Whisky Glenlivet: storia, panoramica dei gusti e delle tipologie, curiosità
Uno dei leader tra i prodotti di malto dello Speyside, vincitore di numerosi premi, whisky "Il Glenlivet" Da oltre duecento anni è un punto di riferimento di qualità e gusto eccellenti, molto apprezzato dai reali e dai veri intenditori di malto scozzese.
La storia del whisky Glenlivet
Si ritiene che "Glenlivet" segnò l'inizio della diffusione e della crescita di popolarità degli scotch a malto singolo. I primi alcolici della distilleria illegale fondata da George Smith nella valle isolata del fiume Leeward furono prodotti all'inizio del XIX secolo.
Nel 1822, durante una visita ufficiale in Scozia, Re Giorgio IV li assaggiò e ne rimase piacevolmente sorpreso. È questo il periodo che viene preso come punto di partenza della storia dell'azienda, anche se la produzione di whisky iniziò molto prima e il marchio ricevette il suo nome familiare un po' più tardi.
Nel 1824, George legalizzò l'attività, diventando il primo nella regione a possedere una licenza per la produzione di scotch. All'epoca, si trattava di una mossa audace e rischiosa che fece arrabbiare i contrabbandieri locali. Le minacce dei produttori clandestini costrinsero il proprietario dell'unica distilleria ufficiale a essere armato in ogni momento. Ciononostante, la fattoria è sopravvissuta e negli anni Trenta non solo ha aumentato significativamente la sua capacità, ma è diventata famosa ben oltre i confini della Scozia.
Negli anni '80, dopo la morte di George, il caso dell'impavido padre continuò il figlio John. Fu lui a ottenere il diritto di chiamare i prodotti della famiglia con un nome onorifico "Il Glenlivet". L'articolo in questo caso intendeva sottolineare la natura eccezionale delle bevande.
Sopravvissuta alle prove della Seconda Guerra Mondiale e dell'America, la fattoria è sopravvissuta "della legge secca", la distilleria ha continuato a deliziare gli appassionati del buon scotch con alcolici di qualità. Un contratto con una compagnia ferroviaria contribuì a promuovere il prodotto "Il treno Pullman", grazie alla quale il "Glenlivet" divenne noto in tutto il mondo.
A metà del XX secolo, il marchio rappresentava la metà delle vendite di whisky scozzese negli Stati Uniti, il che portò a un'ulteriore espansione dell'impresa. E questo era solo il passo successivo sulla strada verso la fama mondiale. Oggi il marchio è il secondo scotch single malt più popolare al mondo. Dopo aver cambiato diversi proprietari nel corso del XX secolo, il birrificio è diventato parte del gigante dell'alcol "Pernod Ricard".
Specifiche della produzione del whisky Glenlivet
Il segreto del gusto unico e morbido è basato su "Il Glenlivet", pieno di fruttato espressivo e sottile dolcezza, sta negli ingredienti di qualità e nell'aderenza ai precetti di George Smith.
Il principio principale è "lentezza" produzione: l'assenza di fretta rende il whisky aromatico e garantisce la consistenza delle sfumature.
Tecnologia di produzione tradizionale "Glenlivet" prevede:
Il rifiuto di utilizzare la torba durante l'essiccazione del malto, la macinazione dell'orzo in piccoli lotti, che permette di enfatizzare le note naturali del grano nel bouquet, dà loro la possibilità di aprirsi al massimo.
L'inserimento di acqua cristallina e ricca di minerali proveniente da una fonte locale "Josie’sBene", situato su una collina accanto alla distilleria.
La fermentazione del mosto in grandi serbatoi di pino dell'Oregon invece che nei soliti recipienti di acciaio inossidabile.
Distillazione in alambicchi di rame appositamente progettati per consentire "tagliato" solo gli spiriti più leggeri e raffinati.
Lunga durata "lento" invecchiamento in botti di rovere europeo e americano, che sviluppa note fruttate dolci e conferisce alle bevande una varietà di sapori. 20-30 anni di maturazione alcolica non sono il limite per gli scotch vintage del marchio.
Processo di filtrazione a freddo, che garantisce una perfetta purificazione dalle impurità.
Panoramica dei tipi di whisky Glenlivet
Il popolare marchio ha al suo attivo diverse decine di bevande. La linea principale "Il Glenlivet" comprende i seguenti scotch:
12 ANNI
Un whisky equilibrato di colore dorato brillante con aroma e sapore fruttato, invecchiato in due tipi di botti.
Il bouquet è caratterizzato da accenti di ananas e vaniglia.
Retrogusto: lungo, cremoso, morbido.
Consigliato per l'abbinamento con capesante fritte.
15 ANNI
Eccezionale scotch di colore oro intenso, maturato in botti francesi.
Aroma: ricco, oleoso, cremoso.
Gusto: esotico, fruttato e nocciolato con un finale persistente di mandorle e spezie.
Ottimo in abbinamento a piatti di selvaggina aromatizzati.
18 ANNI
Un whisky elegante con una tonalità albicocca dorata per le occasioni speciali.
Invecchiato in due tipi di botti: botti americane e botti di sherry.
L'aroma è dominato da note di caramella mou e agrumi.
Gusto: equilibrato, con accenti di arancia dolce.
Finale: lungo, di uva passa e speziato.
Abbinamenti gastronomici ideali: filet mignon e foie gras.
21 ANNI
Una bevanda unica e corposa di colore ambrato-rame, invecchiata in botti americane e spagnole selezionate.
L'aroma si riscalda con note di sherry e frutta secca.
Gusto: dolce, con toni di cannella e zenzero.
Finale: caldo, persistente, con note di nocciole tostate.
Da gustare con dessert al cioccolato e alla frutta.
25 ANNI
Un sorprendente nastro adesivo sfaccettato di colore ambrato con leggeri riflessi dorati. Invecchiato in botti di sherry.
Il sapore è dominato dai toni del cioccolato fondente e dell'uva passa.
Gusto: setoso, dolce, con note di cannella e un finale lungo ed equilibrato.
Tra le collezioni più famose del marchio: un'esclusiva serie di whisky a gradazione di botte "Nadurra Oloroso" e una rara linea di single malt di 50 anni "Annata Winchester".
Fatti interessanti
Whisky a malto singolo "Il Glenlivet" è il punto di riferimento per gli altri single malt dello Speyside. Nel creare le bevande, i produttori di scotch sono guidati dagli elevati standard stabiliti dai maestri del marchio. Il motto è frutto delle parole di uno degli Smiths, il capitano Bill Grant: "Se non siamo in grado di produrre un buon whisky, non dovremmo produrlo affatto".
Prima dell'introduzione delle accise, le bevande prodotte dalla distilleria di George Smith non avevano un nome fisso e venivano spesso contraffatte. Una delle varianti del nome era la frase "rugiada di montagna".
Negli anni '50 del XIX secolo, Charles Dickens divenne uno degli ammiratori del leggendario scotch, che parlava con entusiasmo dei prodotti del marchio e raccomandava "un vecchio e raro Glenlivet" ai vostri amici.
I liquori "Glenlivet" fanno parte di molte miscele famose, ad esempio la linea Elite "Chivas Regal".
Aggiornamento: 18.04.2019
Categoria: Whisky e Borbone