Dodaj syrop malinowy: 3 przepisy w domu

Przepis na syrop malinowy bez wody

Składniki

1. Świeży sok malinowy - 1 litr

2. Cukier - 1,25 kg

Sposób przygotowania

1. Zmiażdżyć przygotowane maliny (można użyć maszynki do mięsa), przefiltrować przez podwójną warstwę gazy.

2. Odmierzyć sok i dodać cukier w proporcji 1,25 kg cukru na 1 litr soku lub w proporcji 1 do 1 w zależności od słodyczy jagód.

3. Połącz wszystko w jednym rondlu i podgrzej, dodaj kwas cytrynowy po całkowitym rozpuszczeniu cukru.

4. Dobrze zagotować, usunąć pianę łyżką cedzakową.

5. Przefiltrować przez sterylną gazę, przelać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć lub zwinąć.

Alternatywny przepis bez wody

Składniki

1. Maliny - 2 kg

2. Cukier - 2 kg

3. Kwas cytrynowy - 8 g

Sposób przygotowania

1. Zmiażdżyć przygotowane maliny (można użyć maszynki do mięsa) i przefiltrować przez podwójną warstwę gazy.

2. Do powstałego soku dodać cukier.

3. Podgrzać, dodać kwas cytrynowy po całkowitym rozpuszczeniu cukru. Dobrze zagotować, usunąć pianę łyżką cedzakową.

4. Przecedzić przez sterylną gazę, przelać do słoików, zwinąć i odstawić do pomieszczenia, w którym przechowujemy wszystkie przetwory na zimę. Słoiki/butelki z syropem malinowym nie muszą być później pasteryzowane.

Przepis na syrop malinowy z wodą

Składniki

1. Maliny - 400 g

2. Woda - 200 ml

3. Cukier - 450 g (w razie potrzeby)

Sposób przygotowania

1. Umieścić maliny w rondlu i zalać zimną wodą. Dodaj tyle wody, aby ledwo przykryła maliny.

2. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia i gotuj maliny przez 10 minut, aby oddały swój aromat, kolor i smak.

3. Następnie przecedzić mieszaninę, oddzielić jagody i delikatnie je wycisnąć. Możesz przetrzeć jagody przez sito, ale w tym przypadku gotowy syrop nie będzie przezroczysty.

4. Odmierz ilość otrzymanego bulionu malinowego. Przelej bulion z powrotem do rondla i dodaj cukier. Aby uzyskać gęsty syrop, powinno być półtora raza więcej cukru niż płynu. Przepis wymaga 300 mililitrów bulionu malinowego, więc dodaj 450 gramów cukru.

5. Wymieszać składniki i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować syrop przez 5 minut, zgarniając tworzącą się pianę.

6. Wyłącz ogrzewanie i ostudź syrop.

7. Wlej syrop do wysterylizowanego, hermetycznego pojemnika i umieść w lodówce do przechowywania.

8. Standardowy okres trwałości domowego syropu malinowego wynosi 2 tygodnie.

Aktualizacja: 04.03.2015

Kategoria: Przepisy na syropy