Licor de natas: 5 receitas caseiras

Licor de natas - um tipo especial de bebida, famosa pela sua consistência espessa, sabor aveludado e aroma rico. A concentração deste licor não é normalmente superior a 20%.

Licor de creme de banana

Ingredientes

1. Bananas - 3 peças

2. Vodka - 300 ml

3. Leite condensado - 1 lata

4. Ovos de galinha - 2 peças

5. Leite - 150 ml

Modo de preparação

1. Num recipiente com laterais altas, misturar o leite condensado com uma base alcoólica, juntar os ovos, o leite e uma banana sem casca picada. Com um liquidificador, bata tudo muito bem.

2. Coe o licor pronto através de um coador fino e verta-o para um recipiente de vidro.

3. Colocar o licor no frigorífico durante 30 minutos antes de o provar. Conservar a bebida durante 2 a 3 semanas, no máximo.

Licor de creme de limão

Ingredientes

1. Limões (tamanho médio) - 12 unidades

2. Açúcar granulado - 2 kg

3. Leite (caseiro ou não pasteurizado) - 2 litros

4. Álcool (não menos de 70%) - 1 litro

5. Vagem de baunilha - 1 peça

O modo de preparação

1. Lave bem os limões, seque-os com toalhas de papel e descasque-os suavemente da forma que lhe for mais conveniente.

2. Colocar as raspas preparadas num recipiente de vidro e verter a base alcoólica. Insistir 4 dias num local escuro.

3. Após o tempo especificado, coar a tintura para um recipiente limpo através de um coador ou de um pano de algodão.

4. Leite, açúcar granulado e sementes de baunilha xarope.

5. Filtrar o xarope de leite arrefecido à temperatura ambiente através de um filtro comprado ou feito em casa.

6. Misturar a tintura de limão com o xarope e deitar em garrafas de vidro.

7. Guardar o licor de creme acabado no frigorífico.

Licor de creme de chocolate

Ingredientes

1. Chocolate preto - 200 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Açúcar granulado - 1 kg

4. Leite - 1 litro

5. Açúcar baunilhado - 2 g

O modo de preparação

1. Coloque a barra de chocolate no congelador durante 5 minutos e, em seguida, rale-a num ralador médio.

2. Coloque o chocolate preparado num recipiente de vidro, adicione o açúcar baunilhado e verta sobre a base de álcool. Deixar repousar durante 1 semana à temperatura ambiente, agitando a tintura de chocolate diariamente.

3. Depois de decorrido o tempo especificado, cozer a calda de açúcar e leite.

4. Em seguida, verta a tintura no xarope de leite arrefecido e continue a insistir num local fresco e escuro durante 5 semanas.

5. Filtrar o licor acabado e deitá-lo em garrafas de vidro. Guardar no frigorífico.

Licor de creme de coco

Ingredientes

1. Flocos de coco - 400 g

2. Leite condensado - 2 latas

3. Água - 400 ml

4. Vodka - 1 л

Modo de preparação

1. Deitar os flocos de coco num recipiente de vidro e verter a base alcoólica. Insistir durante 10 dias num local escuro, lembrando-se de agitar a cada 2 dias.

2. Após 10 dias, filtre a tintura através de um filtro comprado ou caseiro e misture-a com água e leite condensado. Continuar a insistir durante 3-4 dias no frigorífico. Importante! Não agitar o licor. Deve formar-se uma película de gordura devido ao leite condensado, que deve ser retirada no final da fase 2.

3. Assim que nos livrarmos da gordura, filtre o licor acabado e continue a insistir por mais 7 dias.

4. Após o tempo especificado, eliminar mais uma vez a fração gorda e verter o licor acabado em garrafas de vidro.

5. Guardar o produto acabado no frigorífico.

Licor de natas com Nutella

Ingredientes

1. Pasta de nozes Nutella - 180 g

2. Açúcar granulado - 120 g

3. Extrato de baunilha - 1 colher de chá

4. Nata - 300 ml

5. Vodka - 500 ml

O método de preparação

1. Misturar a pasta de nozes, o açúcar granulado e o extrato de baunilha numa panela. Leve ao lume médio e deixe ferver, adicionando gradualmente as natas e mexendo vigorosamente com uma espátula de madeira ou de silicone.

