Gin: 3 przepisy w domu

Gin jest specyficznym i wieloaspektowym napojem. Uważa się, że gin ma swoją duszę, ale aby alkohol mógł ją uzyskać, konieczne jest "napełnić szyszki" w produkcji i recepturze.

Vzboltai sugeruje pójście na łatwiznę i zrobienie ginu według jednego z poniższych przepisów.

Dowiedz się, co to jest gin cierniowy + przepis w domu.

Przepis na gin z Plymouth

Składniki

1. Podwójnie destylowany bimber (40-45 stopni) - 2 litry

2. Jagody jałowca - 25 g

3. Skórka z cytryny i pomarańczy - po 3-5 g

4. Sproszkowany korzeń fiołka - 2-4 g

5. Korzeń arcydzięgla - 2-3 g

6. Kardamon - 1 g

Sposób przygotowania

1. Przymocuj metalowy durszlak do szyjki destylatora, napełnij go składnikami ziołowymi i przelej bimber przez mieszaninę.

2. Uruchom urządzenie, zaczynając od niskiej temperatury. Weź 15-20 ml. głównej frakcji i podnieść temperaturę do średniej.

3. Odetnij frakcję ogonową w temperaturze 65 stopni w strumieniu. Rozcieńczyć gotowy produkt do mocy 47 proof.

4. Przechowuj wynik przez tydzień w szklanym pojemniku.

Przepis na jeniver

Składniki

1. Jęczmień - 2 kg

2. Jagody jałowca - 25-40 g

3. Skórka z cytryny - 15 g

4. Kolendra - 15 g

5. Koper włoski - 10 g

Metoda przygotowania

1. Zrobić napar zbożowy z dodatkiem jałowca.

2. Destylować z parą wodną bez rozdzielania na frakcje.

3. Ponownie destylować z parą wodną, oddzielając 100 ml. "Składniki" i odciąć "ogon" w temperaturze 39 stopni w strumieniu.

4. Dodaj pozostałe składniki do destylatu i pozostaw na 7 dni.

5. Rozcieńczyć nalewkę do 25-30 obrotów.

6. Destylować, oddzielając frakcje zgodnie z poprzednią próbką.

7. Rozcieńczyć do mocy 45 stopni.

8. Nalegać w dębowej beczce lub szklanym dzbanku z dębowymi wiórami przez 2 miesiące przed wypiciem.

Przepis na London dry gin

Oto podstawowy przepis na rzemieślniczy londyński gin wytrawny. W tym samym czasie każdy z was, np autorstwa Charlesa Tankarda, Felix Booth lub James Barrow, będą mogli urozmaicić go według własnych upodobań, dodając dodatkowe składniki lub zmieniając proponowane proporcje.

Składniki

1. Alkohol zbożowy - 2 litry

2. Jagody jałowca - 40-45 g

3. Świeża skórka pomarańczowa - 5-6 g

4. Świeża skórka z cytryny - 2-3 g

5. Całe nasiona kolendry - 8-10 g

6. Laska cynamonu - 2-3 g

7. Sproszkowany korzeń fiołka - 2-4 g

8. Korzeń lukrecji - 1 g

Sposób przygotowania

1. Zalać składniki ziołowe alkoholem i odstawić w ciepłe, suche miejsce na 7-10 dni.

2. Alkohol jest filtrowany i rozcieńczany zimną, czystą wodą do mocy 30-35 stopni.

3. Powstały płyn jest destylowany (najlepiej w destylatorze z suchym parownikiem) w średniej temperaturze. W tym przypadku 20 ml jest zarezerwowane dla głównej frakcji., a ogon zaczyna się od 50% w odrzutowcu.

4. Gotowy produkt rozcieńcza się do mocy 45-48 stopni (przy niższych prędkościach gin straci swoje cytrusowe nuty).

5. Trunek jest broniony przez tydzień. Rezultat jest zalecany do przygotowywania koktajli.

Aktualizacja: 02.03.2016

Kategoria: Gin