Whisky Balvenie: historia, cechy, przegląd smaków i rodzajów

Producent jednej z najlepszych szkockich odmian, która otrzymała od twórcy najwyższą ocenę (100 punktów) "Biblia whisky" Jim Murray, pionier technologii "dodatkowe starzenie" i zdobywca licznych nagród branżowych - marka "Balvenie" nigdy nie przestaje zachwycać fanów swoją doskonałą jakością i smakiem.

Historia marki Balvenie

Zasługa stworzenia jednego z najjaśniejszych szkockich alkoholi single malt należy do legendarnego człowieka - Williama Granta. Rozpoczynając swoją karierę jako zwykły księgowy w mało znanej fabryce, pracowity przedsiębiorca zdołał osiągnąć niespotykane dotąd wyżyny i pozostał w pamięci potomnych jako przykład niezachwianego ducha i determinacji.

Po zbudowaniu własnej destylarni dosłownie "jeden kamyk na raz", Ambitny Szkot postawił sobie za zadanie nie tylko zarabianie pieniędzy, ale i tworzenie "Najlepsza whisky w dolinie Spey". I udało mu się.

Początkowo pod marką kryły się alkohole single malt "Glenfiddich" i szkocka mieszana "Grant"’s" w markowych trójkątnych butelkach, a po wybudowaniu drugiej fabryki w 1892 r., pierwsze próbki "Balvenie". Początkowo wykorzystywano je do tworzenia blendów, a dopiero kilkadziesiąt lat później zaczęto produkować je jako osobne trunki.

Nowa destylarnia, podobnie jak produkowana przez nią whisky, została nazwana na cześć opuszczonego zamku zakupionego przez rodzinę Grantów, który stał się podstawą przedsięwzięcia. Spełniwszy swoje marzenie i wyrobiwszy sobie markę, William zmarł i przekazał biznes swoim synom.

Nowa era w historii destylarni "The Balvenie" Pierwsza z nich pojawiła się w 1962 roku, kiedy na jej terenie pojawił się młody robotnik David Stewart. W tym czasie przyszły mistrz marki miał zaledwie 17 lat i nie miał nadziei, że zasłynie jako twórca nowych technologii. Jednak kilka lat później David rozpoczął rewolucyjne eksperymenty z dojrzewaniem whisky w różnych rodzajach beczek, co zaowocowało narodzinami jednej z najlepszych szkockich single malt w 1983 roku - "The Balvenie Classic".

Wielki mistrz pracuje w rodzinnej destylarni Grantów od ponad pół wieku i w tym czasie przyniósł jej wiele znaczących nagród, m.in.

Cechy charakterystyczne produkcji whisky Balvenie

W sercu tworzenia unikalnego charakteru "Balvenies" Istnieje 5 zasad, które są ściśle przestrzegane od wielu dziesięcioleci:

1. Zastosowanie "dom" jęczmień. Ziarno do produkcji słodu jest uprawiane na farmie przy minimalnym wpływie nowoczesnej technologii.

2. Tradycyjne przetwarzanie słodu. Przed suszeniem w piecu, mokre ziarno jest układane na podłodze i obracane ręcznie, aż będzie gotowe do dalszego przetwarzania.

3. Specjalna konstrukcja miedzianych kostek. Sprzęt do destylacji w firmie nie zmienił się zbytnio od czasu jej założenia. Unikalny kulisty kształt kostek z wydłużoną, cienką szyjką znajduje odzwierciedlenie w projekcie markowej butelki.

4. Przygotowanie beczek w naszej własnej bednarni. Rzemieślnicy pracujący z dębowymi beczkami od wielu lat opanowują sztukę ich wypalania. Specjalne właściwości drewna zapewniają napojom "Balvenie" charakterystyczne karmelowe tony i słodycz.

5. Staranny dobór alkoholi. Mistrzowski rzemieślnik "The Balvenie", Opierając się na swojej zawodowej intuicji i charakterystyce destylatów, David Stewart określa długość i rodzaj starzenia każdego z nich.

Przegląd smaków i rodzajów Balvenie

Główna linia "The Balvenie" zawiera 4 starzone szkockie single malt stworzone przez Davida Stewarta:

1. DoubleWood w wieku 12 lat

   Do dojrzewania tego wielowarstwowego trunku wykorzystywane są 2 rodzaje beczek: po bourbonie i po sherry.

   W aromacie obecne są nuty owocowe i miodowo-waniliowe.

   Smak: gładki, łagodny, łączący orzechową słodycz, przyprawę cynamonową i delikatne nuty sherry.

   Finisz: długi, rozgrzewający.

2. DoubleWood 17 year old

   Starzenie w różnych rodzajach beczek dało początek tej bogatej, złożonej szkockiej.

   Wpływ amerykańskiego dębu jest wyczuwalny w delikatnych nutach wanilii, beczki po sherry zapewniają pikantny aromat i głęboki smak.

   Główne nuty: miód, zielone jabłko, kremowe toffi, suszone owoce, przyprawy, prażone migdały i cynamon.

3. Caribbean Cask 14 years old

   Whisky single malt o łagodnym, miodowym charakterze, dojrzewająca w beczkach po karaibskim rumie.

   Aromat: bogaty, słodki, z nutami toffi i owoców.

   Finisz: okrągły, waniliowy i dębowy, z utrzymującym się ciepłym posmakiem.

4. PortWood 21 year old

   Jeden z najlepszych trunków tej marki, leżakowany w beczkach po porto.

   Aromat łączy w sobie owoce, rodzynki i nuty orzechowe.

   Aromat: wyrafinowany, kremowy, jedwabisty, z nutami miodowymi i korzennymi.

Również pod marką "The Balvenie" serie są wypuszczane

1. Rzadkie & Szlachetny

   Rzadkie kolekcjonerskie trunki w wieku 30-50 lat.

2. Sprzedaż detaliczna

   Ekskluzywna linia dla sklepów wolnocłowych.

3. Z kadzi

   Limitowana kolekcja szkockiej stworzona z alkoholi o różnym stopniu i rodzaju starzenia.

4. Single Barrel

   Specjalne trunki, z których każdy został wybrany przez Davida Stewarta z konkretnej beczki.

Aktualizacja: 17.04.2019

Kategoria: Whisky i Bourbon