Single malt e blended whisky: qual è la differenza + lettura delle etichette
Single malt e blended: qual è la differenza??
Il whisky single malt è prodotto al 100% con alcol di malto ottenuto da orzo germogliato o maltato. I distillati possono differire per l'anno di distillazione, la durata dell'invecchiamento e i tipi di botti in cui sono stati invecchiati. La condizione principale è che tutto l'alcol sia prodotto in un'unica distilleria.
Il whisky single malt ha un gusto più profondo e ricco, è adatto a un lungo invecchiamento ed è la bevanda preferita dai veri intenditori.
Il whisky miscelato è una miscela di alcolici di cereali e di malto provenienti da fonti diverse. A volte si tratta di una miscela di whisky di diversi produttori. Durante la miscelazione, il maestro elimina i difetti ed enfatizza i punti di forza degli alcolici per creare un risultato migliore dei soli alcolici. Questo non è necessario per il whisky single malt, che viene creato perfetto fin dall'inizio.
Il whisky miscelato è spesso più aspro e più alcolico, sebbene esistano anche campioni decenti in questa forma. Il blended whisky è adatto ai principianti e a chi ama i cocktail a base di whisky.
Un'idea sbagliata comune è che il whisky miscelato sia peggiore del single malt
E non è. Nella sua forma pura, ovviamente, il whisky single malt è più morbido, ha un aroma e un sapore più ricchi, quindi è la bevanda con cui passare le serate con un libro o le riunioni di lavoro. Non è così buono nei cocktail.
Molte persone amano il whisky, ma non amano bere alcolici forti nella loro forma pura. In particolare, c'è un whisky miscelato per loro - che è noioso da solo, ma serve come ottima base per una varietà di cocktail.
Classificazione del whisky per paese
Scozia
La Scozia è oggi il leader in termini di produzione, quindi una parte significativa del whisky presente nei negozi e nelle boutique proviene da lì. La parola scotch sarà sempre presente sull'etichetta di una bottiglia di whisky scozzese.
Una delle caratteristiche importanti dello scotch è la sua affumicatura, la presenza di toni affumicati e di salinità. Tutto ciò è dovuto alle peculiarità della produzione: molto spesso il malto viene essiccato con fumo di torba, che conferisce queste caratteristiche alla bevanda.
In Scozia esistono 4 regioni principali:
-
Highlands (Highland)
Il paese ha un territorio molto vasto, il che rende difficile definire lo stile di questo whisky in modo univoco. Il whisky di questa regione è adatto agli amanti dell'orientamento alla frutta brillante.
-
Speyside
Presenta due stili principali. È leggero ed elegante, con aromi floreali e di malto. Ad esempio, Glenfiddich, Glenlivet. Il secondo è ricco e fruttato. Per esempio, Glenfarclas, Balvenie, Macallan.
-
Lowlands
Il whisky di questa regione è caratterizzato da leggerezza, aromi floreali ed erbacei e da un caratteristico aroma di cereali. Questo whisky non ha sfumature affumicate.
-
Isole: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull e Isola di Man
La maggior parte dei whisky isolani si distingue per la salinità, i sapori affumicati e di fumo.
Irlanda
Questo Paese, insieme alla Scozia, è il capostipite della produzione di whisky e si colloca al secondo posto in termini di volumi di produzione.
Il whiskey irlandese è piuttosto leggero grazie alla tradizione della tripla distillazione. Inoltre, il metodo di affumicatura del malto con il fumo non è utilizzato in questo Paese.
Il più delle volte, il whiskey irlandese ha uno stile delicato, con una predominanza di miele, uvetta, frutta secca e vaniglia nel gusto e nell'aroma. Questa bevanda è ideale per i principianti.
USA
L'America è al terzo posto in termini di produzione di whisky. Oltre a una cultura dei cocktail ben sviluppata, il Paese è famoso anche per una delle categorie di whisky più famose: il bourbon. La sua caratteristica distintiva è la materia prima, il mais, che costituisce almeno il 51% della composizione.
Il bourbon ha un sapore distinto di mais e popcorn, vaniglia e spezie. A causa della distillazione singola, la bevanda ha un sapore speziato e leggermente bruciante.
Inoltre, grazie alle botti utilizzate, che vengono pesantemente bruciate dall'interno prima di invecchiare la bevanda, il bourbon non ha bisogno di essere colorato.
Canada
Al quarto posto, combina molte tradizioni di produzione del whisky.
Il whisky canadese ha pronunciati sentori fruttati e speziati, un aroma medio-intenso e un gusto denso.
Una caratteristica particolare del whisky canadese è la categoria Spiced, che è un whisky miscelato prodotto aggiungendovi infusi di varie spezie ed erbe. Un rappresentante di spicco di questa categoria è lo Spicebox.
Giappone
Il Giappone è il quinto produttore di blended whisky per volume, e il paese copia la tecnologia di produzione dalla Scozia, spesso utilizzando l'affumicatura della torba.
La particolarità del whisky giapponese è l'invecchiamento in botti di quercia locale Mizunara, che conferisce alla bevanda sapori e aromi di frutta tropicale.
Leggere le etichette dei whisky
-
Malto
Il whisky è prodotto al 100% con orzo maltato.
-
Malto singolo
Prodotto con il 100% di distillati di malto prodotti da un'unica distilleria.
-
Blended di malto (Pure malt, vatted malt, blended malt)
Realizzata con il 100% di distillati di malto prodotti da diverse distillerie.
-
Whisky di cereali
Prodotto da mais o frumento mediante distillazione singola.
-
Whisky miscelato
Prodotto da una miscela di malto e acquavite di cereali.
-
Miscela standard
Blended whisky con un contenuto alcolico di malto di almeno 10-15% e invecchiato per 3 anni o più.
-
Miscela premium
Blended whisky con una gradazione alcolica di malto di almeno 35% e invecchiato per almeno 12 anni.
-
Single Pot Still
Prodotto come il malto singolo (Single Malt) all'interno della stessa distilleria, ma a partire da una miscela di orzo maltato e normale.
-
Bourbon diretto
Bourbon standard con un contenuto di mais del 51% e un invecchiamento di almeno 2 anni.
-
Whisky del Tennessee
Bourbon del Tennessee con filtrazione obbligatoria attraverso il carbone d'acero.
-
Segale liscio
Whisky prodotto con almeno il 51% di segale.
-
Speziato
Whisky speziato.
-
Botte singola
Whisky imbottigliato da una botte specifica senza essere diluito con acqua o miscelato con altri alcolici.
-
Forza della botte, forza naturale
Whisky che non è stato diluito con acqua dopo essere stato imbottigliato da una botte.
-
Non filtrato
Il whisky non è stato sottoposto a filtrazione a freddo, il che gli conferisce un aroma e un sapore più intensi.
-
Colore naturale
Non è stato utilizzato alcun colorante.
-
Doppio legno, doppio triplo barile
È stato utilizzato un invecchiamento combinato del whisky in due o tre tipi di botti.
-
Finitura
Dopo l'invecchiamento nella botte principale, il whisky è stato inviato per una breve maturazione aggiuntiva in un altro tipo di botte.
-
Prova
L'unità di misura della forza nel Regno Unito e negli USA. Per convertire in %vol. La prova americana deve essere divisa per 2. Inglese - per 1.75.
Qual è il paese o la regione migliore per il whisky?
È impossibile affermare che un determinato Paese produca il miglior whisky. Anche all'interno della stessa regione, si possono osservare stili diversi e le bevande differiscono notevolmente. Vzboltai offre una piccola selezione di whisky interessanti provenienti da tutto il mondo.
Penderyn (Galles)
Il whisky è ricco di sfumature floreali, toni di mela e agrumi, note di frutta secca e pasticceria speziata.
Tomatin (Scozia)
La linea include whisky di diverse età, fino a 30 anni. Il whisky è morbido e bevibile, e il suo produttore è uno dei pochi in Scozia che ancora produce le proprie botti per l'invecchiamento.
-
Un'ampia gamma di diversi whisky speziati. Disponibile nei gusti cannella, zenzero, zucca, cioccolato e vaniglia. Piacevole sia in forma pura che in cocktail aromatici.
The Pogues (Irlanda)
Vengono presentate versioni blended e single malt, nonché un liquore al miele a base di whisky. Perfetto per i principianti.
Kavalan (Taiwan)
Esotico, ma allo stesso tempo un grande whisky che è stato riconosciuto come il migliore al mondo. Presentato in un'ampia gamma di whisky single malt invecchiati in diversi tipi di botte. Il produttore stabilisce le quote di esportazione per ogni paese.
Redenzione (USA)
Un bourbon premium che dovrebbe essere la scelta numero uno per chi ama il Jack Daniels ma vuole qualcosa di più.
Slow Hand (USA)
Whisky biologico single malt, invecchiato simultaneamente con 7 tipi di legno, che conferiscono alla bevanda un sapore ricco.
Eddu (Francia)
La Francia non produce solo cognac e vino, ma anche whisky, e uno speciale - a base di grano saraceno, invecchiato in botti di cognac.
Le 10 migliori marche di whisky single malt
-
Un marchio familiare che produce bevande con un'età minima di 12 anni. Il massimo raggiunge il 50.
La distilleria è stata fondata nel 1886. Motto dell'azienda: "ogni anno è importante", l'emblema è una testa di cervo.
Il più apprezzato "Whisky scozzese al malto Glenfiddich 18 Y".O.". Buono nella sua forma pura.
-
L'azienda scozzese che per la prima volta ha venduto whisky all'estero.
Il prodotto più famoso con 12 anni di invecchiamento - "Glenlivet 12".
La bevanda è caratterizzata da una morbida tonalità dorata e da un aroma floreale e di frutti di bosco con toni di spezie e agrumi.
Il gusto è dolce, con una leggera amarezza e astringenza. Da bere fresco a 17-20 gradi.
-
Un prodotto d'élite della Scozia, vincitore di numerosi premi, una delle opzioni di whisky più costose.
La bevanda viene invecchiata in botti di sherry, passata attraverso 3 cubi di rame durante la distillazione e diluita con acqua di sorgente.
Una delle gemme della collezione è "Il Macallan M", è un'edizione limitata. "Macallan 25 anni" ha ricevuto il premio "Il miglior whisky di malto del 2017".
Glenmorangie
Una delle più piccole distillerie scozzesi specializzate nella produzione di single malt.
Il marchio è il più popolare tra i locali, ma è ampiamente conosciuto al di fuori della regione.
Le bevande sono caratterizzate da un gusto delicato e da una ricca tavolozza di sapori.
Tra i prodotti più famosi del marchio c'è il più volte premiato "Glenmorangie 18 anni" e raro "Glenmorangie 25 anni".
Glen Grant
Una distilleria scozzese di proprietà di un'azienda italiana "Gruppo Campari".
Per la produzione viene utilizzato uno speciale sistema di distillazione, che conferisce alle bevande leggerezza e un delicato retrogusto dolce.
Da bere "Glen Grant" gode di un amore particolare tra gli italiani, sorto durante la dominazione scozzese.
Il marchio è popolare anche in Russia. Bevete lo scotch come aperitivo e come digestivo, di solito non diluito.
-
Un famoso marchio fondato nel 1824. La fattoria si trova nella Spey Valley, circondata da colline.
La bevanda più famosa dell'azienda è un profumatissimo whisky single malt "Cardhu 12 anni" con un delicato sapore di miele.
È piuttosto difficile acquistarlo nella sua forma pura, ma il prodotto è incluso in tutte le miscele "Etichetta nera". Il prodotto originale ha vinto numerosi premi internazionali.
Aberlour
Questo marchio scozzese ha guadagnato popolarità in Europa solo nella seconda metà del XX secolo, quando lo scotch è entrato in commercio "Malto singolo Aberlour".
Prima di allora, la distilleria si occupava esclusivamente della produzione di distillati per miscele.
Attualmente l'azienda è di proprietà di una società francese.
I single malt sono invecchiati in botti di rovere sherry e bourbon per un periodo compreso tra i 10 e i 18 anni.
-
Un marchio noto che si è guadagnato il riconoscimento non solo dei comuni mortali ma anche dei reali. L'azienda produce un classico whisky scozzese con un pronunciato aroma di torba e di alghe marine. "Laphroaig Malto 15 anni" - Lo scotch preferito del Principe Carlo di Galles. Molto apprezzato anche dagli intenditori "Laphroaig 25 anni".
-
Il produttore è diventato famoso per le bevande invecchiate di alta qualità con un gusto delicato e riconoscibile.
La prima bevanda a base di malto singolo è stata rilasciata nel 1971, prima di allora l'azienda era specializzata nella produzione di liquori per miscele.
Bowmore
È una delle più antiche distillerie scozzesi, fondata sull'isola di Islay nel 1779.
Le bevande dell'azienda sono caratterizzate da un gusto più delicato rispetto ad altri prodotti dell'isola, ma hanno anche un caratteristico aroma di fumo di torba.
Tra i marchi irlandesi di single malt, è il più famoso:
Come bere il whisky single malt
Si consiglia di bere il classico whisky/scotch liscio, raffreddato a 16-20 °C.
È consentito aggiungere una piccola quantità di ghiaccio, acqua o soda.
Al posto del ghiaccio, si consiglia di utilizzare speciali pietre o palline refrigeranti.
I prodotti irlandesi vengono talvolta aggiunti al caffè, consumati con frutti di mare, selvaggina fritta o carne al forno.
Aggiornamento: 05.09.2021
Categoria: Whisky e Borbone