Licor e tintura de toranja: 3 receitas caseiras

A bebida tem um sabor fresco e intenso a toranja, com um ligeiro amargor caraterístico que a torna picante.

A cor do produto acabado depende do tipo de toranja e pode variar entre o rosa pálido e o vermelho claro.

Pode ser utilizada quase qualquer base alcoólica no processo de preparação: vodka, álcool, conhaque barato ou aguardente sem cheiro forte. A intensidade do licor acabado varia entre 29 e 34 graus.

Receita de licor de toranja

Ingredientes

1. Toranja - 2 peças

2. Vodka - 1 л

3. Açúcar granulado - 400 g

O método de preparação

1. Escalde as toranjas com água a ferver e esfregue bem com uma esponja dura sob água corrente para eliminar a cera que cobre o fruto e prolongar o seu prazo de validade.

2. Corte a casca da forma que lhe for mais conveniente. É importante não tocar na parte branca, caso contrário o licor acabado será muito amargo.

3. Coloque as raspas num recipiente de vidro e verta a vodka sobre elas.

4. Esprema o sumo das toranjas e passe-o por um coador.

5. Cozinhar a partir do sumo e do açúcar granulado xarope de açúcar.

6. Depois de o xarope de toranja ter arrefecido, deite-o num recipiente com as raspas e a vodka.

7. Deixar repousar durante 2 semanas à temperatura ambiente sem luz do dia. Não se esqueça de agitar o conteúdo do recipiente a cada 2-3 dias.

8. Depois de decorrido o tempo, coar o licor acabado através de um pano de algodão e passar por um filtro.

9. Deite a bebida de toranja em garrafas e, depois de arrefecer, pode começar a provar.

10. Guarde o licor num local fresco e escuro durante, no máximo, cinco anos.

Uma receita alternativa de licor de toranja

Ingredientes

1. Vodka - 500 ml de vodka

2. Casca de toranja - pelo menos de dois frutos

3. Açúcar - 50-100 g

O método de preparação

1. Corte a casca da toranja em fatias, coloque-a num frasco e verta a vodka até ao topo.

2. Deixar num local escuro durante 1 dia, coar.

3. Adicionar açúcar a gosto, agitar até dissolver completamente. Deixar fermentar durante uma ou duas semanas.

4. Conservar num local fresco.

Tintura de toranja

Ingredientes

1. Toranja - 1 peça

2. Vodka ou álcool - 500 ml

O modo de preparação

1. Descasque a toranja, corte a casca e a polpa, coloque tudo num frasco, deite vodka ou álcool, feche e deixe em infusão.

2. Quanto mais tempo esta tintura estiver em infusão, mais saborosa será.

3. Coe a tintura acabada e esprema a polpa através de um pano de algodão em 4-5 camadas.

4. Depois filtra-se e engarrafa-se.

O licor de toranja é melhor apreciado puro e fresco, mas também combina bem com outros ingredientes em cocktails.

Atualizar: 06.12.2017

Categoria: Licores e Tinturas