Grzane wino: 12 przepisów w domu

Zimna pora roku to najlepszy czas, aby sprawić przyjemność sobie, a także rodzinie i przyjaciołom, przygotowując własnoręcznie gorące, pyszne grzane wino. Przyjazne spotkania przy szklance lub dwóch tego wspaniałego napoju rozgrzeją dusze i dodadzą radości do serc.

Niemieckie grzane wino - klasyczny przepis

Ten przepis jest uważany za klasyczny do gotowania w domu. Jak zobaczymy poniżej, wiele napojów tego typu przygotowuje się przy użyciu podobnej technologii. Nawiasem mówiąc, można je zrobić zarówno z winem kupionym w sklepie, jak i domowym.

Lista składników

1. Czerwone wino wytrawne - 0,7 л

2. Miód - 1 łyżka stołowa

3. Cynamon - 1 szczypta

4. Kardamon - 1 szczypta

5. Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

6. Goździki - 6 sztuk

7. Ziele angielskie - 5 groszków

8. Cytryna - ½ kawałka

Sposób przygotowania

Wino wlewamy do odpowiedniego naczynia żaroodpornego i stawiamy na ogniu. Dodaj miód i przyprawy, a także świeżo wyciśnięty sok z cytryny podczas podgrzewania. Mieszaj zawartość pojemnika, aż zniknie piana, która pojawiła się z powodu przypraw. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw napój na 15 minut pod szczelną pokrywką.

Grzaniec cytrusowy z białego wina

Lista składników

1. Białe wino wytrawne - 0,7 л

2. Woda - 150 ml

3. Miód - 1 łyżka stołowa

4. Cytryna - 1 sztuka

5. Pomarańcza - 1 sztuka

6. Goździki - 2-3 sztuki

7. Cynamon - 1 laska

Sposób przygotowania

Zagotuj wodę z goździkami i cynamonem, a następnie ostudź i odcedź powstały bulion. Wlać wino do rondla i postawić na ogniu. Dodaj pikantną wodę, miód i drobno posiekane plasterki cytrusów. Doprowadzić płyn do wymaganej temperatury, zdjąć z ognia i przelać do szklanek. Plasterki pomarańczy mogą być użyte jako dekoracja.

Grzane wino alpejskie

Lista składników

1. Czerwone wytrawne wino - 0,7 л

2. Miód - 1-2 łyżki stołowe.

3. Rodzynki - 30 g

4. Jabłko - 1-2 sztuki

5. Tarty imbir - 1 szczypta

6. Kardamon - 6 sztuk

7. Cynamon - 2 laski

8. Ziele angielskie - 5 groszków

9. Goździki - 7 sztuk

Sposób przygotowania

Pokrój jabłka na małe plasterki, a następnie umieść wino i wszystkie inne składniki w odpowiednim naczyniu i postępuj zgodnie z klasycznym przepisem.

Grzane wino z pomarańczą i cynamonem

Ten prosty przepis można uzupełnić innymi przyprawami, które pasują do okazji.

Lista składników

1. Czerwone wytrawne wino - 0,7 л

2. Sok z czerwonych pomarańczy - 400 ml

3. Pomarańcza - 1 sztuka

4. Cynamon - 2 laski

5. Brązowy cukier - 125 g

Sposób przygotowania

Wymieszać wino i sok. Dodać cukier, cynamon i skórkę pomarańczową pokrojoną w cienkie paski. Cukier mieszać do całkowitego rozpuszczenia, następnie postawić płyn na ogniu i doprowadzić do odpowiedniej temperatury. Napój podawany jest z plastrami pomarańczy.

Świąteczne grzane wino

To tylko jedna z wielu wariacji na temat Świąt Bożego Narodzenia. Tak, istnieją modyfikacje, które obejmują dodanie gałki muszkatołowej, imbiru, tuszy, a nawet zaparzonej czarnej herbaty.

