Likier Galliano - wszystko o legendarnym włoskim alkoholu
Galliano - Jeden z najsłynniejszych włoskich likierów, którego receptura została wynaleziona w 1896 roku przez włoskiego mistrza destylacji Arthura Vacari. Nazwany na cześć Giuseppe Galliano, bohatera pierwszej wojny włosko-etiopskiej. Moc napoju wynosi 30%.
Ten wyśmienity likier anyżowo-waniliowy jest uważany za jeden z najlepszych koktajli i napojów trawiennych naszych czasów. Jego złoty kolor jest przyjemny dla oka, przypominając światło słoneczne przeświecające przez stosy bursztynu, mieniące się w słońcu; a eleganckie wydłużone butelki, imitujące kształt starożytnych rzymskich kolumn, wyraźnie wskazują na historyczną ojczyznę napoju.
Historia likieru Galliano
Likier pojawił się w 1896 roku, zaraz po zakończeniu pierwszej wojny włosko-etiopskiej (1895-1896). Ta haniebna wojna kolonialna nie przyniosła Włochom ani nowych zamorskich posiadłości, ani nawet powodu do narodowej dumy.
Etiopska armia, uzbrojona głównie we włócznie i skałki, pokonała potomków starożytnych Rzymian w ogonie i w grzywie.
Jedynym stosunkowo jasnym punktem na tle tej całkowitej hańby był wyczyn dziedzicznego włoskiego wojskowego, majora Giuseppe Gagliano, którego 1500-osobowy garnizon, pozostawiony samemu sobie w forcie Mekele, przez półtora miesiąca opierał się oblegającej armii etiopskiej liczącej prawie sto tysięcy osób i ostatecznie zakończył walkę na honorowych warunkach...
Na cześć wkrótce zmarłego dzielnego oficera, destylator z Livorno w Toskanii, Arturo Vaccari, postanowił nazwać swój dość trudny do wykonania likier typu alpejskiego.
Napój opierał się na zasadzie średniowiecznych leczniczych eliksirów ziołowych, które są przygotowywane przez wielokrotne ekstrakcje i destylacje oryginalnych surowców.
Obecnie właścicielem marki jest holenderska firma Lucas Bols. Nawiasem mówiąc, holenderscy gorzelnicy uhonorowali pamięć samego Vaccariego, nazywając markę jego imieniem dobra sambuca, wprowadzony na rynek w 1990 r.
Skład i smak Galliano
Przepis na podstawowy napój trzydziestostopniowy, który obecnie nazywa się Galliano Vanilla, obejmuje ponad 30 składników ziołowych, których, jak można sobie wyobrazić, nie można zastąpić niczym innym.
Wśród nich: anyż śródziemnomorski i gwiaździsty, krwawnik piżmowy, imbir, jagody jałowca, mięta pieprzowa, lawenda, cynamon, cukier i oczywiście wanilia.
Lista składników, a także proces produkcji likieru, którego wiele etapów odbywa się ręcznie, są oczywiście utrzymywane w tajemnicy.
Rezultatem jest ten sam klasyczny Galliano - likier, którego smak jest zdeterminowany obecnością wanilii i anyżu, które harmonijnie łączą się z pikantnym ziołowym tłem i delikatnymi nutami cytrusów.
Na szczególną uwagę zasługuje bogaty bukiet aromatyczny napoju, który zawiera nuty kremowego toffi, brzoskwini, cynamonu, gałki muszkatołowej, kawy i czekolady.
Istnieje również kilka wersji słynnego likieru:
Galliano L'Autentico
Ten sam oryginalny likier Galliano, który rozsławił markę na całym świecie. Ma złoty kolor z jasnozielonym odcieniem.
Ekskluzywna receptura na bazie śródziemnomorskich egzotycznych ziół i roślin.
Smak przypomina średniowieczny eliksir z ziół, roślin, korzeni, przypraw i nasion kwiatów.
Składniki tego napoju są sklasyfikowane, ale możemy z całą pewnością powiedzieć, że zawiera on: anyż, owoce jałowca, piżmo, lawendę, miętę pieprzową, cynamon i wanilię.
Galliano Vanilla
Ten sam klasyczny przepis Galliano z ponad 30 ziołami i przyprawami, ale z delikatniejszym aromatem i smakiem wanilii.
Galliano L'Aperitivo
Dobrze wyważony bitters ze świeżymi śródziemnomorskimi nutami pomarańczy, bergamotki, gorzkich pomarańczy, cinnotto, mandarynek i grejpfrutów.
Galliano Amaretto
Idealna równowaga migdałów i wiśni, prażonych ziaren kakaowca i nuty wanilii Bourbon.
Galliano Ristretto
Mocny likier o smaku kawy ristretto, tak uwielbianej przez Włochów.
Aktualizacja: 02.12.2016
Kategoria: Likiery i nalewki