Licor feito de cerejas: 8 receitas caseiras

As bagas maduras e sumarentas são adequadas para fazer licores. Podem ser utilizadas cerejas frescas ou congeladas.

Como base alcoólica, pode utilizar álcool alimentar, vodka, rum conhaque e até bourbon.

Descobrir a receita licores com cerejas.

Licor de cereja clássico

Se quiser que o licor de cereja doce acabado seja mais viscoso, coloque-o no congelador durante 1 hora antes de o servir e o sabor revelar-se-á de uma nova forma.

Ingredientes

1. Cerejas - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Açúcar - 450 g

4. Água - 1 litro

5. Açúcar baunilhado - 50 g

6. Rodelas de limão - 3 peças

O método de preparação

1. As cerejas devem ser cuidadosamente lavadas e seleccionadas, removendo as bagas estragadas e as estacas.

2. Deite as cerejas preparadas com caroço num tacho, cubra com água e leve a ferver. Em seguida, adicione o limão, o açúcar granulado e o açúcar baunilhado ao caldo de cereja e deixe ferver durante mais 10 minutos.

3. Depois de a calda ter arrefecido, coar através de um coador.

4. Deite a base de álcool e o xarope de cereja preparado num recipiente de vidro, agite bem e deixe repousar durante 14 dias num local fresco e escuro.

5. Após o tempo especificado, filtrar o licor acabado através de um filtro comprado ou feito em casa.

6. Verter em garrafas de vidro e guardar num local fresco e escuro.

Uma receita clássica alternativa

Ingredientes

1. Cerejas - 1 kg

2. Xarope de açúcar- 1 л

3. Conhaque ou 40% de álcool - 1 litro

Modo de preparação

1. Descascar as cerejas dos pedúnculos e das sementes, colocá-las num frasco e deitar conhaque ou álcool de modo a ficarem cobertas.

2. Fechar o frasco e deixar em repouso durante 8-15 dias, mexendo de vez em quando.

3. Em seguida, coar o líquido através de um pano de algodão em 4 camadas e espremer as cerejas.

4. Misturar o líquido resultante com com xarope de açúcar, filtrar, engarrafar e guardar num local frio.

Licor de cereja doce com especiarias

Ingredientes

1. Cerejas doces - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Vinho tinto seco - 500 ml

4. Açúcar granulado - 300 g

5. Pau de canela - 1/2

6. Cravinho - 2 botões

7. Amêndoas - 9 peças

8. Raspa de meia laranja

O modo de preparação

1. Lavar e separar bem as cerejas, retirando os bagos estragados e as estacas.

2. Coloque as bagas preparadas num recipiente de vidro (esmague-as com um pilão), adicione o açúcar granulado, a canela, as amêndoas descascadas, o cravinho, a raspa de laranja e verta a base de álcool. Deixar repousar durante 6 semanas num local fresco e escuro, agitando 2 vezes por semana.

3. Após o tempo especificado, coar a infusão através de uma peneira e espremer as bagas.

4. Misturar a infusão coada com vinho tinto e deixar em infusão durante mais 1 mês. Em seguida, filtre o licor acabado através de um filtro caseiro ou comprado e deite-o em garrafas de vidro.

5. Guardar a bebida num local fresco e escuro.

Licor rápido de cereja doce

Bastam 3 dias para fazer um delicioso e perfumado licor de cereja de acordo com esta receita.

Ingredientes

1. Cerejas doces - 350 g

2. Folhas de cerejeira - 100 g

3. Cravinho - 2 л

4. Água - 900 ml

5. Ácido cítrico - 10 g

6. Açúcar granulado - 600 g

O método de preparação

1. As cerejas e as folhas de cerejeira devem ser bem lavadas e seleccionadas, retirando os bagos estragados e as estacas. Retire os caroços das cerejas.

2. Coloque as bagas e as folhas preparadas num tacho e cubra com água, deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.

3. Arrefecer o caldo à temperatura ambiente e coar através de um coador.

4. Preparação simples xarope de açúcar sobre o caldo de cereja.

5. Misturar o xarope e a base de álcool num recipiente de vidro. Agitar e deixar no frigorífico durante 3 dias.

6. Depois de decorrido o tempo especificado, verter o licor de cereja acabado em garrafas de vidro. Guarde a bebida pronta num local fresco e escuro (de preferência no frigorífico).

