Koniak Camus: historia, specyfika, przegląd rodzajów i smaku + ciekawostki

Jedna z najstarszych marek alkoholowych we Francji, "Camus", jest jednym z najbardziej znanych i renomowanych. Firma posiada przedstawicielstwa w 8 krajach, w tym w Rosji.

Wśród rodzinnych francuskich producentów, dom koniakowy z siedzibą w Bordeaux jest największy, a całkowita liczba firm produkujących koniak jest największa "eaux-de-vie", Piąte miejsce pod względem sprzedaży.

Historia marki Camus

Założycielem słynnej marki był Jean-Baptiste Camus, który w 1863 roku wraz z grupą winiarzy założył konsorcjum o nazwie "La Grande Marque". W kolejnych latach przedsiębiorca wykupił udziały swoich partnerów i włączył swoje nazwisko do nazwy firmy. Koniaki produkowane przez niezależną firmę nazywane były "Camus La Grande Marque".

Kolejny przedstawiciel rodziny, Gaston Camus, zwrócił szczególną uwagę na promocję produktów w Europie i Rosji. W szczególności podpisał lukratywny kontrakt z Société Depret i zaczął dostarczać koniaki na dwór rosyjskiego cara.

Michael Camus, który prowadził firmę w połowie XX wieku, skupił się na rozwoju innowacyjnego obszaru - działalności wolnocłowej. Pozwoliło to marce stać się jednym z liderów w handlu bezcłowym.

Jean-Paul Camus, który przejął zarządzanie Domem Koniaku w latach powojennych, znacznie rozszerzył terytorium winnic należących do firmy.

1932: Właścicielem marki został Michel, wnuk Jean-Baptiste'a. Miał wrodzony talent i dobrze rozwinięty zmysł węchu, co pomogło mu stworzyć unikalne mieszanki.

1959: roku jest znak towarowy "Camus" otrzymał licencję, która otworzyła możliwości rynku alkoholowego w Związku Radzieckim na 30 lat.

1977: W tym roku stery firmy przejął prawnuk założyciela firmy, Jean-Paul, który przyczynił się do znacznego rozszerzenia produkcji. Zwiększono obszar uprawy winorośli i zorganizowano zakup zbiorników do mieszania.

1988: w tym roku nowe pokolenie Camus - dwaj bracia Cyril i Jean-Baptiste II - rozpoczęło eksport swoich produktów do USA.

Obecnie firma jest prowadzona przez piąte pokolenie słynnej rodziny. Cyril Camus stawia na globalną dystrybucję napojów marki, najaktywniej rozwijając współpracę francusko-chińską.

Przez 150 lat swojego istnienia firma pozostała niezależnym producentem, który nie zapomina o swojej historii. Rodzina posiada własny rodzinny zamek (Plessis), założony w XVI wieku.</p

Specyfika produkcji

Głównym sekretem doskonałego smaku koniaków "Camus" Istnieje 5 zasad, którymi kierują się właściciele Domu:

1. Szacunek dla środowiska naturalnego

   Główna domena Camus, La Gîte, otoczona jest wspaniałymi dzikimi lasami nietkniętymi przez człowieka.

   Winnice są uprawiane w specjalny sposób, który pozwala polom gromadzić materię organiczną.

2. Jak najlepsze wykorzystanie terroir Bordeaux Cru

   Dla lepszej aromatyzacji winogrona są odstawiane na 2 godziny po zbiorze, po czym są starannie wyciskane i fermentowane w określonej temperaturze przez 6 dni.

   Do brzeczki dodawane są 3 różne szczepy drożdży w celu uzyskania bogatszego bukietu.

3. Zachowanie tradycji

   Wiele procesów w przedsiębiorstwie sprawia, że "w starym stylu" - bez użycia automatyki. Destylacja odbywa się w małych stalowych kadziach o pojemności nie większej niż 25 hektolitrów.

   Wina nie są wstępnie filtrowane, a pierwsze 20 litrów spirytusu z drugiej destylacji jest stale degustowane przez mistrza destylacji. Wybiera próbki o najjaśniejszym bukiecie, które są dodawane do końcowego destylatu w celu wzmocnienia aromatu.

   Proces ten, opatentowany przez firmę "Camus", została nazwana na cześć "Intensywność".

4. Specjalna technologia starzenia

   Koniaki dojrzewają w małych beczkach, które zapewniają największy kontakt spirytusu z drewnem.

   Naczynia wykonane są z drobnoziarnistego dębu i poddane specjalnej procedurze prażenia - "francuskie lekkie prażenie".

5. Pasja do tego, co robimy i obsesja na punkcie jakości

   Producent dba o doskonały smak i design swoich trunków, regularnie unowocześniając produkcję i zatrudniając ludzi szczerze oddanych koniakowemu rzemiosłu.

Rodzaje koniaku Camus

1. Camus Very Special

   Głęboki złoty kolor trunku. Charakteryzuje się przewagą nut owocowych i subtelnych przypraw.

   W aromacie dominują kwiatowe nuty fiołka i jaśminu, a w smaku wyczuwalne są świeże akcenty mango, gruszki, słodkich migdałów i lekkich tanin.

   

2. Camus VSOP

   Luksusowa mieszanka o bursztynowo-złotym odcieniu, w której dominują nuty kwiatowe.

   Bukiet harmonijnie łączy świeże owoce, delikatne nuty drzewne i wykwintne akcenty tropikalne.

   Finisz zachwyca tonami wanilii i przypraw.

   

3. Camus XO

   Elegancki koniak o pięknym złotym kolorze z miedzianymi plamami, zaskakujący wybuchową wielowarstwową mieszanką owoców, przypraw i nut drzewnych.

   Aromat ma odcienie maślanych wypieków, moreli, pomarańczy, białych kwiatów z lekką nutą cynamonu.

   Bogaty smak łączy w sobie maślane i owocowe akcenty, uzupełnione długim, ciepłym korzennym finiszem.

   

4. Camus Extra

   Unikalna elitarna mieszanka rzadkich alkoholi, wprowadzona po raz pierwszy w latach 70. Ekskluzywny koniak ma jasnozłoty kolor z czerwonymi refleksami.

   Bogaty kwiatowy aromat uzupełnia wielowarstwowy smak z kremowymi, cukierniczymi, tytoniowymi, orzechowymi, fiołkowymi i skórzanymi nutami.

   Aksamitny finisz zaskakuje wyjątkową długością.

   

5. Camus Extra Dark & Intensywny

   Napój o wyśmienitym kolorze miedzi i topazu, stworzony na bazie poprzedniego. Unikalna technologia zastosowana w celu wzmocnienia aromatu szlachetnego produktu.

   Beczki koniaku są podgrzewane na otwartym ogniu, aby uwolnić resztki alkoholu uwięzione w drewnie.

   Po obróbce termicznej trunek przelewany jest z powrotem do kadzi i przechodzi etap dodatkowego starzenia.

   Połączenie gotowego koniaku z uwolnionymi alkoholami daje w rezultacie "ciemny i intensywny" produkt sprzedawany w czarnej butelce.

   Główne nuty: piernik, prażony orzech makadamia, gorzka czekolada, krem maślany, przyprawy korzenne.

   

Dostępne są również inne serie Camus:

1. Elegancja

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Cognac Special Finish.

Ciekawostki na temat marki Camus

1. Starożytny zamek Plesy jest rodową siedzibą rodziny Camus.

2. Firma posiada sieć sklepów detalicznych w Chinach, w których można skosztować rzadkich marek Camus i uzyskać rekomendacje od wiodących ekspertów.

3. W 2010 r. dom handlowy otworzył klub w Szanghaju, w którym koneserzy koniaku mogą stworzyć własny zestaw destylatów "Camus" pod okiem mistrza blendera.

4. Firma posiada biura w ośmiu krajach, na trzech kontynentach, zatrudniając około 550 pracowników.

Aktualizacja: 05.02.2020

Kategoria: Brandy i Koniak