Xarope de maçã: 5 receitas em casa

O xarope de maçã tem um sabor concentrado. Pode ser feito a partir de qualquer tipo de maçã, mas é preferível utilizar as variedades de inverno - são mais sumarentas.

A quantidade de açúcar pode ser ajustada a seu gosto, mas quanto mais doce, mais tempo durará o seu xarope.

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Receita de calda e compota de maçã (2 em 1)

Ingredientes

1. Cravinho - 6 peças

2. Canela moída - 1 colher de chá

3. Limão - 1 peça

4. Noz-moscada moída - 0.3 colheres de chá

5. Açúcar - 1 kg

6. Maçã - 1 kg

O modo de preparação

1. Lavar, secar, descascar e descaroçar as maçãs. Em seguida, cortar em cubos.

2. Deite as maçãs preparadas em recipientes adequados. Deitar 700 g de açúcar. Deixar repousar durante dois dias para que as maçãs se sumarizem.

3. As maçãs darão muito sumo. Adicionar os restantes 300 g de açúcar. Mexa suavemente.

4. Adicione as especiarias. Leve ao lume brando. Deixar ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Manter ao lume durante mais dois minutos.

5. Retirar do lume. Arrefecer. Colocar as fatias de maçã numa peneira, separando-as da calda.

6. Adicionar o sumo de um limão ao xarope de maçã. Adicionar açúcar se desejar. Colocar no lume. Deixar ferver.

7. Coar o xarope através de várias camadas de pano de algodão. Repetir a filtração 2 vezes.

8. Deitar o xarope pronto em frascos esterilizados. Cobrir com tampas esterilizadas. Colocar no frigorífico. O xarope está pronto!

9. Retirar os cravos-da-índia da mistura de maçãs cozidas. Bater com uma varinha mágica.

10. Colocar a compota de maçã pronta em frascos esterilizados. Fechar com as tampas. Colocar a compota no frigorífico até ser necessária.

Receita de xarope de maçã com ácido cítrico sem cozedura

Ingredientes

1. Sumo de maçã - 1 litro

2. Açúcar - 1,5 kg

3. Ácido cítrico - 1 colher de chá

Método de cozedura

1. Passar as maçãs limpas por um espremedor.

2. Verter o líquido para uma tigela e deixar repousar durante um dia. É melhor colocar o sumo no frigorífico durante este tempo.

3. No dia seguinte, escorra cuidadosamente o sumo, deixando a polpa de fruta depositada no fundo do recipiente.

4. Adicionar açúcar e ácido cítrico ao líquido transparente. Colocar o recipiente ao lume e aquecê-lo sem ferver.

5. Depois de os cristais de açúcar se terem dissolvido, o xarope é deitado em frascos esterilizados e bem fechados.

Receita de xarope de maçã a partir de maçãs com casca

Ingredientes

1. Maçãs de tamanho médio - 10-12 peças.

2. Água - 300 ml

3. Açúcar - 700 g

O método de preparação

1. Corte as maçãs ao meio e coloque-as numa panela. Não é necessário descascar e retirar as sementes.

2. As fatias são vertidas com água e fervidas durante meia hora até ficarem macias, debaixo da tampa.

3. Depois disso, adicione o açúcar à panela e cozinhe a massa por mais 5 minutos.

4. Para separar a polpa de maçã com cascas e sementes da calda, passe a massa por uma peneira fina forrada com um pano de algodão ou várias camadas de gaze.

5. O bolo pode ser utilizado para fazer geleia e a calda pode ser vertida em frascos.

Receita de xarope de casca de maçã

Ingredientes

1. Cascas de maçã - de 1 quilograma de maçãs

2. Água - 1,5 litros

3. Açúcar - 1 kg

O método de preparação

1. A casca é espalhada num tabuleiro e seca à potência mínima no forno durante uma hora, ou no secador. O resultado final deve ser algo parecido com frutos secos.

2. Colocar o produto seco num tacho e cobrir com água.

3. Durante uma hora, a massa é fervida e depois passada por uma peneira fina.

4. Adicione 1 kg de açúcar ao caldo e ferva por mais um quarto de hora.

5. Depois disso, o xarope deve ser filtrado e vertido em recipientes de armazenamento esterilizados. Conservar no frigorífico.

Receita de xarope de maçã com açúcar gelificante

Ingredientes

1. Maçãs - 1 kg

2. Água - 2 litros

3. Açúcar gelificante - 1 kg

Modo de preparação

1. Colocar as maçãs descascadas e cortadas numa panela e cobrir com água.

2. O produto principal deve ser cozido até ficar macio, cerca de 10 minutos.

3. As maçãs amolecidas são esmagadas diretamente na água com um pilão de madeira. Depois a massa é passada por 4 camadas de gaze.

4. Adicionar açúcar gelificante ao líquido resultante e cozinhar durante mais 5 minutos.

5. Xarope pronto! Conservar no frigorífico num recipiente esterilizado e bem fechado

Atualizar: 17.08.2019

Categoria: Receitas de xarope