Whisky Tullamore Dew: historia, przegląd smaków i rodzajów
The Legendary Irishman, whiskey "Tullamore Dew" od 200 lat zachowuje lokalne tradycje gorzelnicze, zachwycając konsumentów wysoką jakością i niezapomnianym smakiem.
Trunek pozbawiony dymnego aromatu charakterystycznego dla szkockich odmian i intensywnej słodyczy charakterystycznej dla amerykańskich bourbonów znany jest jako pierwsza mieszanka ze Szmaragdowej Wyspy.
Jest to jeden z liderów wśród lokalnych marek, wyróżniający się wśród nich niezwykle jasnym odcieniem i złożonym bukietem.
Historia marki Tallamore Dew
Destylarnia "Tullamore" w sercu miasta o tej samej nazwie została założona w 1829 roku przez lokalnego rolnika Michaela Molloya. Region pod budowę został dobrze wybrany: okoliczne ziemie zapewniły fabryce pierwszorzędne zboże i czystą wodę.
W pobliżu znajduje się Wielki Kanał, przez który beczki whiskey były przetapiane do Dublina.
Pół wieku później firma przeszła w ręce kapitana Bernarda Daly'ego, który powierzył zarządzanie biznesem pracowitemu pracownikowi Danielowi Edmondowi Williamsowi... To właśnie ten człowiek, który przeszedł drogę od chłopca w stajni do właściciela destylarni, uważany jest za prawdziwego twórcę marki. Jego inicjały "D. E. W." nie przypadkowo pojawia się w nazwach napojów. Z udanej kombinacji liter ("rosa" oznacza "rosa") narodził się równie udany slogan: "Give Every Man His Dew" ("Daj każdemu jego Dew").
Daniel wniósł znaczący wkład nie tylko w opracowanie receptury legendarnej whisky, ale także w wyposażenie destylarni. To dzięki niemu powstała "Tullamore" pojawiła się elektryczność, telefon i zmotoryzowane maszyny. Wprowadził napoje marki na rynek międzynarodowy, pozostawiając inne irlandzkie produkty daleko w tyle.
W swojej pracy Williams kierował się mottem: "Sukces nie przychodzi do tych, którzy do niego dążą, ale do tych, którzy dbają o to, co robią". I wytrwałość w powoływaniu jej do życia.
Determinację i dokładność Daniela odziedziczył jego wnuk Desmond, który nie bał się innowacji i stworzył pierwszą irlandzką whiskey typu blended. To był "Tullamore Dew Blended Whiskey". To jego pomysłem było wykorzystanie zielonego koloru i wizerunku lokalnej rasy psów - wilczarzy irlandzkich - w projekcie etykiet.
W połowie XX wieku firma została zamknięta i reaktywowana dopiero 60 lat później. Dziś marka jest własnością firmy "Cantrell & Cochrane".
Cechy charakterystyczne produkcji Tullamore Dew
Jako surowce wykorzystywane są 3 składniki: zboże, woda i drożdże.
Destylacja przeprowadzana jest trzykrotnie, co zapewnia produktowi wyjątkową gładkość. Kostki destylacyjne 3 typów są wykonywane ręcznie z miedzi.
Mieszanka obejmuje 3 rodzaje alkoholi: słodowy, zbożowy i "pot still" (specjalna kategoria produkowana metodą destylacji okresowej; używana tylko w irlandzkim gorzelnictwie).
Do dojrzewania wykorzystywane są 3 rodzaje beczek (tradycyjne, po bourbonie, po sherry), do leżakowania - pojemniki po maderze, rumie, porto, sherry Oloroso, cydrze.
Rezultatem jest głęboka, niesamowita whiskey o złożonym charakterze i delikatnym jasnozłotym odcieniu. Jakość trunków potwierdzają liczne nagrody.
Rodzaje whisky Tallamore Dew
Tullamore D.E.W. Oryginał
Najsłynniejszy trunek marki, gładki, maślany, starzony w beczkach po bourbonie i sherry.
