Whisky Cardhu: storia, panoramica del gusto e tipologie
Uno dei migliori single malt della regione scozzese dello Speyside, componente di celebri miscele e vincitore di numerosi premi.
Il whisky "Cardhu" Tra gli intenditori, è diventato famoso come "bevanda per signore". La storia "titolo" il marchio divenne popolare non solo per il suo bouquet morbido e profumato, ma anche per la partecipazione attiva delle donne alla sua creazione e promozione.
L'intervento delle signore fu positivo per lo scotch pregiato: bevande "Cardoo" molto apprezzato non solo in patria ma anche all'estero.
Storia del marchio Cardow
Le prime gocce del leggendario whisky (all'epoca ancora senza nome) furono prodotte nel 1811 nella tenuta "Cardow", situato sulla collina di Mannoch nella Spey Valley.
Il nome della tenuta, che si pronuncia in modo diverso da "biglietto da visita", che in seguito divenne il nome della bevanda. Come la maggior parte degli agricoltori locali, John Cumming e sua moglie Helen distillavano illegalmente, quindi dovevano nascondere le loro attività ai funzionari delle accise con tutti i mezzi necessari. È noto che vendevano bevande direttamente dalla finestra della loro casa.
Nel 1824, dopo la riduzione della tassa di licenza, John Cumming, che era stato multato tre volte, registrò finalmente la sua azienda.
Nel 1846, il figlio Lewis rilevò la distilleria, rafforzando in modo significativo la reputazione del marchio. La distillazione nella distilleria non si fermava dall'autunno alla primavera e si interrompeva solo in estate, durante i lavori agricoli.
Nel 1872, dopo la morte di Lewis, l'attività passò nelle mani della moglie Elizabeth. Non solo ha registrato il marchio "Car-Dhu", ma anche a renderlo famoso in tutto il mondo.
Gli anni '80 furono particolarmente fortunati per l'azienda di famiglia, quando la crescente popolarità delle miscele portò a un aumento della domanda di liquori classici single malt.
In questo periodo è stata costruita una nuova distilleria che ha aumentato i volumi di produzione. Tuttavia, ben presto non fu più in grado di far fronte alla crescente domanda.
Nel 1893, la distilleria "Cardhu" è stato venduto alla società "John Walker" & Figli", come membro della quale è sopravvissuta con successo ad anni difficili (il crollo del mercato del whisky, due guerre, la crisi petrolifera).
Attualmente, il marchio è di proprietà della società di alcolici "Diageo".
Fatti interessanti
Si dice che per avvertire i vicini dell'arrivo di un ispettore delle accise, Helen Cumming appese un panno rosso alla sua casa e camuffò abilmente le tracce della distillazione imitando l'impasto della pasta.
Nel corso del XX secolo, l'azienda ha cambiato più volte il suo nome da "Cardhu" su "Cardow" e ritorno.
Per il suo eccezionale contributo all'azienda di famiglia, Elizabeth Cumming fu soprannominata "La Regina del Whisky". firmò un accordo tra essa e la "John Walker alcohol corporation" accordo sul ruolo dominante del whisky "Cardhu" è ancora oggi utilizzato nelle miscele del marchio globale.
Tipi di whisky Cardhu
Riserva d'oro
Malto liscio e multistrato di colore ambrato-dorato con una consistenza ricca.
Gusto: croccante, secco, con note di cioccolato fondente, caramella mou, scorza di agrumi.
Aroma: morbido, fresco, con note di mela e frutta dolce. Finale: caldo, salato, con note pungenti di mentolo, toni vellutati di cacao, sentori di erbe, mandorle e mele.
Ideale come aperitivo, liscio, con acqua o ghiaccio.
Roccia d'ambra
Bevanda aromatica di colore ambrato puro, che inizia con freschi toni agrumati, passa dolcemente a un profondo centro di vaniglia e cioccolato e termina con una dolcezza cremosa e speziata.
Degustato liscio, con ghiaccio, acqua, prosciutto di Parma, fichi maturi.
12 anni
Uno dei migliori nastri della collezione. Una bevanda seducente, luminosa, dorata come il miele, con una consistenza setosa, piena di inebriante dolcezza e delicato fruttato.
Note principali: pera, miele, resina, erica, noci, fumo. Particolarmente buono liscio e con ghiaccio.
15 anni
Elegante whisky di colore dorato intenso, con un delicato e ricco aroma fruttato e speziato e un leggero retrogusto di quercia e di fumo.
Finale: secco, morbido, con note di cacao, toffee, zucchero bruciato e creme brulee.
Ottimo liscio e in abbinamento a dolci alla frutta, cioccolato amaro.
18 anni
Uno scotch maturo e raffinato dal colore ramato, con un delicato carattere fruttato e una consistenza morbida. Gusto: ricco, dolce, burroso, con acidità leggera e vivace.
Note principali: uva spina, pera, prugna, ciliegia, rosa canina.
Finale: complesso, lungo, secco, con note di cacao. Da gustare preferibilmente liscio o con un po' d'acqua.
Aggiornamento: 31.05.2019
Categoria: Whisky e Borbone