2. Como resultado, devemos obter uma massa homogénea cremosa de nozes. Arrefecer à temperatura ambiente.

3. Verter a base alcoólica para o recipiente, misturar bem e verter para garrafas de vidro.

4. Antes de ser provado, o licor de natas deve ser conservado no frigorífico durante 1-2 dias. É aconselhável guardar a bebida acabada por um período não superior a 3 semanas.

A história dos licores de natas

Os antepassados dos licores modernos são considerados elixires medicinais, que foram inventados no século XIII.

Os pioneiros industriais foram os franceses, que combinaram álcool e produtos lácteos e, como resultado, obtiveram o licor de natas.

Com o tempo, a moda dos licores de emulsão foi adoptada por todo o mundo. Para se destacarem dos seus concorrentes, os fabricantes começaram a fazer experiências com a receita e a adaptá-la às preferências nacionais.

Hoje em dia, pode experimentar diferentes variações de licor de natas. Por exemplo, em França, os licores de emulsão à base de conhaque são muito populares, em Itália - à base de grappa, na Irlanda - à base de uísque, e no México, a tequila e o mezcal (uma bebida forte feita de agave) são utilizados como base alcoólica.

Os licores de natas têm os seus próprios favoritos, e há 5 líderes entre eles, embora esta seja mais uma opinião subjectiva:

1. Baileys - é o licor de creme irlandês mais popular, com um teor alcoólico de 17%. Contém natas e uísque.

2. Amarula - é um licor de creme doce sul-africano com uma concentração de 17%. Contém marula, um fruto de marfim, e natas.

3. Vana Tallinn Cream - é um licor de natas da Estónia com um teor de 16%. Contém o clássico licor à base de rum Vana Tallinn e natas frescas.

4. Sheridan’s - Trata-se de um licor irlandês igualmente famoso, com uma graduação de 15,5, que é sobretudo famoso pela sua garrafa de duas secções. A bebida é feita à base de whisky irlandês, uma parte é um licor de café com sabor a chocolate, nozes e caramelo, e a outra é um licor de creme de baunilha.

5. Preparar’s - é um licor de natas alemão com um teor de 17%. Contém vodka, natas e rebuçados de toffee (para nós, o nome mais familiar para toffee).

As principais diferenças entre os licores de emulsão e os licores de sobremesa e bebidas espirituosas

1. O licor de natas é muito espesso em comparação com o licor clássico.

2. Elevado teor de açúcar, até 15 cm por centímetro cúbico.

3. Estes licores são feitos com a adição de produtos lácteos, principalmente natas frescas.

4. Os licores de natas são muito ricos em calorias. As pessoas que seguem a sua figura devem abster-se de beber esta bebida.

Como beber licor de natas

1. Puro com gelo num copo largo.

2. Em pequenos copos de licor, mas, neste caso, é melhor servir a bebida à temperatura ambiente.

3. Adicionado a cocktails de discoteca e bebidas quentes.

Quanto à cultura de servir licor, tudo é simples. O licor de natas é um representante clássico do digestivo e é sempre servido após a refeição.

Para fazer este licor em casa, não precisa de fazer esforços especiais. Tudo é muito simples e, acima de tudo, rápido.

Para o licor de natas, recomenda-se a utilização de leite gordo não pasteurizado, mas se cozinhar com leite comprado em loja, podem aparecer flocos brancos durante o processo de cozedura. Você pode se livrar deles na fase de filtração.

Atualizar: 05.11.2017

Categoria: Licores e Tinturas