Whisky single malt i blended: jaka jest różnica + czytanie etykiet

Single malt i blended - jaka jest różnica??

Whisky single malt jest produkowana w 100% z alkoholu słodowego wytwarzanego z kiełkującego lub słodowanego jęczmienia. Napoje spirytusowe mogą różnić się rokiem destylacji, czasem leżakowania i rodzajem beczek, w których leżakowały. Głównym warunkiem jest to, że cały alkohol pochodzi z jednej destylarni.

Whisky single malt ma głębszy i bogatszy smak, nadaje się do długotrwałego leżakowania i jest trunkiem wybieranym przez prawdziwych koneserów.

Whisky typu blended to mieszanka alkoholi zbożowych i słodowych z różnych źródeł. Czasami jest to mieszanka whisky od różnych producentów. Podczas blendowania, mistrz wygładza niedociągnięcia i podkreśla zalety poszczególnych alkoholi, aby uzyskać wynik, który jest lepszy niż same alkohole. Nie jest to wymagane w przypadku whisky single malt - jest ona tworzona idealnie od samego początku.

Whisky mieszana jest często ostrzejsza i bardziej alkoholowa, chociaż istnieją również godne próbki w tej formie. Blended whisky jest odpowiednia dla początkujących i tych, którzy lubią koktajle na bazie whisky.

Powszechnie panuje błędne przekonanie, że blended whisky jest gorsza od single malt

I nie jest. W czystej postaci, oczywiście, whisky single malt jest delikatniejsza, ma bogatszy aromat i smak, więc jest to napój używany do spędzania wieczorów z książką lub spotkań biznesowych. Nie jest tak dobra w koktajlach.

Wiele osób lubi whisky, ale nie lubi pić mocnego alkoholu w czystej postaci. W szczególności dla nich przeznaczona jest whisky blended - która sama w sobie jest nudna, ale służy jako doskonała baza do różnych koktajli.

Klasyfikacja whisky według krajów

Szkocja

Szkocja jest obecnie liderem pod względem produkcji, więc znaczna część whisky w sklepach i butikach pochodzi właśnie stamtąd. Słowo scotch zawsze będzie obecne na etykiecie butelki szkockiej whisky.

Jedną z ważnych cech szkockiej jest jej dymność, obecność wędzonych odcieni i słoność. Wszystko to wynika ze specyfiki produkcji - bardzo często słód jest suszony dymem torfowym, co nadaje napojowi te cechy.

W Szkocji istnieją 4 główne regiony:

1. Highlands (wyżyny)

   Ma ogromne terytorium, co utrudnia jednoznaczne określenie stylu tej whisky. Tutejsza whiskey będzie odpowiednia dla tych, którzy lubią jasne smaki owocowe.

2. Speyside

   Obejmuje dwa główne style. Jedna jest lekka i elegancka, z nutami kwiatowymi i słodowymi. Na przykład Glenfiddich, Glenlivet. Druga jest bogata i owocowa. Na przykład Glenfarclas, Balvenie, Macallan.

3. Lowlands (Niziny)

   Whisky z tego regionu wyróżniają się lekkością, kwiatowo-ziołową orientacją i wyraźnym zbożowym aromatem. Tutaj whisky nie mają wędzonych niuansów.

4. Wyspy: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull

   Większość whisky z wysp wyróżnia się słonym, wędzonym i dymnym smakiem.

Irlandia

Kraj ten, obok Szkocji, jest przodkiem produkcji whisky i zajmuje drugie miejsce pod względem wielkości produkcji.

Irlandzka whiskey charakteryzuje się pewną lekkością dzięki tradycji potrójnej destylacji. Ponadto nie stosuje się w nich metody wędzenia słodu dymem.

Najczęściej irlandzka whiskey ma delikatny styl, z miodem, rodzynkami, suszonymi owocami i wanilią dominującymi w smaku i aromacie. Ten trunek jest idealny dla początkujących.

USA

Ameryka zajmuje trzecie miejsce pod względem produkcji whisky. Oprócz rozwiniętej kultury koktajlowej, kraj ten słynie również z jednej z najsłynniejszych kategorii whisky - bourbona. Jego charakterystyczną cechą jest surowiec - kukurydza, która stanowi co najmniej 51% składu.

W bourbonie wyraźnie wyczuwalne są odcienie kukurydzy i popcornu, wanilii i przypraw. Ze względu na pojedynczą destylację napój ma pikantny i lekko palący smak.

Ponadto, dzięki stosowanym beczkom, które są mocno wypalane od wewnątrz przed starzeniem trunku, bourbon nie musi być barwiony.

Kanada

Czwarte miejsce w rankingu, łączące wiele tradycji whisky.

Kanadyjska whisky charakteryzuje się wyraźnymi nutami owocowymi i korzennymi, średnio intensywnym aromatem i gęstym smakiem.

