Jak pić whisky: 5 zasad ze Szkocji
Krótko, co należy wiedzieć o whisky
Whisky - popularnego mocnego napoju słodowego, który powstał jednocześnie w Szkocji i Irlandii. Oprócz irlandzkich i szkockich przodków, koncepcja "whisky" z większym lub mniejszym stopniem umowności dotyczy amerykańskiego bourbona kukurydzianego, kanadyjskiej whisky i napoju gryczanego z francuskiej Bretanii...
Średnia moc whisky waha się między 32 a 50 stopni, chociaż istnieją odmiany, które znacznie przekraczają tę normę. Zakres kolorów napoju, który zależy od okresu i zasady starzenia, jest również bardzo szeroki: od jasnożółtego do brązowego. Jeśli chodzi o okres leżakowania, waha się on od dwóch do trzech lat do dwudziestu jeden lat, a czasem nawet wykracza poza te ramy czasowe.
Jak pić whisky
Imponująca różnorodność i wszechstronność tego napoju dała początek wielu nieco odmiennym lokalnym tradycjom jego picia, więc nasz przegląd w stylu "jak prawidłowo pić whisky" głównie w oparciu o zasadę geograficzną.
Szkockie kanony
Ponieważ główne ogólnie przyjęte zasady i rytuały związane z piciem whisky ukształtowały się w Szkocji, zaczniemy od kultury whisky mieszkańców tego regionu.
Po pierwsze, Szkoci nigdy nie mieszają swojego narodowego skarbu z żadnym innym napojem alkoholowym lub bezalkoholowym, z wyjątkiem wody (ale więcej na ten temat poniżej). Optymalna temperatura whisky powinna wynosić 18-20°C. W wyższej temperaturze napój zaczyna wydzielać alkohol, w niższej traci swój nieodłączny aromat.
Po osiągnięciu wymaganej temperatury whisky przelewa się do przeznaczonych do tego pojemników. W tym przypadku Szkoci preferują albo rocks - szerokie szklanki z grubym dnem, albo quaichs - lokalne cynowe kubki z dwoma uchwytami.
Jednak dziś, nawet w nieco patriarchalnej Szkocji, wydłużone i zwężające się szklanki w kształcie tulipana (armagnac) zaczęły zdobywać popularność, ponieważ niektórzy eksperci uważają, że lepiej oddają smak napoju.
Jednak bez względu na to, do jakiego pojemnika wlewana jest whisky, powinien on być wypełniony nie więcej niż jedną trzecią.
Osoby noszące kilty delektują się whisky w 5 etapach:
Podziwiaj kolor napoju.
Wdychaj jej aromat.
Medytacyjnie delektuj się pierwszym łykiem.
Wypij połowę zawartości szklanki małymi, spokojnymi łykami.
Aby w pełni wydobyć bukiet smakowy i wzmocnić wrażenia płynące z aromatu trunku, do pozostałej whisky należy dodać odrobinę najczystszej wody niegazowanej, z której słynie Szkocja i powoli wypić drugą połowę szklanki.
Whisky w Irlandii, Kanadzie i Francji
Irlandzka whiskey, W porównaniu z innymi krewnymi, jest uważana za najłagodniejszą. W związku z tym twórcy tego trunku zalecają picie go wyłącznie w czystej postaci.
Procedura ich stosowania jest bardzo zbliżona do szkockiej, ale wyklucza dodawanie wody w połowie procesu. Jedynym wyjątkiem jest kawa po irlandzku - napój, który oprócz whisky zawiera gorącą czarną kawę, bitą śmietanę i brązowy cukier.
Kanadyjska whisky, Bourbon, który jest również dość łagodnym napojem, jest również powszechnie pijany w czystej postaci. W skrajnych przypadkach dozwolone jest dodanie do szklanki wody gazowanej.
Brytyjczyk również piją swój charakterystyczny napój w jego oryginalnej formie, z tym wyjątkiem, że pozwalają sobie na dodanie kilku kostek lodu do szklanki dla kontrastu smakowego.
Amerykański burbon
Drogie starzone bourbony pije się zgodnie z tymi samymi zasadami, co dobrą whisky single malt. Jedyne wyjaśnienie: przed wdychaniem aromatu napoju zaleca się lekkie wstrząśnięcie zawartością szklanki, aby uzyskać pełniejszy efekt.
Jeśli chodzi o mniej wymagające odmiany bourbona, można je pić bez dodatków lub z lodem, a także w różnych koktajlach.
Szczerze mówiąc, takie bardzo ostre odmiany o wątpliwym smaku są spożywane wyłącznie w celu upicia się w prosty, ale dokładny sposób...
Kilka dodatkowych zaleceń
Pijąc whisky, należy również wziąć pod uwagę szereg drobnych, ale jednocześnie ważnych niuansów.
Niedroga, egalitarna whisky we wszystkich swoich postaciach jest mile widzianym elementem hałaśliwych biesiad, przyjęć i spotkań. Z drugiej strony, wieloletnie, wysokiej jakości odmiany powinny być spożywane w spokojnej, kojącej atmosferze z kilkoma bliskimi przyjaciółmi.
Jeśli prostsze napoje mogą być spożywane przed, po i w trakcie uczty, to szlachetne odmiany zwykle działają jako digestif.
Jeśli chcesz obniżyć temperaturę dobrego drinka, możesz użyć specjalnych kamieni lub nierdzewnych kulek whisky zamiast topiących się kostek lodu, po schłodzeniu ich w zamrażarce. Jednocześnie niektórzy esteci zastępują zwykłe kamienie sztucznymi lub półszlachetnymi minerałami, takimi jak jadeit.
Aktualizacja: 26.06.2015
Kategoria: Whisky i Bourbon