviner av sorterna Sauvignon, Aligote och Cabernet under det gemensamma namnet "Krymske", efterrättsprodukter "Hemligheten med Chersonese", röda och vita portviner.
Förutom de listade namnen är vinerna värda att uppmärksamma "Solig dal" ("Svart läkare" і "Svart överste"), anläggningen "Koktebel" ("Pinot Grigio Kara-Dag", "Gammal nektar" och konjak), Sudak "Champagnefabrik" (klassisk champagne "Nya världen"), drycker från varumärket "Satera" і "Zolotaja Balka"...
Tips för att köpa bra Krimvin
När du köper produkter från lokala varumärken bör du inte låta dig vägledas av flashiga förpackningar och etiketter - dessa är ofta inte de bästa exemplen som är utformade för att locka turister.
Du bör inte köpa viner på marknaden eller i små butiker: det är bättre att besöka stora butikskedjor eller märkesbutiker / gårdar.
Du måste noggrant studera informationen på flaskan: det måste finnas detaljerad information om tillverkaren, skördeåret och dryckens sortkomposition. Om de inte finns tillgängliga är det troligt att du tittar på en förfalskning.
Många företag har märkt "Chips" vin design: innan du köper, är det en bra idé att bekanta sig med dem på den officiella webbplatsen för tillverkaren.
Flaskan ska vara gjord av transparent mörkt glas och förseglas med en snygg kork med tillverkarens logotyp.
På många Krim-viner kan du hitta en inskription "TIPS" (skyddad geografisk beteckning), som indikerar dryckens höga kvalitet.
Uppdatering: 01.11.2018
Kategori: Vin och vermouth