Licor de cereja "Álcool duplo"

Ingredientes

1. Cerejas doces - 1 kg

2. Rum branco - 500 ml

3. Álcool (95,6%) - 50 ml

4. Mel - 3/4 de chávena

5. Vagem de baunilha - 1/2

6. Cravinho - 5 botões

O método de preparação

1. Lave bem as cerejas e separe-as, retirando os bagos estragados e as estacas. Retirar as sementes das cerejas.

2. Colocar as bagas preparadas, a baunilha e o cravinho num recipiente de vidro e deitar mel por cima. Deixar fermentar durante um dia num local fresco.

3. No dia seguinte, verter a base alcoólica para um recipiente de vidro e deixar repousar durante mais 3 meses num local fresco e escuro.

4. Após o tempo especificado, filtrar o licor e espremer bem os bagos. Deixar repousar durante 3-4 dias para assentar.

5. Em seguida, escorrer suavemente o sedimento e filtrar novamente. Verter o licor de cereja doce acabado em garrafas de vidro.

6. Antes de provar, é aconselhável deixar repousar durante mais 3 meses. Conservar em local fresco e escuro.

Licor forte feito de cerejas doces

Ingredientes

1. Cerejas doces - 4 kg

2. Açúcar granulado - 2,5 kg

3. A vodka - 1 л

Modo de preparação

1. As cerejas devem ser cuidadosamente lavadas e seleccionadas, retirando os bagos estragados e as estacas. Retirar os caroços das cerejas.

2. Transferir as cerejas preparadas para um recipiente de vidro, adicionar 1,250 kg de açúcar granulado e deitar 500 ml da base alcoólica. Deixar fermentar num local fresco e escuro durante 5 semanas.

3. Após o tempo especificado, filtrar a bebida e adicionar o restante açúcar e álcool. Continuar a insistir no mesmo local durante mais 7 dias.

4. Verter o licor de cereja doce acabado em garrafas de vidro e guardar no frigorífico.

Licor de cereja com conhaque

O teor do licor de cereja doce acabado é de cerca de 18%.

Ingredientes

1. Cerejas doces - 2 kg

2. O conhaque - 500 ml de conhaque

3. Açúcar granulado - 800 g

4. Água - 400 ml

5. Pau de canela - 1 peça

6. Vagem de baunilha - 1 peça

O método de preparação

1. Lave e separe bem as cerejas, retirando os bagos estragados e as estacas. Retirar os caroços das cerejas.

2. Preparação do clássico xarope de açúcar.

3. Enquanto a calda está a cozer, corte as cerejas ao meio. Deitar a baga preparada com o xarope e deixar repousar durante um dia num local fresco.

4. No dia seguinte, escorra o xarope de cereja, junte-lhe a baunilha e a canela, deixe ferver em lume brando e coloque os bagos num recipiente de vidro.

5. Depois de o xarope ter arrefecido, adicione-lhe conhaque, filtre-o através de um filtro comprado ou caseiro e deite-o num recipiente de vidro com as bagas. Deixe-o repousar durante 2 semanas num local fresco e escuro.

6. Após o tempo especificado, filtre novamente o licor acabado e deite-o em garrafas de vidro. Guardar a bebida no frigorífico.

Licor de cereja doce com hortelã e limão

Ingredientes

1. Cerejas doces - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Açúcar granulado - 220 g

4. Folhas de hortelã - 15 peças

5. caroços de cereja - 10 peças

6. Raspa de um limão

Método de cozedura

1. As cerejas devem ser cuidadosamente lavadas e seleccionadas, removendo os bagos estragados e as estacas. Descaroçar as cerejas e reservar 10 pedaços separadamente

2. Moer os ossos com um martelo de cozinha e embrulhá-los bem num pano de algodão.

3. Coloque as cerejas doces preparadas, os caroços, o açúcar granulado, a raspa de limão e as folhas de hortelã num recipiente de vidro e verta sobre a base de álcool. Deixar repousar durante uma semana à luz direta do sol e depois durante 30 dias num local fresco e escuro.

4. Após o tempo especificado, a bebida deve ser filtrada através de um filtro comprado ou caseiro e despejada em garrafas de vidro.

5. Guardar o licor de cereja doce pronto no frigorífico.

Atualizar: 28.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas