Likier różany: 4 przepisy w domu

Do przygotowania likieru różanego można użyć dowolnego rodzaju kwiatów. Ale najbardziej pachnący, bogaty i aksamitny napój uzyskuje się tylko z róż herbacianych lub dzikiej róży.

Jako bazę alkoholową można użyć wódki, alkoholu spożywczego i wysokiej jakości bimbru bez obcych zapachów.

Również wytwarzany z róży: wino, Likiery

Prosty likier różany

Przygotowanie zajmie nam nie więcej niż 4 dni.

Składniki

1. Pąki róży herbacianej - 40 sztuk

2. Woda - 2 litry

3. Wódka - 500 ml

4. Cukier granulowany - 700 g

5. Kwasek cytrynowy - 1 łyżka stołowa

Sposób przygotowania

1. Oderwać płatki od pąków i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

2. Przygotowane płatki umieścić w szklanym naczyniu, dodać kwasek cytrynowy i zalać wodą podgrzaną do temperatury 70 stopni. Dobrze wymieszać i pozostawić na 3 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po określonym czasie przecedzić płyn przez sitko, dodać granulowany cukier, doprowadzić do wrzenia i nie zapomnieć o mieszaniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

4. Gdy syrop ostygnie, wymieszaj go z bazą alkoholową i dobrze wstrząśnij.

5. Przefiltruj gotowy likier przez zakupiony lub domowy filtr i przelej do szklanych butelek.

6. Przed degustacją odstawić na 3 dni i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 3 lata.

Klasyczny likier różany

Składniki

1. Płatki róży herbacianej - 150 g

2. Cukier granulowany - 500 g

3. Wódka - 1 л

4. Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania

1. Posortować płatki róży, usunąć zepsute i zwiędłe, dobrze wypłukać w chłodnej wodzie.

2. Przygotowane płatki wymieszać z granulowanym cukrem i ubić w blenderze (można też zmielić w maszynce do mięsa).

3. Powstały różowy kleik przełożyć do szklanego pojemnika, dodać kwasek cytrynowy i zalać bazą alkoholową, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru.

4. Nalegać 40 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

5. Po upływie określonego czasu przefiltruj likier przez domowy lub zakupiony filtr i przelej do szklanych butelek.

6. Gotowy napój należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 lata.

Likier miodowo-różany

Składniki

1. Płatki róży herbacianej - 700 g

2. Wódka - 1,5 л

3. Miód - 300 g

4. Woda - 1 litr

5. Sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania

1. Płatki róż należy posortować, usunąć zepsute i zwiędłe, dobrze spłukać w chłodnej wodzie.

2. Zagotować 1 litr wody i zalać przygotowane płatki róży, zamknąć pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na 2 dni.

3. Po określonym czasie odcedzić bulion różany i dokładnie wycisnąć wszystkie płatki.

4. Wymieszać przefiltrowany bulion różany z miodem, dodać sok z cytryny i podgrzać do 40 stopni i dokładnie wymieszać, aż miód całkowicie się rozpuści.

5. Po ostygnięciu naparu miodowo-różowego do temperatury pokojowej, należy przelać go do szklanego naczynia i zalać przygotowaną bazą alkoholową. Wstrząsnąć i odstawić w ciemne miejsce na 2 tygodnie.

6. Po 14 dniach przefiltrować gotowy likier przez domowy lub zakupiony filtr. Rozlać do szklanych butelek.

7. Gotowy napój należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 2 lata.

Różowy likier z czerwonych porzeczek

Składniki

1. Jagody czerwonej porzeczki - 5 kg

2. Cukier - 4 kg

3. Świeże różowe płatki - 150 g

Sposób przygotowania

1. Usunąć dojrzałe porzeczki z gałązek (w razie potrzeby umyć i dobrze wysuszyć), umieścić w słoiku, posypać cukrem i czystymi, świeżymi płatkami róży warstwami.

2. Przykryć słoik gazą, odstawić w nasłonecznione miejsce na 30 dni.

3. Odcedzić likier, przefiltrować, przelać do suchych ciemnych butelek.

4. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.

Aktualizacja: 27.10.2017

Kategoria: Likiery i nalewki