Aromat: lekki, biszkoptowy i kwiatowy, z nutami cytrusów, zielonych jabłek i słodu.
Smak: świeży, owocowy, słodki, z akcentami prażonego drewna, orzechów, marcepanu, wspaniały waniliowy finisz.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Złożona whisky składająca się z mieszanki dojrzałych alkoholi (w wieku od 12 do 15 lat).
Aromat: dominują nuty przypraw, czerwonego wina, orzechów, dębu.
Smak: głęboki, pikantny i kremowy, z nutami czekolady, suszonych owoców i praliny.
Finisz: długi, bogaty, z nutami cytrusów, rodzynek i marcepanu.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Whisky single malt, starzona przez 14 lat w beczkach po bourbonie, dodatkowo starzona w 4 rodzajach hiszpańskich beczek przez co najmniej 6 miesięcy. Moc: 41.3%.
Nos: jasny, żywy, intensywnie owocowy, z nutami dojrzałych jabłek, cytrusów, owoców tropikalnych, wanilii.
Aromat: bogaty, wielowarstwowy, z akcentami owoców, dębu i subtelnych przypraw.
Posmak: długi, słodki.
Tullamore 18 Year Old Single Malt
Specjalny trunek single malt, starzony przez 18 lat w beczkach po bourbonie, a następnie leżakowany w 4 rodzajach beczek po hiszpańskim winie.
Nos: bogaty, dębowy, z głębokimi tonami słodu, nutami korzennymi i karmelizowanych owoców.
Nos: aksamitny, miękki, z nutami wanilii, cynamonu, pieczonego jabłka, pianek i herbatników.
Finisz: bogaty, rozgrzewający, z utrzymującą się słodyczą słodu.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Rzadki trunek, wypuszczony w limitowanej edycji z wysoką zawartością "whisky pot still". Poświęcona odbudowie miasta Tullamore po wielkim pożarze w 1785 r.
Aromat: bogaty, z akcentami przypraw, słodyczy toffi i wanilii, przechodzącymi w głębokie nuty słodowe i sherry.
Nos: pikantny karmel, delikatne nuty kwiatowe i dębowe.
Finisz: długi, ciepły, kremowy i wyspiarski. Moc: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy
Złożona, bogata whisky starzona w beczkach po bourbonie, sherry i rumie.
Aromat: zdominowany przez luksusowe przyprawy, owoce tropikalne, dąb i nuty orzechowe.
Pełny smak zaskakuje akcentami przypraw, kremowych krówek, owoców i nugatu. Finisz: długi, bogaty.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Wyjątkowy trunek wydany z okazji otwarcia centrum dla gości w 2012 r. Dostępna tylko podczas wizyty w destylarni.
Smak: jasny, z pikantną cytryną i bogatymi nutami wanilii.
Po dodaniu wody pojawiają się nuty suszonych owoców, orzechów, prażonego drewna.
Smak: bogaty, rozgrzewający, słodkawy, z głębokimi ziemistymi, gładkimi nutami dębu i pikantnych owoców.
Smak: gładki, okrągły, z długim finiszem miodu, tostów, suszonych owoców, toffi i drewna. Moc: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish
Wyrafinowany napój, produkowany raz w roku w ograniczonych ilościach, który ucieleśnia ducha prawdziwej Irlandii. Mieszanka alkoholi dojrzewa w beczkach po cydrze.
Aromat: słodkawy, trawiasty, z nutami opiekanego drewna, słodkiego zboża i rześkiego zielonego jabłka.
Smak: lekki, owocowy, z delikatnymi nutami dębu i kremowego słodu. Finisz: delikatny, słodki i owocowy.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Whiskey z irlandzkim sercem i karaibską duszą. Starzony w specjalnie wyselekcjonowanych beczkach po rumie Demerara XO.
Aromat zawiera nuty wanilii, dębu, cytrusów, dojrzałych bananów i delikatnych przypraw.
Smak: gładki, kremowy, z nutami karmelu, daktyli i rodzynek. Finisz: długi, słodki, z akcentami bananów i toffi.
Aktualizacja: 02.06.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon