Whiskey Bushmills: historia, przegląd smaku i rodzajów + jak odróżnić podróbkę
Legendarna irlandzka whiskey "Bushmills" wytwarzana jest w najstarszej destylarni w regionie, zlokalizowanej w pobliżu miejscowości o tej samej nazwie w hrabstwie Antrim.
Pierwszy trunek został wyprodukowany tutaj na początku XVII wieku, a mianowicie w 1608 roku. Za datę powstania marki przyjmuje się jednak rok 1784, kiedy to firma została oficjalnie zarejestrowana.
Tak czy inaczej, whiskey Bushmills szczyci się najstarszym pochodzeniem w grupie mocnych napojów słodowych w Irlandii. Nic dziwnego, że co roku lokalną destylarnię odwiedza ponad sto tysięcy turystów, a wśród fanów słynnego produktu jest wiele znanych osób.
Historia marki whisky Bushmills
Prawo do bycia nazywanym założycielem firmy należy do szlachetnego właściciela ziemskiego Sir Thomasa Phillipsa, który otrzymał licencję na destylację od króla Jakuba w 1608 roku Ⅰ. Whisky była produkowana w tym regionie już wcześniej, ale po raz pierwszy oficjalnie.
Ponad półtora wieku później marka została zarejestrowana "Destylarnia Old Bushmills" i jej logo w postaci kostki destylacyjnej, które do dziś widnieje na markowych butelkach.
W XIX wieku firma doświadczyła wielu kryzysów i trudności, w tym poważnego wzrostu cen jęczmienia i niszczycielskiego pożaru.
Przeszkody te nie wpłynęły jednak na jakość produktu: destylarnia została odbudowana i ponownie uruchomiona. Efektem było zasłużone uznanie, jakie spłynęło na firmę w latach 80. i 90. XX wieku.
Whisky słodowa "Bushmills" zdobył wiele nagród na międzynarodowych konkursach i otrzymał złoty medal na wystawie w Paryżu w 1889 roku.
Firma przetrwała czasy amerykańskie "prohibicji".
Najtrudniejszy był okres wojenny, ale po przymusowym przestoju nastąpił szybki rozwój i rosnąca popularność w kolejnych latach.
W latach 50. i 60. firma rozszerzyła swoje rynki zbytu i aktywnie promowała swoje produkty w Stanach Zjednoczonych.
Przez cały XX wiek marka wielokrotnie pojawiała się na kartach dzieł literackich i w filmach. Najbardziej znane z nich to powieść "Ulysses" i dramatyzm "Werdykt".
W 2008 roku, z okazji 400-lecia destylarni, jej wizerunek został uwieczniony na banknotach emitowanych przez Bank Irlandii.
Cechy charakterystyczne produkcji whisky Bushmills
Tajemnica popularności irlandzkiej marki niewątpliwie tkwi w wysokiej jakości jej produktów i zachowaniu dawnych tradycji.
Drinki "Bushmills" wyróżniają się wyjątkowym miękkim i zrównoważonym smakiem z nutami kwiatowymi, owocowymi, karmelowymi i miodowymi.
Utytułowany producent nie spieszy się z wprowadzaniem innowacji i stara się trzymać starej receptury.
Dotyczy ona technologii wytwarzania legendarnego trunku:
Lista blendów obejmuje whisky zbożowe i słodowe, które dojrzewają przez długi czas w wypalonych beczkach po bourbonie, sherry, porto i maderze.
Okres infuzji i wybór określonego rodzaju naczynia zależy od kategorii napoju.
Minimalny okres starzenia wynosi 4-5 lat.
Whisky single malt powstaje z wyselekcjonowanych surowców jęczmiennych i spędza co najmniej 10 lat w beczkach.
Stosowana jest specjalna metoda suszenia słodu bez smażenia go na torfie, co eliminuje dymny posmak i pozwala na wykorzystanie odpadów jako paszy dla zwierząt.
Fermentacja brzeczki trwa około 60 godzin. Destylacja przeprowadzana jest trzykrotnie, zapewniając produktowi miękkość i bogactwo smaków.
Destylatory mają nieco wydłużony kształt. Podczas wymiany jednostek, ich kontury są dokładnie takie same, aż do najmniejszych wgnieceń i innych cech konstrukcyjnych.
Po ostatniej destylacji moc alkoholi wynosi około 80%, a następnie rozcieńcza się je do pożądanego stopnia.
Przegląd rodzajów i smaków whisky Bushmills
Odbiór "Bushmills" obejmuje kilka rodzajów wysokiej jakości whisky single malt i blended:
Oryginalna
Klasyczna mieszanka 40%, w skład której wchodzi whisky słodowa produkowana we własnej destylarni firmy, infuzowana w beczkach po sherry i lekki destylat zbożowy starzony w beczkach po bourbonie.
Smak: wielowymiarowy, bogaty, rozgrzewający, z nutami miodu, słodu i przypraw.
Nadaje się do picia solo i w koktajlach.
Red Bush
Najmłodsza mieszanka producenta, wypuszczona po raz pierwszy w 2017 r.
Whisky dojrzewa przez 4 lata w beczkach po bourbonie.
Dobra zarówno samodzielnie, jak i w koktajlach.
Nos: zbalansowany, okrągły, gładki, z nutami drzewnymi, waniliowymi, gałki muszkatołowej, miodowy posmak.
Black Bush
Whisky typu blended starzona w beczkach po sherry.
W kompozycji dominuje składnik słodowy, uzupełniony niewielką ilością lekkich destylatów zbożowych.
Smak: głęboki, gładki, bogaty, z wyraźną słodyczą i owocowością.
Najlepiej pić bez dodatków lub z lodem.
Single Malt 10 year old
Starzony produkt single malt, który był trzykrotnie destylowany.
10 lat dojrzewania w beczkach po bourbonie nadaje trunkowi aromaty miodu, wanilii i czekolady.
Producent zaleca picie bez dodatków, z lodem lub lekko zmrożoną.
Single Malt 16 years old
Single malt wyprodukowany przy użyciu unikalnej technologii.
Trunek przechodzi trzy cykle starzenia w różnych rodzajach beczek: po sherry, bourbonie i porto.
Rezultatem jest niezwykły bukiet z nutami soczystych owoców, orzechów i przypraw oraz rubinowy kolor.
Najlepiej smakuje bez dodatków lub z lodem.
Single Malt 21 years old
Ta whiskey single malt dojrzewa przez co najmniej 19 lat w beczkach po sherry i bourbonie, a następnie przez 2 lata w beczkach po maderze.
Głównym osiągnięciem trunku jest nagroda "Najlepszy irlandzki single malt 2013".
Głęboki, delikatny bukiet łączy aromaty suszonych owoców z nutami przypraw, słodu, orzechów i rodzynek.
Jak odróżnić podróbkę whisky Bushmills?
Głównym zabezpieczeniem irlandzkiego producenta przed rozprzestrzenianiem się podróbek jest oryginalna butelka. Wydarzenie obowiązkowe:
Grawerunek "1608" na spodzie przedniej strony, składający się z wyraźnych, starannie naniesionych cyfr.
Logo firmy w postaci kotła destylacyjnego i podpisu "Destylarnia Old Bushmills" po prawej stronie opakowania.
Oryginalny korek z logo na górze i potrójnym napisem "Bushmills Irish Whiskey" na obręczy.
Zwróć uwagę na słowo "Whiskey"Powinien wyglądać tak i to wszędzie, nie tylko na wieczku.
Równomiernie przyklejona, wytłaczana etykieta z wysokiej jakości, jasnymi literami i cyframi.
Po przestudiowaniu naczynia należy zwrócić uwagę na jego zawartość. Poziom napoju powinien sięgać dokładnie do szyi.
Oryginalna whisky nie zawiera osadów i zanieczyszczeń, jej konsystencja jest lepka i oleista, bąbelki pękają powoli podczas potrząsania butelką, ale nie znikają natychmiast.
Cena wysokiej jakości irlandzkiego produktu nie może być niska, chociaż wysoki koszt nie gwarantuje autentyczności.
Lepiej jest kupować napoje statusowe w wyspecjalizowanych sklepach, bez pośpiechu, po uprzednim przeczytaniu certyfikatu.
Aktualizacja: 01.02.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon