Syrop morelowy: 2 przepisy w domu

Pachnące i pyszne morele są świetną bazą do przygotowania domowego syropu.

Zastosowania syropu morelowego są dość szerokie - jest to smarowidło do ciast tortowych, dodatek do naleśników lub lodów, a także popularny składnik koktajli alkoholowych i bezalkoholowych.

Z moreli robi się jeszcze więcej rzeczy: brandy, napar i bimber, likier, likiery, nalewki, wino

Klasyczny przepis na syrop morelowy

Składniki

1. Morele - 2 kg (bez pestek)

2. Woda - 500 ml

3. Cukier - 400 g (na każde 600 ml soku)

Sposób przygotowania

1. Umieść wodę i owoce w rondlu z grubym dnem.

2. Umieść na średnim ogniu i gotuj, aż będą miękkie, około 30-40 minut, w zależności od owoców. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszaj owoce i rozgniataj je łyżką.

3. Przełóż morele na drobne sito wyłożone dwiema warstwami gazy lub muślinu. Odcedzić przez 8 godzin w lodówce, nie wyciskając więcej soku, w przeciwnym razie syrop będzie mętny.

4. Pod koniec określonego czasu odmierzyć ilość soku morelowego, wlać go do czystego rondla, odmierzyć również wymaganą ilość cukru i dodać do soku. 

5. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia i gotować przez 5 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby syrop osiągnął pożądaną konsystencję, a cukier całkowicie się rozpuścił.

6. Wlać gorący syrop do gorących wysterylizowanych słoików.

7. Zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami, odwrócić do góry dnem.

8. Słoiki owinąć ciepłą folią i pozostawić w tym stanie do ostygnięcia.

Przepis na bogaty syrop bez wody

Składniki

1. Morele - 1 kg (bez pestek)

2. Cukier granulowany - 1,3 kg

Sposób przygotowania

1. Morele kroi się na małe kawałki i zasypuje cukrem.

2. Następnie wlać przygotowane morele i cukier do rondla o grubym dnie, przykryć pokrywką i pozostawić w chłodzie na 10-12 godzin. W tym czasie plastry owoców puszczą sok. Nie będzie go za dużo, ale wystarczy, by masa nie przypaliła się na minimalnym ogniu.

3. Podgrzewać słodką masę z owocami nie dłużej niż 5 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól morelom w cukrze ostygnąć.

4. Później warzenie kontynuowane jest w tym samym tempie. Morele gotować przez 5 minut 4-5 razy. Na koniec przecedzić kawałki owoców przez sito i gotować syrop przez kilka minut przed napełnieniem słoików.

Aktualizacja: 18.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy