Różowy syrop: 2 przepisy w domu

Delikatny i aromatyczny syrop różany znajduje szerokie zastosowanie w każdej kuchni. Może służyć jako impregnat do ciastek, aromat do lodów lub koktajli.

Do przygotowania syropu potrzebne są róże herbaciane o wyraźnym aromacie. Jeśli nie ma specjalnych róż herbacianych, wystarczą dowolne odmiany róż kędzierzawych lub dzikiej róży.

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Róże powinny być w pełni rozkwitnięte, bez oznak więdnięcia.

2. Nie jest konieczne mycie róż, deszcze doskonale sobie z tym radzą.

3. Zerwać płatki róży, usunąć pręcik i pąki.

Przepis na syrop różany z cukrem i cytryną

Składniki

1. Płatki róży - 100 g (20 kwiatów)

2. Cukier - 600 g

3. Woda - 1 litr

4. Cytryna - 1 sztuka

Sposób przygotowania

1. Umieść płatki w głębokiej misce i wyciśnij sok z jednej cytryny.

2. Zagotować syrop z cukru i wody. Wlać 1 litr wody do rondla, dodać 600 g cukru i postawić rondel na ogniu. Gotuj syrop przez kilka minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.

3. Zalej płatki róż gorącym syropem, przykryj miskę i odstaw, aż syrop całkowicie ostygnie.

4. Wlać syrop z płatkami do słoika, przykryć i odstawić do lodówki na jeden dzień do zaparzenia.

5. Po upływie doby wycisnąć płatki przez gazę lub durszlak, przelać syrop do butelki i zakorkować.

6. Syrop można przechowywać w chłodnym miejscu przez okres do jednego roku.

Gęsty syrop z płatków róży z kwaskiem cytrynowym

Składniki

1. Płatki róży - 500 g

2. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

3. Cukier - 2 kg

Sposób przygotowania

1. Włóż płatki róży do rondla, dodaj kwasek cytrynowy i kilka łyżek cukru. Użyj rąk lub łyżki, aby dobrze zmiażdżyć płatki, aby uwolniły sok i zmaksymalizowały smak.

2. Zalej płatki jednym litrem wrzącej wody, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

3. Zagotować syrop z jednego litra wody i pozostałego cukru. Podczas gdy syrop się gotuje, wyciśnij płatki róży przez sito, a gdy syrop się zagotuje, dodaj wodę, w której płatki róży zostały zaparzone. Doprowadzić syrop do wrzenia i gotować przez 20 minut na bardzo małym ogniu.

4. Wysterylizować butelki i wlać do nich syrop. Dzięki tej wersji przepisu, syrop jest bogatszy i gęstszy, i może być przechowywany nawet w temperaturze pokojowej, ale oczywiście z hermetyczną pokrywką.

Aktualizacja: 29.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy