Krējuma liķieris: 5 receptes mājās

Krējuma liķieris - īpašs dzēriens, tas ir slavens ar savu biezo konsistenci, samtaino garšu un bagātīgo aromātu. Šī liķiera stiprums parasti nepārsniedz 20 %.

Banānu krējuma liķieris

Sastāvdaļas

1. Banāni - 3 gabali

2. Degvīns - 300 ml

3. Kondensētais piens - 1 kārba

4. Vistas olas - 2 gab

5. Piens - 150 ml

Pagatavošanas metode

1. Augstvērtīgā traukā sajauc kondensētu pienu ar spirta bāzi, pievieno olas, pienu un sasmalcinātu banānu bez mizas. Izmantojiet blenderi, lai visu kārtīgi saputotu.

2. Gatavo liķieri caur smalku sietiņu un ielej stikla traukā.

3. Pirms degustācijas liķieri uz 30 minūtēm ielieciet ledusskapī. Dzērienu uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 nedēļas.

Citronu krējuma liķieris

Sastāvdaļas

1. Citroni (vidēja lieluma) - 12 gab

2. Granulētais cukurs - 2 kg

3. Piens (mājās gatavots vai nepasterizēts) - 2 litri

4. Alkohols (vismaz 70 %) - 1 l

5. Vaniļas pāksts - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet citronus, nosusiniet ar papīra dvieļiem un maigi nomizojiet tos jums ērtā veidā.

2. Sagatavotās miziņas iepilda stikla traukā un pārlej ar spirta bāzi. Atstāj uz 4 dienām tumšā vietā.

3. Pēc norādītā laika tinktūru caur sietu vai siera sietu caur sietu pārlej tīrā traukā.

4. Pagatavo no piena, pūdercukura un vaniļas sēklām sīrups.

5. Piena sīrupu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, filtrē caur iegādātu vai paštaisītu filtru.

6. Sajauc citronu tinktūru ar sīrupu un ielej stikla pudelēs.

7. Gatavo krējuma liķieri uzglabāt ledusskapī.

Šokolādes krējuma liķieris

Sastāvdaļas

1. Tumšā šokolāde - 200 g

2. Degvīns - 1,5 л

3. Cukura granulas - 1 kg

4. Piens - 1 litrs

5. Vaniļas cukurs - 2 g

Sagatavošanas metode

1. Šokolādes tāfelīti uz 5 minūtēm ievieto saldētavā, pēc tam sarīvē uz vidējas rīves.

2. Sagatavoto šokolādi ielieciet stikla traukā, pievienojiet vaniļas cukuru un ielejiet spirta bāzi. Ļauj nostāvēties 1 nedēļu istabas temperatūrā, katru dienu šokolādes tinktūru sakratot.

3. Pēc norādītā laika pagatavot sīrupu no cukura un piena.

4. Tad tinktūru ielej atdzisušā piena sīrupā un turpina izturēt vēsā un tumšā vietā 5 nedēļas.

5. Gatavo liķieri filtrē un ielej stikla pudelēs. Uzglabāt ledusskapī.

Kokosriekstu krējuma liķieris

Sastāvdaļas

1. Kokosriekstu pārslas - 400 g

2. Kondensētais piens - 2 kannas

3. Ūdens - 400 ml

4. Kā pagatavot degvīnu - 1 л

Pagatavošanas metode

1. Ielejiet kokosriekstu pārslas stikla traukā un ielejiet spirta bāzi. Uzturēt 10 dienas tumšā vietā, neaizmirstot sakratīt ik pēc 2 dienām.

2. Pēc 10 dienām tinktūru filtrē caur pirktu vai paštaisītu filtru un sajauc ar ūdeni un iebiezinātu pienu. Turpināt uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Svarīgi! Nekratīt liķieri. Kondensētajam pienam jāveido taukaina plēve, kas jānoņem 2. posma beigās.

3. Kad esam atbrīvojušies no taukiem, gatavo liķieri filtrē un turpina izturēt vēl 7 dienas.

4. Pēc noteiktā laika vēlreiz atbrīvojas no tauku frakcijas un gatavo liķieri ielej stikla pudelēs.

5. Gatavo produktu uzglabāt ledusskapī.

Krējuma liķieris ar Nutella

Sastāvdaļas

1. Nutella riekstu pasta - 180 g

2. Granulētais cukurs - 120 g

3. Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote

4. Biezais krējums - 300 ml

5. Degvīns - 500 ml iebiezināta piena

Pagatavošanas metode

1. Katliņā sajauc riekstu pastu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu. Uzliek uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pakāpeniski pievienojot krējumu un enerģiski maisot ar koka vai silikona lāpstiņu.

