Likier morelowy: 4 przepisy w domu

Likier morelowy to pyszny napój, który będzie mile widzianym dodatkiem do nawet najbardziej wyszukanego deseru.

Również z moreli: brandy, napar i bimber, likier, nalewki, wino, syrop

Podwójny likier morelowy bez wódki

Lista składników

1. Morele - 10 kg

2. Cukier - 1,5 kg

3. Woda - w zależności od sytuacji

Metoda przygotowania (krok 1)

1. Morele wydrylować, pokroić na ćwiartki i wymieszać z kilogramem cukru.

2. Umieść wynik w odpowiedniej szklanej butelce, wypełniając ją w 2/3.

3. wypełnić pozostałą przestrzeń zimną wodą i umieścić pojemnik przykryty gazą na słońcu do czasu rozpoczęcia fermentacji (aby przyspieszyć proces, butelkę należy regularnie obracać o 180 stopni).

4. Gdy zawartość butelki zacznie fermentować (musować, pienić się i bulgotać), nałóż na pojemnik pokrywkę z uszczelnieniem wodnym lub przekłutą gumową rękawicę medyczną i umieść ją w ciemnym, ciepłym miejscu na 2 miesiące.

5. Po zakończeniu fermentacji przecedzić płyn przez gazę, rozlać do butelek, zakorkować i umieścić w piwnicy lub lodówce.

Metoda gotowania (krok 2)

1. Nieobraną masę morelową zalać wcześniej przygotowanym syropem syropem cukrowym, po schłodzeniu do temperatury 30°C.

2. Umieść butelkę z powrotem na słońcu i powtórz dokładnie wszystkie kroki z kroku 1, zaczynając od punktu 2.

3. Po zatrzymaniu drugiej fermentacji odcedzić i dokładnie wycisnąć miąższ, a następnie zdekantować pierwszą partię płynu i wymieszać obie substancje w czystym szklanym pojemniku.

4. Przechowuj prawie gotowy napój przez kilka tygodni w ciemnym, suchym miejscu.

5. Następnie ponownie usuń osad, butelkę, korek i wyślij do lodówki lub piwnicy na około dwa miesiące. Po tym czasie (hurra!) Podwójna morela jest gotowa.

Likier morelowy z wódką

Lista składników

1. Morele - 2 kg

2. Wódka - 1 litr

3. Cukier - do smaku

4. Cynamon - 2-3 szczypty

5. Goździki - 2-3 sztuki

Sposób przygotowania

1. Morele wydrylować i pokroić w plasterki.

2. Obierz jądra z 1/3 pestek i dobrze je posiekaj. Tak przygotowane pestki wymieszać z morelami i całość przelać do szklanej butelki, wypełniając ją do połowy.

3. Dodaj cynamon i goździki, a następnie zalej zawartość butelki wódką (jeśli powyższa ilość wódki nie wystarczy do pokrycia masy morelowej, zwiększ objętość alkoholu).

4. Przechowuj powstałą substancję przez trzy tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu. Następnie odcedź płyn, dodaj cukier do smaku, butelkę, korek i umieść w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania.

Właściwie można na tym zakończyć, można też postawić przecinek. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy likier, weź pozostałą miazgę, przykryj ją cukrem w stosunku 1/1, zamknij pokrywkę i wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca na miesiąc.

Następnie należy ostrożnie wycisnąć zaparzoną miazgę, wyciśnięty sok dokładnie wymieszać z wcześniej przygotowanym likierem, wynik przefiltrować, ponownie zabutelkować, zakorkować i odstawić do piwnicy na kilka tygodni w celu ostatecznego dojrzewania.

Likier morelowy na alkoholu

Lista składników

1. Morele - 2 kg

2. Alkohol (40-45 stopni) - 1 l

3. Cukier - do smaku

4. Cynamon - 2-3 szczypty

5. Goździki - 2-3 sztuki

Sposób przygotowania

1. Wziąć poprzedni przepis przygotowanie likieru morelowego, zastąpić obecną w nim wódkę alkoholem rozcieńczonym do mocy 40-45 stopni i bezpiecznie przystąpić do przygotowania napoju.

2. Dla większej pikanterii na pierwszym etapie można dodać do butelki nie goździki z cynamonem, ale płatki nagietka lub nitki szafranu w ilości 1 sztuki na litr substancji.

Likier morelowy na bimbrze

Lista składników

1. Morele - 2 kg

2. Bimber - 1 litr

3. Cukier - do smaku

4. Cynamon - 2-3 szczypty

5. Goździki - 2-3 sztuki

Sposób przygotowania

1. Napój mniej wyrafinowany, ale mocniejszy. Wszystko jest bardzo proste. Weź wszystko to samo podstawowy przepis i lekkim ruchem ręki zastąpić wódkę dobrze oczyszczonym bimbrem o temperaturze 50 stopni.

2. W tym przypadku dobrze będzie wyczuć moment, w którym pojawi się wczesna śliwka, a morele jeszcze nie odleciały. W tym przypadku połowę tych ostatnich można zastąpić śliwką. Co więcej, pozostałe pestki moreli powinny jeszcze wystarczyć.

3. A co najważniejsze... Kiedy skosztujesz gotowego produktu, nie zapomnij pominąć kieliszka do dobrobytu naszego zasobu.

Aktualizacja: 13.07.2016

Kategoria: Likiery i nalewki