Whisky, szkocka, burbon: różnice w zależności od kraju i przykłady

Kilka słów od Zbovtai'a

Prawdziwi koneserzy mogą z łatwością odróżnić whisky od burbona, podczas gdy dla zwykłych konsumentów różnica nie jest tak wyraźna. Dlatego najczęściej wybierają popularne marki, które mają na ustach i nie zastanawiają się zbytnio nad różnicami między nimi.

Whisky i bourbon mają wiele podobieństw, ale także wiele różnic, które wpływają na ich charakterystykę, aromat i smak. Shake opowie Ci o nich.

Region produkcji

Whisky to szeroki termin, który obejmuje napoje produkowane w Szkocji, Irlandii, Kanadzie, Japonii i innych krajach. Szkocka whisky powinna być odróżniana oddzielnie, co jest oznaczone jako szkocka na etykietach od nazwy kraju - Szkocji. Różnice w pisowni słowa whisky - w Szkocji, Japonii, Kanadzie i wielu innych krajach napój ten nazywa się whisky, podczas gdy w Irlandii i USA używa się słowa whiskey.

Bourbon to rodzaj amerykańskiej whiskey, której głównym obszarem produkcji jest Kentucky.

Surowce

Do produkcji whisky wykorzystuje się głównie jęczmień, żyto i pszenicę, a także ich złożone odmiany.

Bourbon natomiast, zgodnie z prawem, musi być produkowany w co najmniej 51% z kukurydzy.

Smak i aromat

Whisky ma szerokie spektrum stylistyczne, może mieć nuty cytrusów, cynamonu, przypraw, czekolady, a nawet torfu.

Charakterystyczną cechą bourbona jest jego słodycz wynikająca z użytych surowców.

Starzenie

Whisky może być starzona w beczkach wykonanych z różnych rodzajów drewna, wcześniej używanych do starzenia różnych napojów. Mogą to być na przykład beczki po sherry, sauternes, porto, burbonie, a nawet rumie. Jednocześnie w Szkocji, Japonii, Irlandii i Kanadzie dojrzewa przez co najmniej 3 lata.

W przypadku bourbona głównym rodzajem beczek są nowe beczki amerykańskie "biały" dębowe beczki są mocno wypalane od wewnątrz, a minimalny okres leżakowania wynosi 2 lata.

Technologia produkcji

Whisky jest najczęściej destylowana w miedzianych destylatorach lub miedzianych alembikach. Umożliwia to uzyskanie bardziej aromatycznych i bogatych alkoholi.

Bourbon nie jest rektyfikowany.

Barwienie

Aby utrzymać stabilny kolor w różnych partiach z różnych lat, whisky jest często barwiona karmelem, który może być również oznaczony jako E150a. Jest to nieszkodliwy dodatek, który wpływa jedynie na kolor, nie zmieniając smaku.

Wiadomo, że zabronione jest dodawanie barwników do burbona, podczas gdy barwniki mogą być obecne w szkockiej whisky.

Aktualizacja: 18.08.2021

Kategoria: Whisky i Bourbon