Co to jest sangria + 7 przepisów w domu
Sangria - to stosunkowo niskoalkoholowy napój bezalkoholowy (rodzaj koktajlu, jeśli chcesz) wytwarzany na bazie bardzo zwyczajnych, ale jednocześnie wysokiej jakości, głównie wytrawnych win stołowych. Za ojczyznę sangrii uważa się Hiszpanię i Portugalię. Do powstania drinka przyczynili się także Włosi, dodając do niego wina musujące.
Skład sangrii
Podręcznikowa sangria ma krwistoczerwony kolor, co znajduje odzwierciedlenie w nazwie napoju (z hiszpańskiego słowo to tłumaczy się jako "krew"), składa się z czerwonego wytrawnego wina (najlepiej Rioja), wody źródlanej, cukru trzcinowego i plasterków cytrusów (zwykle pomarańczy i cytryn).
Później, ze względu na rozwój idei napoju i wzrost jego popularności, liczba możliwych składników znacznie wzrosła.
Tak więc, oprócz czerwonego wina, dzisiejszy napój może być oparty zarówno na winach białych, jak i różowych.
Zamiast zwykłej wody można użyć wody mineralnej, napojów gazowanych, soków owocowych lub wina musującego. Ponadto, mocny alkohol (brandy, whisky, wódka, gin, rum itp.) jest często stosowany jako dodatkowy dodatek.д.), a także różne likiery (najczęściej wytrawne lub koktajlowe).
Lista owoców również znacznie się rozszerzyła. Oprócz niezmiennych owoców cytrusowych obejmuje owoce i jagody umiarkowanych szerokości geograficznych, winogrona, owoce południowe i tropikalne, a nawet melony i arbuzy. Wreszcie, wraz z cukrem, miodem, wanilią, syropami, do napoju dodano gałkę muszkatołową, imbir, anyż, cynamon, goździki i świeżą miętę.
Wszystko to doprowadziło do nieco konwencjonalnej typologii tego południowoeuropejskiego napoju:
Spokojna (zwykła) sangria - jest wytwarzana na bazie czerwonego wina z wykorzystaniem owoców cytrusowych i winogron, ale bez dodatku składników musujących lub gazowanych
Biała sangria, której receptura zakłada użycie wytrawnego, półsłodkiego lub nawet słodkiego białego wina zamiast czerwonego wina stołowego
Różowa sangria (Pink sangria - produkowana na bazie różowego wina
Musująca sangria - odmiana, która obejmuje dodanie win musujących a la Szampan lub bezalkoholowych napojów gazowanych do czerwonej, białej lub różowej bazy
Sangria owocowa (występuje również pod żartobliwą nazwą "wino okroshka") - wyróżnia się ogromną liczbą i nieuregulowaną różnorodnością zawartych w niej owoców i jagód
Mocna sangria - Swoją nazwę zawdzięcza wstępnemu sześciogodzinnemu namaczaniu pokrojonych na nią owoców w wysokoprocentowym alkoholu lub bezpośredniemu dodaniu spirytusu dla dorosłych
Istnieje również sangria bezalkoholowa, której receptura wyklucza obecność jakiegokolwiek alkoholu. Jest to pokrojony owoc wypełniony colą, lemoniadą lub po prostu wodą gazowaną, aromatyzowany cukrem i przyprawami, jeśli jest to pożądane
Ile stopni w sangrii
W zdecydowanej większości przypadków moc interesującego nas trunku waha się od 4 do 9 stopni.
Jeśli mówimy o mocnej odmianie tego napoju, może on osiągnąć 14-18 proof.
Jak prawidłowo pić sangrię
Sangria jest przygotowywana i podawana w dzbanku z kruszonym lodem lub w dużej przezroczystej misce. Najlepiej jest pić z kieliszków do krokietów, ale nie jest to konieczne.
Istnieje niepisana zasada, że szklanki, kieliszki lub kubki do napojów musujących muszą być przezroczyste.
W przypadku korzystania z miski, chłód jest nalewany za pomocą chochli.
Jeśli jest to dzbanek, dodaje się do niego specjalną łyżkę z długim uchwytem, która służy do trzymania owoców. Jedynym wyjątkiem jest "owocowa okroshka", który jest nalewany razem z jego składnikiem owocowym i jagodowym.
Przekąski do sangrii
Jeśli pijesz mocnego drinka lub po prostu chcesz coś przekąsić, zalecamy wybór serów, owoców lub, w zależności od charakteru bazy wina, chudego mięsa lub dań rybnych.
Jak przygotować sangrię
Sam proces przygotowania napoju jest dość prosty. Ale jednocześnie wymaga dużej kreatywności w doborze składników. Ponownie, istnieje tutaj kilka niepisanych zasad.
Istnieją pewne różnice w przygotowywaniu owoców i jagód:
Pokrój owoce cytrusowe na plasterki ze skórką.
Jabłka i gruszki wydrąż i pokrój w plasterki.
Owoce pestkowe (brzoskwinie, śliwki itp.).o) oddzielone od tych samych pestek i, w zależności od wielkości, pokrojone na połówki lub ćwiartki.
Duże jagody, takie jak truskawki, są krojone na pół, podczas gdy małe jagody są umieszczane w całości.
W przypadku melonów, arbuzów i owoców tropikalnych używa się tylko drobno posiekanego miąższu.
Owoce i przyprawy umieszcza się w dzbanku, a następnie zalewa winem zmieszanym z wodą, sokiem i cukrem. Następnie, w razie potrzeby, do powstałej substancji dodaje się mocny alkohol.
Powstałą mieszaninę podaje się w lodówce przez 3 do 12 godzin.
Kruszony lód można dodać przed infuzją lub tuż przed podaniem.
Schłodzone napoje gazowane dodaje się do dzbanka tuż przed podaniem.
Następnie podamy jeden przykład składników dla każdego rodzaju napoju. Po opanowaniu podstawowych zasad i proporcji możesz bezpiecznie wyruszyć na otwarte morze eksperymentów, mając nadzieję, że prędzej czy później otrzymasz najsmaczniejszą sangrię!
Klasyczny przepis: Sangria niegazowana
Zacznijmy od najpopularniejszego drinka, który stał się klasykiem gatunku.
Lista składników
Czerwone wino wytrawne - 0,7 litra
Woda pitna - 0,7 litra
Pomarańcze - 2 szt
Cytryna - 1 szt
Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji, Jeśli nie czytałeś, jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).
Przepis: Biała sangria
Białe wino może z łatwością zastąpić czerwone wino z poprzedniego przepisu. Ale uczyńmy to bardziej skomplikowanym.
Lista składników
Białe wino wytrawne - 0,75 litra
Sok jabłkowy z miąższem - 1 litr
Czerwone jabłko - 1 szt
Pomarańcza - 1 szt
Kliknij tutaj, aby zobaczyć przepis, jeśli nie czytałeś, jak zrobić sangrię (jest to baza dla wszystkich przepisów).
Przepis: Różowa sangria
Iberyjski drink na bazie różowego wina to awangardowe zjawisko. Dlatego jego przygotowanie będzie się nieco różnić od powyższego kanonu.
Lista składników
Wino różowe wytrawne - 1,5 l
Likier pomarańczowy - 160 ml
Lemoniada - 1,25 litra
Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki
Miąższ arbuza - 500 g
Limonka - 2 sztuki
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki oprócz wina i lemoniady wymieszać w dzbanku i odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Po upływie wskazanego czasu dodaj lód i wino.
Następnie można wstawić dzbanek do lodówki na kilka godzin lub od razu dodać lemoniadę, wszystko delikatnie wymieszać i podawać.
Przepis: Sangria z szampanem
A oto wersja musująca (włoska).
Lista składników
Czerwone wytrawne wino - 0,75 litra
Wytrawne lub półsłodkie wino musujące - 0,75 litra
Pomarańcze - 1 szt
Cytryny - 1 szt
Jabłka - 2 szt
Świeża mięta - 3-4 listki
Cynamon - 2 laski
Kliknij tutaj, aby zobaczyć przepis, jeśli nie przeczytałeś, jak zrobić sangrię (jest to baza dla wszystkich przepisów).
Przepis: Sangria owocowa
Weź dowolny z powyższych przepisów jako podstawę i dodaj jak najwięcej owoców i jagód.
Najważniejsze jest jednak to, że płynny składnik napoju przeważa przynajmniej trochę.
Przepis: Mocna sangria truskawkowa
I na koniec mocniejsza odmiana drinka, idealna na sezon truskawkowy i do przygotowania w domu.
Lista składników
Białe wino półsłodkie - 0,75 l
Sok brzoskwiniowy - 0,75 litra
Bitters brzoskwiniowy - 300 ml
Lekki rum - 200 ml
Truskawki - 300 g
Cytryna - 1/2 sztuki
Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki
Świeża mięta - 4 listki
Sposób przygotowania
Pokrojone truskawki zalać bittersem i odstawić na 6 godzin w temperaturze pokojowej.
Dodać startą cytrynę i miętę z jedną łyżką cukru.
Wino, sok i pozostały cukier dokładnie wymieszać i dodać do reszty składników.
Umieść lód, dodaj rum i wstaw napój do lodówki na 4 godziny.
Przepis wideo na sangrię
Aktualizacja: 18.06.2017
Kategoria: Wino i Wermut