Szczególną cechą kanadyjskiej whisky jest kategoria Spiced, która jest whisky mieszaną produkowaną poprzez dodanie naparów z różnych przypraw i ziół. Uderzającym przedstawicielem tej kategorii jest Spicebox.

Japonia

Japonia jest piątym co do wielkości producentem bourbona na świecie, a kraj ten kopiuje technologię produkcji ze Szkocji, często paląc słód torfem.

Osobliwością japońskiej whisky jest leżakowanie w beczkach z lokalnego dębu Mizunara, który nadaje trunkowi smak i aromat owoców tropikalnych.

Czytanie etykiet whisky

1. Słód

   Whisky wyprodukowana w 100% ze słodowanego jęczmienia.

2. Single Malt

   Wytwarzana w 100% ze spirytusu słodowego produkowanego przez jedną destylarnię.

3. Słód mieszany (słód czysty, słód kadziowany, słód mieszany)

   Wytwarzana w 100% ze spirytusu słodowego produkowanego przez różne destylarnie.

4. Whisky zbożowa

   Wytwarzana z kukurydzy lub pszenicy w pojedynczym procesie rektyfikacji.

5. Whisky mieszana

   Wykonana z mieszanki spirytusu słodowego i zbożowego.

6. Standardowa mieszanka

   Whisky typu blended o minimalnej zawartości 10-15% alkoholu słodowego i starzona przez 3 lata lub dłużej.

7. Mieszanka premium

   Whisky typu blended o zawartości alkoholu słodowego co najmniej 35% i starzona przez co najmniej 12 lat.

8. Destylator jednogarnkowy

   Produkowana jak single malt (pojedynczy słód) w tej samej destylarni, ale z mieszanki jęczmienia słodowanego i zwykłego.

9. Straight Bourbon

   Standardowy bourbon o zawartości kukurydzy 51% i starzony przez 2 lata lub dłużej.

10. Tennessee Whiskey

    Bourbon z Tennessee z obowiązkową filtracją przez klonowy węgiel drzewny.

11. Straight Rye

    Whisky wyprodukowana w co najmniej 51% z żyta.

12. Przyprawiona

    Whisky z przyprawami.

13. Pojedyncza beczka

    Whisky butelkowana z jednej konkretnej beczki, bez rozcieńczania wodą lub mieszania z innymi alkoholami.

14. Moc beczki, moc naturalna

    Whisky, która nie została rozcieńczona wodą po butelkowaniu z beczki.

15. Niefiltrowana przez Chill

    Whisky nie została poddana filtracji na zimno, co nadaje jej bardziej intensywny aromat i smak.

16. Naturalny kolor

    Nie użyto żadnych barwników.

17. Double Wood, DoubleTriple Cask

    Zastosowano łączone starzenie whisky w dwóch lub trzech rodzajach beczek.

18. Wykończenie

    Po starzeniu w głównej beczce whisky została wysłana na krótki okres dodatkowego dojrzewania w beczce innego typu.

19. Dowód

    Jednostka miary mocy w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Aby przeliczyć na % obj. American proof należy podzielić przez 2. Angielski za 1.75.

Z którego kraju lub regionu pochodzi najlepsza whisky?

Nie można powiedzieć, że dany kraj produkuje najlepszą whisky. Nawet w tym samym regionie można zaobserwować różne style, a napoje będą się znacznie różnić. Vzboltai oferuje niewielki wybór interesujących whisky z całego świata.

1. Penderyn (Walia)

   Whisky jest bogata w kwiatowe odcienie, jabłkowe i cytrusowe tony, nuty suszonych owoców i pikantnych wypieków.

2. Tomatin (Szkocja)

   Linia obejmuje whisky o różnym wieku leżakowania, do 30 lat. Whisky jest łagodna i zdatna do picia, a jej producent jest jednym z niewielu w Szkocji, który nadal produkuje własne beczki do starzenia.

3. Spicebox (Kanada)

   Szeroka gama różnych przyprawionych whisky. Produkowane są whisky z cynamonem, imbirem, dynią, czekoladą i wanilią. Przyjemna zarówno w czystej postaci, jak i w aromatycznych koktajlach.

4. The Pogues (Irlandia)

   Prezentowane są warianty blended i single malt, a także likier miodowy na bazie whisky. Idealna dla początkujących.

5. Kavalan (Tajwan)

   Egzotyczna, ale jednocześnie doskonała whisky, która została uznana za najlepszą na świecie. Szeroka gama whisky single malt starzonych w różnych rodzajach beczek. Producent ustala kwotę eksportową dla każdego kraju.

6. Redemption (USA)

   Burbon premium, który powinien być wyborem nr 1 dla tych, którzy kochają Jacka Danielsa, ale chcą czegoś więcej.

7. Slow Hand (USA)

   Organiczna whisky single malt, leżakowana jednocześnie w 7 rodzajach drewna, co nadaje trunkowi bogaty smak.

