Nalewka ze śliwek wiśni: 4 przepisy w domu

Wiśniowy likier śliwkowy jest bardzo aromatyczny i ma bogaty kolor, w zależności od odmiany.

Jako bazę alkoholową można użyć wódki, alkoholu spożywczego i bimbru bez obcych zapachów.

Lepiej jest używać świeżych jagód, powinny być w pełni dojrzałe i nie zepsute.

Śliwka wiśniowa jest również używana do produkcji wino, likier, nalewka

Wiśniowy likier śliwkowy bez wódki

Likier według tego przepisu przypomina domowe wino, ale jest znacznie słodszy. Siła gotowego produktu waha się od 8 do 12 stopni.

Składniki

1. Śliwka wiśniowa - 2 kg

2. Cukier granulowany - 1,5 kg

3. Woda - 200 ml

Metoda przygotowania

1. Śliwkę wiśniową należy dokładnie umyć i w razie potrzeby usunąć pestki; jeśli pestki nie zostaną usunięte, śliwkę wiśniową należy przekłuć wykałaczką w kilku miejscach.

2. Umieść przygotowane jagody w szklanym pojemniku, dodaj granulowany cukier i zalej wodą. Po dokładnym wymieszaniu zawiązać szyjkę gazą i umieścić w ciemnym miejscu na 2-4 dni, aż pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (syczenie, piana i kwaśny zapach).

3. Gdy tylko rozpocznie się etap aktywnej fermentacji, zamiast gazy należy włożyć uszczelkę wodną lub czystą rękawiczkę z małym otworem w palcu. Pozostawić na 25-45 dni w ciemnym miejscu do zakończenia fermentacji.

4. Po upływie określonego czasu przefiltruj likier przez zakupiony lub domowy filtr i dobrze wyciśnij miazgę, a także przepuść ją przez filtr.

5. Gotową nalewkę ze śliwek wiśniowych rozlać do szklanych butelek i odstawić na 60-90 dni do ustabilizowania smaku w chłodne, ciemne miejsce. Gotowy produkt należy przechowywać nie dłużej niż 2 lata.

Prosty likier ze śliwek wiśniowych

Moc gotowego likieru waha się od 28 do 32 stopni.

Składniki

1. Śliwka wiśniowa - 1 kg

2. Wódka - 1 л

3. Cukier granulowany - 150 g

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyć śliwkę wiśniową i w razie potrzeby usunąć pestki; jeśli pestki nie zostaną usunięte, śliwkę wiśniową należy przebić wykałaczką w kilku miejscach.

2. Umieść przygotowane jagody w szklanym naczyniu i zalej bazą alkoholową. Odstawić na 1 miesiąc w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej.

3. Po 30 dniach przecedzić nalewkę ze śliwek wiśniowych przez filtr, przelać do szklanego naczynia i odstawić w ciemne miejsce.

4. Do alkoholizowanych jagód dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać i odstawić w ciemne miejsce na 30 dni.

5. Po upływie wskazanego czasu odcedzić syrop, przecedzić przez sito i wymieszać z nalewką.

6. Przelać do szklanych butelek i pozostawić na 10 dni przed degustacją. Gotowy produkt przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Nalewka wiśniowa z podwójnym alkoholem

Gotowa nalewka ze śliwek wiśniowych ma piękny, bogaty cytrynowy kolor.

Składniki

1. Śliwka wiśniowa bez pestek - 1 kg

2. Wódka - 500 ml

3. Alkohol spożywczy (70-80%) - 500 ml

4. Cukier granulowany - 1 kg

5. Woda - 200 ml

6. Goździki - 1 sztuka

Sposób przygotowania (opcja 1)

1. Dokładnie umyj śliwkę wiśniową i usuń pestki.

2. Umieść przygotowane jagody w szklanym pojemniku, dodaj granulowany cukier i pozwól mu parzyć przez 3 godziny, aby uformować i uwolnić sok.

3. Następnie dodać bazę alkoholową, wodę i goździki, odstawić w chłodne i ciemne miejsce na 3 tygodnie.

4. Po upływie określonego czasu przefiltrować likier i dokładnie wycisnąć śliwkę wiśniową.

5. Butelkować i przechowywać gotowy napój w lodówce lub piwnicy.

Metoda gotowania (opcja 2)

1. Śliwki wiśniowe dokładnie umyć i usunąć pestki.

2. Umieścić przygotowane jagody w szklanym pojemniku, dodać wodę, goździki i zalać bazą alkoholową. Odstawić na 3 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce.

3. Po 21 dniach przepuścić nalewkę ze śliwki wiśniowej przez filtr, przelać do szklanego pojemnika i pozostawić w ciemnym miejscu.

4. Do alkoholizowanych jagód dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na tydzień.

5. Po określonym czasie odcedzić syrop, przecedzić przez sito i wymieszać z nalewką.

6. Przelać do szklanych butelek i odstawić na 1-2 tygodnie przed degustacją. Gotowy produkt przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Wiśniowy likier śliwkowy z korzennym naparem

Korzenny napar stosowany w tym przepisie składa się z 5 składników (alkohol - 500 ml, laska cynamonu, laska wanilii, cała gałka muszkatołowa i 5 pąków goździków). Umieść wszystkie składniki w szklanym pojemniku i pozostaw na 14 dni w ciemnym miejscu, a następnie przefiltruj i użyj do przygotowania napojów alkoholowych.

Składniki

1. Sok z wiśni i śliwek - 2 litry

2. Cukier granulowany - 500 g

3. Alkohol spożywczy (95,6%) - 1 л

4. Pikantny napar - 1 łyżka stołowa

Sposób przygotowania

1. Zanim zaczniesz robić likier, musisz wycisnąć sok ze śliwki wiśniowej. Aby to zrobić, umyj jagody, usuń nasiona i użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok.

2. Wymieszaj powstały sok z granulowanym cukrem; aby przyspieszyć i ułatwić ten proces, możesz użyć blendera zanurzeniowego.

3. Wlać osłodzony płyn do szklanego pojemnika, dodać nalewkę korzenną i wlać bazę alkoholową. Odstawić na 14 dni w chłodne i ciemne miejsce.

4. Po upływie określonego czasu przecedzić likier przez sito i przelać do szklanego naczynia. Pozostawić do zaparzenia i ustabilizowania smaku przez 6 miesięcy.

5. Po sześciu miesiącach przefiltrować likier wiśniowy przez zakupiony lub domowy filtr i przelać do szklanych butelek. Przechowywać gotowy napój w chłodnym i ciemnym miejscu.

Aktualizacja: 30.10.2017

Kategoria: Likiery i nalewki