Dom Pérignon: una panoramica di sapori e tipologie + come distinguere un falso
Lo champagne Dom Perignon è entrato nel mercato nel 1921. Introdotto da una nota azienda vinicola francese "Moet & Chandon", che ha voluto immortalare il nome del fondatore della casa vinicola in questo modo.
Dom Pérignon è prima di tutto un gusto eccezionale, che, tra l'altro, è sempre lo stesso (stiamo parlando del mercato di massa).
Per saperne di più sulla bevanda
Ogni vendemmia viene controllata con attenzione, deve essere adatta sia per il gusto che per le caratteristiche chimiche. Possiamo dire che il Dom Pérignon è una bevanda d'élite, quando si crea la quale la fretta e le imprecisioni nella cottura sono inaccettabili.
Un'altra caratteristica della produzione di champagne è che il succo d'uva spremuto viene conservato a lungo in botti di rovere, con un invecchiamento di almeno 7 anni. L'intero processo di produzione della bevanda dura almeno 10 anni. A questo proposito, qualsiasi vino del marchio, anche il più giovane, ha un gusto profondo e indescrivibile.
Tipi e caratteristiche del Dom Perignon
Dom Perignon produce tre tipi di champagne:
Dom Pérignon Rose Vintage
Champagne secco, brut. Colore rosa frizzante con una leggera perlatura.
Il gusto è ricco e combina note di lampone, scorza d'arancia e zenzero sottaceto. La composizione è completata da toni di fumo e panini di brioche.
Il lungo retrogusto presenta una squisita tavolozza di frutti di bosco.
L'aroma sfaccettato combina aromi di ribes rosso, arancia, fragola, cacao e fieno.
Un eccellente aperitivo. Questo spumante è un complemento perfetto per piatti a base di pollame e pesce e si abbina bene anche ai frutti rossi.
Dom Pérignon Vintage
Lo champagne ha un colore dorato chiaro con tonalità paglierine.
Il sapore espressivo combina accenti di albicocca e pera, toni freschi di agrumi e accordi minerali.
Tocchi minerali e la succosità degli agrumi sono percepibili nel lungo finale acidulo.
La ricca composizione aromatica è dominata da sfumature di pesca, completate da note di pere, focacce appena sfornate, mandorle e agrumi.
La bevanda viene utilizzata come aperitivo. Ottimo in compagnia di piatti a base di pesce, spuntini freddi e dessert.
Casa Perignon P2
Champagne bianco, brut.
Il gusto ha una consistenza setosa e un perlage persistente, ha un'acidità moderata e una leggera amarezza.
Si apre con note di liquirizia e crosta di pane appena sfornata.
L'aroma luminoso della bevanda contiene toni di brioche, bergamotto speziato e albicocca, che si stagliano sullo sfondo di sfumature affumicate.
Si abbina bene a carciofi fritti, branzino, verdure grigliate, caviale nero.
Come distinguere un falso Dom Pérignon
Ecco alcuni consigli su come distinguere lo champagne Dom Pérignon autentico da quello falso:
Lo spumante non ha solo un gusto unico, ma anche un'etichetta unica, che può essere giustamente definita la più famosa al mondo: il suo design ha la forma di uno scudo cavalleresco.
L'etichetta indica l'anno di vendemmia e le varietà d'uva da cui viene prodotta la bevanda.
Le etichette sulla bottiglia sono incollate in modo uniforme, senza sbavature. Le iscrizioni sull'etichetta sono scritte correttamente, senza errori.
Lo champagne viene imbottigliato per lo più in bottiglie da 0,75 litri, ma ci sono eccezioni se il vino è un oggetto da collezione, un regalo o viene messo in commercio per occasioni speciali. In questi casi, è possibile trovare una bottiglia esclusiva da un litro e mezzo, 3 o 6 litri.
Il tappo è in sughero, fissato con una protezione metallica. Ogni pezzo ha elementi di marca.
Non dimenticate il codice a barre. Su una bottiglia autentica si possono vedere i numeri da "30" con "37", ma il più delle volte "31". Indica che lo champagne è stato prodotto in Francia. Altrimenti, siete di fronte a un falso.
Il prezzo della bevanda è più alto della media, appartiene alla fascia d'élite.
Prima di acquistare lo champagne Dom Pérignon, esaminate bene la bottiglia per acquistare solo prodotti originali di alta qualità.
Aggiornamento: 12.05.2018
Categoria: Vino e Vermut