Likier Chambord: historia, przegląd, technologia produkcji + 5 przepisów na koktajle

Likier Chambord - to 16,5% likier z malin i jagód, wzorowany na likierze produkowanym w dolinie Loary we Francji pod koniec XVII wieku. Marka Chambord jest własnością i jest produkowana przez Brown-Forman Corporation od 2006 r.

Likier ten ma również bardziej kompletną nazwę Chambord Liqueur Royale de France, ale jest ona używana niezwykle rzadko.

Likier Chambord wytwarzany jest z czerwonych i czarnych malin, wanilii z Madagaskaru, marokańskiej skórki cytrusowej, miodu i koniaku.

Historia likieru Chambord

Marka Chambord została założona w 1982 roku. Ale dużo wcześniej, pod koniec 1600 roku, Ludwik XIV odwiedził francuski Château de Chambord, jeden z najsłynniejszych budynków renesansu, i podczas bankietu został poczęstowany lokalnym napojem z dzikich jeżyn i malin.

Napój przypadł do gustu królowi, który nakazał ujawnić wszystkie szczegóły jego przygotowania. Od tego czasu zwykły domowy likier stał się likierem królewskim i został nazwany na cześć Chateau de Chambord.

Prawie 400 lat później amerykański NG Sky Cooper postanowił wyemigrować do Francji i osiedlił się w pobliżu Chateau de Chambord. Po tym, jak miał zaszczyt skosztować tego likieru, poznał recepturę, technologię przygotowania i uruchomił produkcję na dużą skalę, co pozwoliło mu obniżyć koszty i skosztować tego niesamowitego likieru w całej Francji.

Wkrótce cały świat zaczął mówić o boskim smaku likieru Chambord. Obecnie Chambord produkowany jest w pobliżu francuskiego zamku La Sistiere w Dolinie Loary, zaledwie 20 kilometrów od Château de Chambord.

Likier Chambord produkowany jest w kulistej butelce. W połowie 2010 roku butelka została ozdobiona metalicznym złotym napisem w formie pasa wokół całej butelki i koroną na jej zakrętce. Butelka została wymodelowana w kształcie Cruciger Globus. Na rynku amerykańskim producent zaczął używać innego wzoru butelki latem 2010 r. z modyfikacjami paska, zakrętki i innych elementów. Butelka zaczęła wyglądać bardziej nowocześnie. Oprócz przeprojektowania butelki dla tradycyjnego likieru Chambord, producent zaczął również używać marki Chambord do wódki o mocy 37,5%.

Technologia produkcji likieru Chambord

1. Wyselekcjonowane jeżyny i maliny trafiają pod prasę i są wyciskane, a następnie dodawany jest do nich wysokiej jakości francuski alkohol, który poddawany jest infuzji przez 4 tygodnie. Po miesiącu składniki alkoholowe są dodawane po raz drugi i pozostawiane do zaparzenia na kolejne 2 tygodnie.

2. Jagody są następnie ponownie tłoczone w celu uzyskania 100% naturalnego soku i cukru. Dopiero potem do nalewki z jagód dodaje się koniak, aromatyczne przyprawy, skórki cytrusów, zioła i miód.

3. Na ostatnim etapie Master Blender doprowadza likier do pożądanego smaku i w tej formie trafia on do butelek i na półki sklepowe.

Należy zauważyć, że każda nowa partia może mieć różne smaki.

Ciekawostki na temat likieru Chambord

1. Butelka na likier "Chambord" został wynaleziony przez braci Bustanobi w 1904 roku. Odkryli pierwszy na świecie "Ladies bar" wewnątrz jego restauracji w Nowym Jorku. Kobiety mogły wchodzić do lokalu bez męskiej eskorty. Louis Bustanobi wynalazł specjalny likier dla kobiet - Forbidden Fruin.

2. Likier zawiera grejpfruty, pomarańcze i brandy, a dodatki smakowe to miód, wanilia i inne przyprawy.

3. Likier sprzedawany był w kulistej butelce z koroną.

4. Po wprowadzeniu prohibicji biznes braci zaczął przynosić straty, a likier był produkowany przez amerykańską firmę aż do lat 60-tych XX wieku, kiedy to zaprzestano jego produkcji. Ale butelka nadal istniała. I to właśnie ta królewska butelka była używana do likieru Chambord.

Jak pić likier Chambord

Likier Chambord jest jednym z niewielu likierów, które należy pić w temperaturze pokojowej, a nie schłodzone, bez dodawania lodu.

Należy zwrócić szczególną uwagę na fakt, że likier należy pić małymi łykami, delektując się tym, jak ujawnia się cały bukiet smakowy.

Likier dobrze komponuje się również w koktajlach.

Koktajl Eclipse

Składniki

1. Likier Chambord - 10 ml

2. dodać wszystkie składniki do shakera i dobrze wstrząsnąć.

3. Koktajl podawać schłodzony w kieliszku koktajlowym z plasterkiem cytryny.

Koktajl z Chambord i szampana

Składniki

1. Likier Chambord - 50 ml

2. Szampan - 120 ml

3. Sok z cytryny - 5 ml

4. Maliny - 2 sztuki

Sposób przygotowania

1. Wlać likier, schłodzonego szampana i sok z cytryny na dno kieliszka typu flet.

2. Udekorować malinami lub dwiema kostkami lodu z mrożonymi malinami podczas serwowania.

Koktajl Chambord Bramble

Składniki

1. Likier Chambord - 20 ml

2. Kruszony lód

3. plasterek cytryny

Metoda przygotowania

1. W shakerze wymieszać kruszony lód, gin, sok z cytryny i syrop cukrowy.

2. Wlać zawartość shakera do szklanki typu rocks i dodać więcej kruszonego lodu w szkiełku, a następnie wlać likier.

3. Podczas serwowania udekorować plasterkiem cytryny i włożyć słomkę.

Koktajl La Cabana

Składniki

1. Likier Chambord - 13 ml

2. Dodaj lód do szklanki typu highball, dodaj rum, sok z limonki, sok jabłkowy i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj likier.

3. Udekoruj plasterkiem jabłka i limonki, włóż słomkę i patyczek.

Poznaj przepis likier malinowy.

Aktualizacja: 16.10.2017

Kategoria: Likiery i nalewki