8. Eddu (Francja)

   We Francji produkuje się nie tylko koniak i wino, ale także whisky, i to specjalną - na bazie gryki, leżakowaną w beczkach po koniaku.

Top 10 marek whisky single malt

1. Glenfiddich

   Rodzinna marka produkująca trunki o minimalnym wieku 12 lat. Maksymalna ilość sięga 50.

   Destylarnia została założona w 1886 roku. Motto firmy: "liczy się każdy rok", godłem jest głowa jelenia.

   Najbardziej ceniona "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y".O.". Piękno w najczystszej postaci.

2. The Glenlivet

   Szkocka firma, która jako pierwsza sprzedała whisky za granicę.

   Najbardziej znanym produktem jest 12 years old - "Glenlivet 12".

   Napój charakteryzuje się delikatnym złotym odcieniem oraz kwiatowo-jagodowym aromatem z nutami przypraw i cytrusów.

   Smak jest słodki, z lekką goryczką i cierpkością. Pić schłodzoną do 17-20 stopni.

3. The Macallan

   Elitarny produkt ze Szkocji, zdobywca wielu nagród, jedna z najdroższych whisky.

   Trunek jest starzony w beczkach po sherry, podczas destylacji przepuszczany przez 3 miedziane kostki i rozcieńczany wodą źródlaną.

   Jedną z perełek kolekcji jest "The Macallan M", wydana w limitowanej partii. "Macallan 25 Year Old" otrzymał nagrodę "Najlepsza whisky słodowa 2017 roku".

4. Glenmorangie

   Jedna z najmniejszych szkockich destylarni specjalizujących się w produkcji single malt.

   Marka jest najbardziej popularna wśród miejscowych, ale jest szeroko znana poza regionem.

   Trunki charakteryzują się łagodnym smakiem i bogatą paletą aromatów.

   Wśród najsłynniejszych produktów marki jest wielokrotnie nagradzany "Glenmorangie 18 Years Old" i rzadki "Glenmorangie 25 Years Old".

5. Glen Grant

   Szkocka destylarnia należąca do włoskiej firmy "Grupa Campari".

   W produkcji wykorzystywany jest specjalny system destylacji, który zapewnia trunkom lekkość i delikatny słodki posmak.

   Napoje "Glen Grant" cieszy się szczególną miłością wśród Włochów, która zrodziła się podczas panowania szkockiego.

   Marka jest również popularna w Rosji. Szkocka jest pijana jako aperitif i jako digestif, zwykle nierozcieńczona.

6. Cardhu

   Słynna marka założona w 1824 roku. Farma położona w dolinie Spey, otoczona wzgórzami.

   Najbardziej znanym trunkiem firmy jest aromatyczna whisky single malt "Cardhu 12 Years Old" z delikatnym miodowym posmakiem.

   Dość trudno kupić ją w czystej postaci, ale produkt wchodzi w skład wszystkich blendów "Black Label". Oryginalny produkt otrzymał wiele międzynarodowych nagród.

7. Aberlour

   Ta szkocka marka zyskała popularność w Europie dopiero w drugiej połowie XX wieku, kiedy do sprzedaży trafiła szkocka "Single Malt Aberlour".

   Wcześniej destylarnia zajmowała się wyłącznie produkcją alkoholi do blendów.

   Obecnie firma jest własnością francuskiej spółki.

   Single malty leżakują w dębowych beczkach po sherry i bourbonie przez okres od 10 do 18 lat.

8. Laphroaig

   Słynna marka, która zdobyła uznanie nie tylko zwykłych śmiertelników, ale także rodziny królewskiej. Firma produkuje klasyczną szkocką whisky o charakterystycznym aromacie torfu i wodorostów. "Laphroaig Malt 15 Years Old" - ulubiona szkocka księcia Walii Karola. Wysoko ceniona również przez koneserów "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Producent słynie z wysokiej jakości starzonych trunków o łagodnym, rozpoznawalnym smaku.

   Pierwszy trunek single malt został wypuszczony na rynek w 1971 roku, wcześniej firma specjalizowała się w produkcji alkoholi do blendów.

10. Bowmore

    Jedna z najstarszych szkockich destylarni, założona na wyspie Islay w 1779 roku.

    Napoje firmy charakteryzują się delikatniejszym smakiem w porównaniu z innymi wyspiarskimi produktami, ale mają też wyraźny aromat dymu torfowego.

Wśród irlandzkich marek single malt najbardziej znane są następujące:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Jak pić whisky single malt

1. Klasyczną whisky/scotch zaleca się pić schłodzoną do temperatury 16-20°C.

2. Można dodać niewielką ilość lodu, wody lub napoju gazowanego.

3. Zamiast lodu zaleca się stosowanie specjalnych kamieni lub kulek chłodzących.

4. Irlandzkie produkty są czasami dodawane do kawy, spożywane z owocami morza, smażoną dziczyzną lub pieczonym mięsem.

Aktualizacja: 05.09.2021

Kategoria: Whisky i Bourbon