Szampańskie Prosecco: przegląd smaku i rodzajów + 9 popularnych marek
Krótko o napoju
Prosecco - to białe wino musujące produkowane w północno-wschodnich Włoszech: w regionach Veneto i Friuli. Prosecco jest często określane jako odmiana winogron, z której produkowane jest to wino. Ale od 2009 roku odmiana winogron ma inną oficjalną nazwę - Glera i koncepcję "Prosecco" odnosi się bezpośrednio do oznaczenia napoju.
Uważa się, że w prawdziwym Prosecco winogrona Glera stanowią co najmniej 85%, a pozostałe 15% to lokalne odmiany winogron: Verdiso, Bianchetta, Perera, a także Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...
Do lat sześćdziesiątych Prosecco było znane jako raczej słodki szampan, podobnie jak Asti, produkowany w Piemoncie. Ale technologie produkcji zmieniają się i teraz Prosecco jest specjalnym napojem alkoholowym, który wyróżnia się na tle innych win.
Krótki przegląd Prosecco
Wszystkie warianty tego wina musującego charakteryzują się żółtym, słomkowym kolorem. Ogólnie rzecz biorąc, smak jest owocowy, z przyjemną świeżością. W zależności od poziomu słodyczy Prosecco można podzielić na:
Brut
Do 12 g cukru na 1 litr napoju. Jest to najnowsza wersja wina musującego o wyrafinowanym cytrusowym aromacie uzupełnionym nutami kwiatowymi i roślinnymi.
Ekstra wytrawne
Na 1 litr wina przypada 12-17 g cukru. Wersja klasyczna. Jego aromat jest pełen nut owocowych, jabłek i gruszek. Smak jest jednocześnie miękki i wytrawny.
Wytrawne lub wytrawne
17-32 cukru na 1 litr wina musującego. Ma doskonały pikantny smak i przyjemny owocowy aromat z tropikalnymi nutami.
Klasyczny napój dobry jako aperitif. Przed wypiciem schłodzić do 6-8°C.
Średnia zawartość kalorii w szampanie Prosecco wynosi 120 kcal.
Prosecco to wszechstronny napój, który dobrze komponuje się z wieloma potrawami: przystawkami, pierwszymi daniami, makaronami, białym mięsem, rybami i serami.
Popularne marki Prosecco
Prosecco od różnych producentów można znaleźć na półkach sklepowych. Przyjrzyjmy się niektórym rodzajom tego napoju i podkreślmy ich główne właściwości:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Wytrawne wino musujące ma jasnozłoty kolor. Delikatny smak, pozostawiający słodki posmak. Aromat jest wyjątkowy, łącząc owocowe motywy, które płynnie przechodzą w odcienie akacji, dzikiego jabłka i miodu. Doskonały aperitif. Napój szczególnie dobrze komponuje się z owocami morza.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Wytrawne wino musujące o jasnym, połyskującym kolorze. Świeży smak tworzony przez owocowe niuanse, ze szczególnie wyraźnymi nutami gruszki. Aromat jest trwały i świeży, z nutami jabłka i banana, zakończony delikatnym kwiatowym zapachem. Napój jest używany jako aperitif. Podawane w towarzystwie owoców morza, makaronów, risotto.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Wytrawny szampan z trwałą białą pianą. Owocowo-kwiatowy smak z migdałowymi akcentami. Przyjemny, owocowy aromat, który zawiera zapachy wisterii i kwiatu jabłoni. Doskonały aperitif, dobrze komponuje się z przysmakami i deserami.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Wytrawny rodzaj szampana, charakteryzujący się zielonkawymi refleksami w kolorze. W orzeźwiającym smaku dominują owocowe niuanse gruszki i jabłka, po których następuje długi posmak o umiarkowanej kwasowości. Aromat napoju jest pełen kwiatowych odcieni z nutami owoców. Dobrze komponuje się z owocami morza. Doskonały aperitif.
Botter, Prosecco Spumante
Wytrawny szampan o złotym odcieniu. Smak jest zrównoważony, z wyczuwalną kwasowością. Stworzony z paletą owoców: jabłko, gruszka, migdały. Aromat napoju jest również zdominowany przez nuty owocowe. Dobre do picia jako aperitif lub w towarzystwie lekkich sałatek i owoców morza.
Contarini, Prosecco Victor White Extra Dry DOC
Wytrawne wino musujące, charakteryzujące się trwałą pianą i umiarkowanym perlage. Smak jest niezwykle świeży i harmonijny, z doskonale połączonymi nutami owocowymi i słodkim miodem. Aromat napoju natychmiast daje jasny kwiatowy zapach, uzupełniony owocowymi akcentami. Doskonały aperitif. Harmonijne z lekkimi przekąskami, makaronami.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Wytrawny szampan z zielonkawym odcieniem i trwałą grą małych bąbelków. Smak jest świeży i harmonijny, z długim posmakiem. Aromat jest jasny, z wyczuwalną gamą kwiatową i nutami dojrzałych jabłek. Dobry aperitif. Przy stole dotrzyma towarzystwa lekkim przekąskom i makaronom.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
To wytrawne wino musujące ma bladożółty kolor. Smak ma kremową konsystencję i owocowe nuty. W aromacie dominują nuty soczystych owoców: gruszki, jabłka i cytrusów. Pić jako aperitif, podawać do dań rybnych i makaronów.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Wytrawny szampan charakteryzuje się drobnoziarnistym perlage. Smak jest jasny i bogaty, pełen owocowych nut. Kwiatowa paleta jest wyraźnie wyrażona w aromacie. Podawać jako aperitif lub dodatek do owoców morza.
Kupując wino musujące Prosecco, należy dokładnie obejrzeć butelkę. Słowo Prosecco musi pojawić się na nim bezbłędnie. W przeciwnym razie kupisz inny rodzaj napoju.
Aktualizacja: 03.05.2018
Kategoria: Wino i Wermut