Whisky Glenlivet: historia, przegląd smaków i rodzajów, ciekawostki

Jeden z liderów wśród produktów słodowych Speyside, zdobywca wielu nagród, whisky "The Glenlivet" Od ponad dwustu lat jest standardem doskonałej jakości i smaku, wysoko cenionym przez rodziny królewskie i prawdziwych koneserów szkockiego słodu.

Historia whisky Glenlivet

Uważa się, że "Glenlivet" zapoczątkował rozprzestrzenianie się i wzrost popularności single malt scotches. Pierwsze trunki w nielegalnej destylarni, założonej przez George'a Smitha w zacisznej dolinie rzeki Levet, zostały wyprodukowane na początku XIX wieku.

W 1822 roku, podczas oficjalnej wizyty w Szkocji, spróbował ich król Jerzy IV i był mile zaskoczony. To właśnie ten okres przyjmuje się za punkt wyjścia w historii firmy, choć produkcja whisky rozpoczęła się znacznie wcześniej, a marka zyskała swoją znaną nazwę nieco później.

W 1824 r. George zalegalizował działalność, stając się pierwszym w regionie posiadaczem licencji na produkcję szkockiej. W tamtych czasach było to odważne i ryzykowne posunięcie, które rozwścieczyło lokalnych przemytników. Zagrożenia ze strony podziemnych producentów zmusiły właściciela jedynej oficjalnej destylarni do ciągłego posiadania broni. Niemniej jednak farma przetrwała, a do lat 30. nie tylko znacznie zwiększyła swoje moce produkcyjne, ale także stała się sławna daleko poza Szkocją.

W latach 80-tych, po śmierci George'a, jego syn John kontynuował dzieło nieustraszonego ojca. To on zapewnił prawo do nazywania rodzinnych produktów honorową nazwą "Glenlivet". Artykuł w tym przypadku miał na celu podkreślenie wyjątkowego charakteru trunków.

Po przetrwaniu wyzwań II wojny światowej i amerykańskiej wojny domowej, w 1824 r. George zalegalizował destylarnię "prohibicji", destylarnia nadal zachwycała fanów dobrej szkockiej wysokiej jakości alkoholem. Promocję produktów ułatwiło zawarcie umowy z przedsiębiorstwem kolejowym "Pociąg Pullman", dzięki której "Glenlivet" stała się rozpoznawalna na całym świecie.

W połowie XX wieku marka odpowiadała za połowę sprzedaży szkockiej whisky w Stanach Zjednoczonych, co doprowadziło do kolejnej ekspansji firmy. A to był tylko kolejny krok na drodze do światowej sławy. Dziś marka jest drugą najpopularniejszą szkocką single malt na świecie. Zmieniając kilku właścicieli w ciągu XX wieku, destylarnia stała się częścią giganta alkoholowego "Pernod Ricard".

Specyfika produkcji whisky Glenlivet

Sekret wyjątkowego, łagodnego smaku "The Glenlivet", pełne wyrazistej owocowości i subtelnej słodyczy, powstało w oparciu o wysokiej jakości składniki i zgodnie z zaleceniami George'a Smitha.

Główną zasadą jest "niespieszność" produkcja: brak pośpiechu sprawia, że whisky jest aromatyczna i zapewnia spójność jej smaków.

Tradycyjna technologia produkcji "Glenlivet" zakłada

1. Odmowa użycia torfu podczas suszenia słodu, miażdżenie jęczmienia w małych partiach, co pozwala podkreślić naturalne nuty zbożowe w bukiecie, daje im możliwość maksymalnego otwarcia się.

2. Włączenie krystalicznie czystej, bogatej w minerały wody z lokalnego źródła "Josie’sWell", położony na wzgórzu obok destylarni.

3. Fermentacja brzeczki w dużych zbiornikach z drewna sosnowego Oregon zamiast zwykłych zbiorników ze stali nierdzewnej.

4. Destylacja w specjalnie zaprojektowanych miedzianych kadziach, które pozwalają na wysoki stopień destylacji "odciąć" Tylko najlżejsze, najlepsze alkohole.

5. Długotrwała "powolny" leżakowanie w beczkach z dębu europejskiego i amerykańskiego, które rozwija słodkie nuty owocowe i nadaje trunkom różnorodny smak. 20-30-letnie dojrzewanie alkoholi nie jest limitem dla rocznikowych szkockich marki.

6. Zastosowanie filtracji na zimno, która gwarantuje doskonałe oczyszczenie z zanieczyszczeń.

Przegląd rodzajów whisky Glenlivet

Popularna marka ma na swoim koncie kilkadziesiąt trunków. Główna linia "The Glenlivet" obejmuje następujące szkockie:

1. 12 LAT

   Zrównoważona whisky o jasnozłotym odcieniu oraz owocowym aromacie i smaku, leżakowana w dwóch rodzajach beczek.

   W bukiecie wyraźnie wyczuwalne są akcenty ananasa i wanilii.

   Finisz: długi, kremowy, gładki.

   Zalecane do łączenia z przegrzebkami smażonymi na patelni.

2. 15 LAT

   Wybitna szkocka o głębokim złotym kolorze, dojrzewająca we francuskich beczkach.

   Aromat: bogaty, oleisty, kremowy.

   Finisz: egzotyczny, owocowo-orzechowy z utrzymującym się finiszem migdałów i przypraw korzennych.

   Dobra do aromatycznych dań z dziczyzny.

3. 18 YEARS

   Elegancka whisky o złotym morelowym odcieniu na specjalne okazje.

   Starzona w dwóch rodzajach beczek: amerykańskich i po sherry.

   W aromacie dominują nuty toffi i owoców cytrusowych.

   Smak: zrównoważony, z akcentami słodkiej pomarańczy.

   Finisz: długi, rodzynkowy i pikantny.

   Idealne połączenie gastronomiczne: filet mignon i foie gras.

4. 21 LAT

   Wyjątkowy, pełny trunek o bursztynowo-miedzianej barwie, leżakowany w wyselekcjonowanych beczkach amerykańskich i hiszpańskich.

   Aromat rozgrzewa nutami sherry i suszonych owoców.

   Smak: słodki, z nutami cynamonu i imbiru.

   Finisz: ciepły, trwały, z nutami prażonych orzechów laskowych.

   Najlepsza w połączeniu z deserami czekoladowymi i owocowymi.

5. 25 LAT

   Niesamowita, wielowymiarowa szkocka o bursztynowej barwie z lekkimi złotymi refleksami. Starzona w beczkach po sherry.

   W aromacie dominują nuty ciemnej czekolady i rodzynek.

   Smak: jedwabisty, słodki, z nutami cynamonu i długim, zrównoważonym finiszem.

Do najbardziej znanych kolekcji marki należą: ekskluzywna seria cask strength whisky "Nadurra Oloroso" i rzadka linia 50-letnich single maltów "Winchester Vintage".

Ciekawostki

1. Whisky single malt "The Glenlivet" jest punktem odniesienia dla innych single malt Speyside. Tworząc trunki, szkoccy producenci kierują się wysokimi standardami wyznaczonymi przez mistrzów marki. Mottem są słowa jednego z Smithów, kapitana Billa Granta: "Jeśli nie możemy zrobić dobrej whisky, nie powinniśmy robić żadnej".

2. Przed wprowadzeniem podatku akcyzowego trunki produkowane przez destylarnię George'a Smitha nie miały stałej nazwy i często były podrabiane. Jednym z wariantów nazwy była fraza "mountain dew".

3. W latach 50. XIX wieku Charles Dickens stał się jednym z fanów legendarnej szkockiej, który entuzjastycznie wypowiadał się o produktach marki i polecał je "rzadki stary Glenlivet" dla przyjaciół.

4. Spirits "Glenlivet" wchodzi w skład wielu słynnych blendów, na przykład elitarnej linii "Chivas Regal".

Aktualizacja: 18.04.2019

Kategoria: Whisky i Bourbon