Lista składników

1. Czerwone wytrawne wino - 1 л

2. Sok pomarańczowy - 250 ml

3. Cytryna - 1 sztuka

4. Pomarańcza - 1 sztuka

5. Miód - 2 łyżki stołowe

6. Goździki - 4 sztuki

7. Anyż gwiaździsty - ½ łyżeczki

8. Cynamon - ½ łyżeczki

9. Kardamon - ½ łyżeczki

Sposób przygotowania

Wino, sok, miód, przyprawy i umyte owoce cytrusowe pokrojone w plastry wymieszać w żaroodpornej misce i podgrzać do temperatury 80°C. Nalegać na wynik przez 15 minut pod szczelną pokrywką.

Grzane wino z jabłkami

W razie potrzeby jabłka można zastąpić innymi owocami, takimi jak śliwki lub brzoskwinie.

Lista składników

1. Czerwone wino wytrawne - 0,7 л

2. Miód - 1 łyżka stołowa

3. Jabłko - 1 sztuka

4. Cynamon - 2-3 laski

5. Goździki - 6 sztuk

Sposób przygotowania

Pokrój owoce na cienkie plasterki, a następnie umieść wszystkie składniki w żaroodpornym pojemniku i postępuj zgodnie z instrukcjami przepis podstawowy.

Grzaniec mandarynkowy - przepis na mikołajki

Najwyraźniej wynikiem powinno być coś bardzo noworocznego.

Lista składników

1. Czerwone wytrawne wino - 0,7 л

2. Mandarynki - 6 sztuk

3. Miód - łyżeczka

4. Goździki - 5 sztuk

5. Cynamon - 2 laski

6. Ziele angielskie - 2 groszki

Sposób przygotowania

Mandarynki obrać i pokroić w plasterki, a następnie umieścić wszystkie składniki w emaliowanym rondlu i dodać do wina technologia klasyczna.

Grzane wino z cahors

Napój ten wykorzystuje brandy lub koniak, które według uznania można zastąpić dowolnym likierem. Chociaż, według niektórych entuzjastów, jedno nie koliduje z drugim.

Lista składników

1. Cahors - 1,5 л

2. Dla brandy - 10-20 ml (lub do smaku)

3. Cynamon - 1 szczypta

4. Goździki - 6 sztuk

5. Cytryna - 1-2 kawałki

Sposób przygotowania

Wlej koniak do żaroodpornego naczynia i doprowadź go do temperatury 40°C. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cytrynę. Następnie, w temperaturze 50 °C, dodać goździki i cynamon. Gotowy napój zdjąć z ognia, trzymać pod szczelną pokrywką przez 5 minut, dodać brandy i podawać.

Grzane wino porto - prosty przepis

Jak widać z własnego doświadczenia, porto jest równie dobre po podgrzaniu jak cahors.

Lista składników

1. Wino porto Wino porto (najlepiej portugalskie) - 0,7 litra

2. Cukier - 1 łyżka stołowa

3. Cynamon - 1 łyżeczka

4. Gałka muszkatołowa - 1 sztuka

5. Cytryna - 1 sztuka

6. Woda (opcjonalnie) - 150 ml

Sposób przygotowania

Drobno posiekaj skórkę z cytryny i zetrzyj gałkę muszkatołową. Następnie wlej wino do żaroodpornego naczynia, dodaj wszystkie pozostałe składniki i doprowadź napój do gotowości w według podstawowej receptury.

Grzane wino - przepis z imbirem

Korzeń imbiru - przyprawa do grzanego wina dla amatorów. Ale jeśli tak, to możesz śmiało dodawać ten składnik do gorących napojów przygotowywanych nie tylko na bazie białego, ale także czerwonego wina.

Lista składników

1. Czerwone wino wytrawne lub półwytrawne - 1 litr

2. Tarty korzeń imbiru - 1 łyżeczka

3. Miód - 2 łyżki stołowe

4. Cynamon - 1 łyżeczka

5. Goździki - 5 sztuk

6. Pomarańcza - 1 sztuka

7. Zielone jabłko - 1 sztuka

Sposób przygotowania

Pomarańczę pokrój w plasterki, a jabłko w cienkie plasterki. Następnie umieść wszystko w żaroodpornym naczyniu i przejdź do klasycznej niemieckiej technologii przepis podstawowy.

Czeskie grzane wino

Lista składników

1. Suche lub półsuche czerwone wino - 0,7 л

2. Woda - 250 ml

3. Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa

4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

5. Goździki - 8 sztuk

6. Cynamon - 3 laski

7. Orzechy włoskie - 5 sztuk

8. Tarty korzeń imbiru - 1 łyżeczka

9. Cytryna - 1 sztuka

Sposób przygotowania

Umieść goździki, cynamon, cukier zwykły i waniliowy w pojemniku z wodą i zagotuj. Odstawić mieszaninę na 15 minut. Umieść wino w żaroodpornym pojemniku na ogniu. Dodać imbir, posiekane orzechy włoskie i startą skórkę z cytryny. Następnie wlać lekko schłodzoną wodę z przyprawami i doprowadzić napój do kanonicznej temperatury 70 ° C. Następnie zdjąć z ognia i przelać do kubków.

Grzane wino z balsamem z Rygi

Składniki

1. Czerwone wytrawne wino - 750 ml

2. Czarny balsam z Rygi - 100 ml

3. Laska cynamonu - 1 sztuka

4. Goździki - 3 sztuki

5. Miód - 4 łyżki stołowe

6. Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

7. Pomarańcza - 1 sztuka

8. Kardamon - do smaku

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj Riga Balsam Black, wino i wszystkie przyprawy w rondlu.

2. Doprowadzić mieszaninę do 50-60 stopni na małym ogniu, dodać plasterki pomarańczy i gotować na wolnym ogniu, bez gotowania.

3. Następnie zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 10-15 minut.

4. Przecedzić napój przez sitko i dodać miód przed podaniem.

5. Grzane wino lepiej podawać w ciepłych szklankach.

Pytania i odpowiedzi dotyczące grzanego wina

1. Które wino jest lepsze do grzańca?

   Domowe wino jest najlepsze.

2. Dlaczego grzanego wina nie należy gotować?

   Gotowana substancja całkowicie straci cały alkohol i utraci znaczną część swojego bukietu smakowego.

3. Czy grzane wino można ponownie podgrzać??

   Schłodzony napój można ponownie podgrzać na kuchence lub nawet w kuchence mikrofalowej. Należy jednak pamiętać, że straci on część alkoholu, zyskując w zamian bogatszy korzenny smak.

4. Grzane wino w wolnowarze

   Szczelność multicookera zapewnia większe nasycenie napoju aromatami emitowanymi przez wiele przypraw i owoców. Z tego samego powodu grzane wino zachowa swoją maksymalną temperaturę podczas końcowej infuzji. Jeśli chodzi o samą temperaturę, można ją zaprogramować z wyprzedzeniem, podobnie jak czas gotowania (zwykle 15 minut).

   Jedyną niedogodnością multicookerów jest konieczność wyboru odpowiedniego trybu gotowania w przypadku różnych modeli wspomnianych urządzeń. W takim przypadku zaleca się eksperymentowanie z takimi programami jak "duszenie", "opiekanie", "multicooker" і "podwójny bojler".

5. Grzane wino na ognisku

   Grzane wino można również przygotować na świeżym powietrzu przy użyciu ogniska. Aby to zrobić, musisz mieć wino, kociołek, stabilny statyw i coś odpowiedniego do mieszania zawartości naczynia kempingowego. Jeśli jesteś doświadczonym wędrowcem, możesz mieć w swoich zapasach cukier, a może nawet ziele angielskie. Dodatkowo nie zaszkodzi przejść się po okolicy w poszukiwaniu zagrody i poprosić jej właścicieli o kilka jabłek, gruszek czy śliwek.

   Cóż, można też obejść się bez romantyzmu. Mianowicie, zaplanować wszystko z wyprzedzeniem i zabrać ze sobą wszystkie składniki lub kupić gotowy zestaw do grzanego wina.

Aktualizacja: 28.11.2017

Kategoria: Wino i Wermut