2. Rezultātā jāiegūst viendabīga krēmveida riekstu masa. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. Ielej spirta bāzi traukā, rūpīgi samaisa un ielej stikla pudelēs.

4. Pirms degustācijas krējuma liķieri atstājiet ledusskapī uz 1-2 dienām. Gatavo dzērienu uzglabāt ne ilgāk kā 3 nedēļas.

Krējuma liķieru vēsture

Mūsdienu liķieru priekšteči tiek uzskatīti par ārstnieciskajiem eliksīriem, kas tika izgudroti XIII gadsimtā.

Rūpniecības pionieri bija franči, kas apvienoja alkoholu un piena produktus, un rezultātā ieguva krējuma liķieri.

Vēlāk emulsijas liķieru modi pārņēma visa pasaule. Un, lai izceltos starp konkurentiem, ražotāji sāka eksperimentēt ar recepti un pielāgot to nacionālajām vēlmēm.

Šodien jūs varat izmēģināt dažādas krējuma liķiera variācijas. Piemēram, Francijā ļoti populāri ir emulsijas liķieri uz konjaka bāzes, Itālijā - uz grappas bāzes, Īrijā - uz viskija bāzes, bet Meksikā par spirta bāzi izmanto tekilu un mezkalu (stiprs dzēriens no agaves).

Starp krējuma liķieriem ir daži favorīti, un var izdalīt 5 labākos, lai gan tas vairāk ir subjektīvs viedoklis:

1. Baileys - ir vispopulārākais īru krējuma liķieris, kura stiprums ir 17 %. Tā sastāvā ir krējums un viskijs.

2. Amarula - ir Dienvidāfrikas salds krējuma liķieris ar 17 % stiprumu. Tā sastāvā ir ziloņkaula koka augļi - marula un krējums.

3. Vana Tallinn Cream - ir igauņu krējuma liķieris, kura stiprums ir 16 %. Tā sastāvā ir klasiskais liķieris uz ruma bāzes Vana Tallinn un svaigs krējums.

4. Šeridans’s - tas ir ne mazāk slavens īru liķieris ar 15,5 % stiprumu, kas galvenokārt ir slavens ar savu divdaļīgo pudeli. Dzērienu gatavo uz īru viskija bāzes, viena daļa ir kafijas liķieris ar šokolādes, riekstu un karameles garšu, bet otra - vaniļas krējuma liķieris.

5. Dooley’s - ir vācu krējuma liķieris, kura stiprums ir 17 %. Tā sastāvā ir degvīns, krējums un īrisa konfektes (plašāk pazīstamas kā īriss).

Galvenās atšķirības starp emulsijas liķieriem un desertiem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem

1. Krējuma liķieris ir ļoti biezs salīdzinājumā ar klasisko liķieri.

2. Augsts cukura saturs, līdz 15 cm uz kubikcentimetru.

3. Šos liķierus gatavo, pievienojot piena produktus, galvenokārt svaigu krējumu.

4. Krējuma liķieri ir ļoti kaloriski. Tiem, kas seko līdzi savai figūrai, vajadzētu atturēties no šī dzēriena dzeršanas.

Kā dzert krējuma liķieri

1. Dzert tīru ar ledu plašā glāzē.

2. No mazām liķiera glāzītēm, bet šajā gadījumā dzērienu labāk pasniegt istabas temperatūrā.

3. Pievieno kluba kokteiļiem un karstiem dzērieniem.

Kas attiecas uz liķiera pasniegšanas kultūru, viss ir vienkārši. Krējuma liķieris ir klasisks digestīva pārstāvis, un to vienmēr pasniedz pēc maltītes.

Lai pagatavotu šādu liķieri mājās, nav īpaši jācenšas. Viss ir ļoti vienkārši un, pats galvenais, ātri.

Krējuma liķiera pagatavošanai ieteicams izmantot pilnpienu, kas nav pasterizēts, bet, ja gatavojat no veikalā pirkta piena, gatavošanas procesā var parādīties baltas pārslas. No tām var atbrīvoties filtrēšanas posmā.

Atjaunināt: 05.11.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras