Likier morelowy: 5 przepisów w domu

Likier morelowy - jest to skrzyżowanie likieru z nalewką. Pożycza lepkość i bogaty smak od pierwszego, a dość solidną siłę od drugiego.

Jest również wytwarzany z moreli: brandy, napar i bimber, likiery, nalewki, wino, syrop

Potrójny likier morelowy: przepis dla osób o mocnym sercu

Ci, którzy nie dadzą się zastraszyć złożoności przepisu na ten napój, zostaną podwójnie nagrodzeni. Nagrodą za ich pracę będzie nie tylko wspaniały likier, który zajmuje poczesne miejsce w domowym arsenale alkoholi, ale także prawdziwe poczucie dumy z tego, co zrobili.

Składniki

1. Dojrzałe morele - 10 kg

2. Wódka - 1,2 litra

3. Rozcieńczony alkohol spożywczy (70 stopni) - 500 ml

4. Białe wino - 3,6 litra

5. Woda - 2 litry

6. Cukier - 2,5 kg

Sposób przygotowania

1. Aby przygotować pierwszy składnik przyszłego likieru, należy wcześniej ugotować syrop cukrowy.

2. Następnie należy wybrać 4 kg niemytych moreli, usunąć z nich pestki i dobrze rozgnieść owoce.

3. Rozgniecione morele włożyć do dużego słoika, zalać syropem, przykryć gazą i postawić na słońcu do rozpoczęcia fermentacji.

4. Aby przyspieszyć proces, zawartość słoika należy okresowo mieszać. Jeśli morele nie fermentują, należy wrzucić do słoika 25 g drożdży winnych (ale tylko winnych).

5. Sfermentowaną substancję należy przykryć wodoszczelną pokrywką lub przekłutą rękawicą medyczną i umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu do czasu zakończenia fermentacji.

6. W przypadku drugiego składnika należy wziąć pozostałe morele, umyć je, wydrążyć i zmielić na puree.

7. Przenieść powstałą substancję do szklanej butelki, wlać wino i dodać wódkę.

8. Następnie zamknij pojemnik, wstrząśnij i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu, aby nalegać.

9. Trzeci składnik przygotowuje się poprzez zaparzenie 150 gramów pokruszonych pestek, wyłuskanych z pestek moreli, w 70-stopniowym roztworze wody i alkoholu.

10. W tym celu oba składniki umieszcza się w małym szklanym słoju, trzyma na słońcu przez 3 dni, a następnie przenosi do tego samego ciepłego, suchego miejsca.

11. Po około 10 dniach (po zakończeniu fermentacji w dzbanku) wszystkie trzy płyny są filtrowane, mieszane we wspólnym pojemniku, szczelnie zamykane i umieszczane w chłodnym, suchym miejscu na 3 dni.

12. Następnie napój jest filtrowany i zwracany do oryginalnego pojemnika na kolejne kilka miesięcy. Po tym okresie napój poddawany jest ostatniej filtracji, butelkowany i dopuszczany do spożycia.

Francuski likier morelowy "Abrikotyna"

Legendarny likier morelowy, związany ze słodkim życiem w erze dekadencji, jest dość dostępny do przygotowania w domu. I dotyczy to obu jej wariantów - zarówno słodkiego, jak i gorzkiego. Co więcej, jeśli z powodzeniem poradziłeś sobie z poprzednim zaciekłym potrójnym likierem, to żadne zagraniczne morele nie są ci już straszne.

Zacznijmy więc od słodkiego likieru.

Składniki

1. Dojrzałe morele - 500 g

2. Wódka - 3 litry

3. Woda - 2 litry

4. Cukier - 3 kg

Sposób przygotowania

1. Morele umyć, oddzielić od pestek i rozgnieść.

2. Usunąć pestki z nasion i zmielić jedną trzecią do połowy w moździerzu.

3. Z wody i cukru przygotować syrop.

4. Dodaj do niego owoce i pestki. Powstałą mieszaninę trzymaj przez 10 minut na małym ogniu.

5. Wszystko schłodzić, wymieszać z wódką i przelać do słoika.

6. Przechowywać pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu przez miesiąc, regularnie wstrząsając.

7. Przefiltrować gotowy likier, rozlać do butelek i pozostawić do dojrzewania na kolejny tydzień.

Likier z pestek moreli: gorzka morela

Ten oryginalny napój, pomimo faktu, że zawiera bardzo przyzwoitą ilość pestek moreli, jest całkowicie bezpieczny. Zawarte w nich substancje toksyczne zaczynają się uwalniać dopiero po półtora miesiąca leżakowania; co w naszym przypadku nie ma miejsca.

Składniki

1. Jądra moreli - 100 g

2. Wódka - 500 ml

3. Rodzynki - 20 sztuk

4. Fruktoza - 50 g

5. Cukier waniliowy - 10 g

Sposób przygotowania

1. Rozgniecione pestki wraz z rodzynkami przełożyć do szklanego słoika i zalać wódką.

2. Wstrząśnij słoikiem i umieść go w nasłonecznionym miejscu na 3 tygodnie.

3. Następnie odcedź płyn, wyciśnij do niego pestki i wróć do słoika z dodatkiem wanilii i fruktozy.

4. Ponownie wstrząśnij pojemnikiem i przenieś go do ciepłego, ciemnego miejsca na kilka dni.

5. Następnie przefiltrować napój, zabutelkować i rozlać do kieliszków.

Likier morelowy na alkoholu z cytryną

I na koniec przepis na orzeźwiający słodko-kwaśny napój o niezwykłej mocy.

Składniki

1. Morele - 1 kg

2. Roztwór wodno-alkoholowy (60 stopni) - 1,7 litra

3. Woda - 350 ml

4. Cukier - 800 g

5. Cytryna - 1/2 sztuki

Sposób przygotowania

1. Umieścić drobno posiekane morele i całe pestki z jedną trzecią pestek w słoiku i zalać alkoholem.

2. Zamknąć naczynie i przechowywać w nasłonecznionym miejscu przez okres od półtora do dwóch miesięcy. W tym przypadku słoik powinien być od czasu do czasu lekko obracany.

3. Po upływie określonego czasu odcedź płyn i wyciśnij do niego miąższ.

4. Równolegle należy przygotować syrop cukrowy, Gotować przez 20 minut, wycisnąć sok z cytryny i gotować przez kolejne 10 minut.

5. Następnie wymieszać gorący syrop z nalewką alkoholową i odstawić do dojrzewania na kolejne 2-3 dni.

6. Następnie napój jest filtrowany, butelkowany i wysyłany do piwnicy lub lodówki, gdzie powinien być przechowywany przez kolejne 10 miesięcy.