Áfonyalikőr: 4 recept otthon

Az ital nagyon aromás, az íze mérsékelten savanykás, a méz vagy a cukor édes jegyeivel.

A főzési folyamat megkezdéséhez friss vagy fagyasztott vörös áfonyára és a javasolt alkoholos összetevők egyikére van szükség: vodka, hígított élelmiszeralkohol vagy jó minőségű holdfény.

Szintén vörös áfonyából készült: bor, tinktúrák.

Klasszikus tőzegáfonya tinktúra

Ebben a receptben a méz helyettesíthető egyszerű kristálycukorral.

Hozzávalók: - A tejszínes tinktúrát az alábbi összetevőkből állítsuk össze

1. Áfonya - 500 g

2. Vodka - 1 liter

3. Méz - 100 g

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg és daráljuk le a bogyókat húsdarálóval. Használhat egyszerű kanalat vagy turmixgépet is.

2. Öntse a vörösáfonya masszát egy üvegedénybe, és keverje össze a vodkával és a mézzel. Hagyjuk az italt egy hónapig sötét helyiségben állni.

3. Egy hónap elteltével a kész likőrt szűrni kell, és többször át kell engedni egy sajtvászon vagy bármilyen más szűrőn.

4. Palackozza le az áfonya italt, hűtse le és tálalja.

Illatos áfonyalikőr

1. Áfonya - 1 pohár

2. Vodka - 750 ml

3. Kristálycukor - 1 csésze

4. Friss menta - 2 szál

5. Ribizli ágak levelekkel - 2-4 db.

Az elkészítés módja

1. A megmosott vörös áfonyát felaprítjuk, és az infúzióhoz egy edénybe tesszük.

2. Ezután adjunk hozzá mentát, ribizli ágakat és öntsük bele az alkoholos összetevőt. A tinktúrát 1-2 hétig hagyjuk sötét, hűvös helyen állni.

3. A határidő lejárta után az italt le kell szűrni, ki kell nyomni a pogácsát, kristálycukrot kell hozzáadni, és tiszta edénybe kell önteni.

4. Fedjük le, és hagyjuk állni további két hétig ugyanolyan körülmények között. Időnként rázzuk fel, hogy a cukorszemcsék teljesen feloldódjanak.

5. Két hét elteltével a likőrt le kell szűrni és palackozni.

Fűszeres áfonya tinktúra

Hozzávalók

1. Áfonya - 500 g

2. Élelmiszeralkohol (40-45%) - 1 l

3. Kristálycukor - 100 g

4. Víz - 100 ml

5. Szárított üröm - 2 g

6. Friss menta - 2 szál

Az elkészítés módja

1. A tiszta vörös áfonyát enyhén pépesítse a mentával és az ürömmel.

2. Az így kapott masszát tegye át egy infúziós edénybe, és öntse bele az alkoholt. Hagyja a tinktúrát három napig szobahőmérsékleten, napfény nélküli helyiségben.

3. Három nap múlva el kell készíteni egy klasszikus cukorszirup.

4. Miután kihűlt, keverjük össze a főzethez, és tartsuk még 20 napig, de meleg helyen. Az italt tartalmazó edényt 3-4 naponta egyszer alaposan rázza fel.

5. A kész likőrt szűrjük át sajtvászonon (4-5 réteg), nyomjuk ki a pogácsát, szűrjük át pamutszűrőn, és palackozzuk le.

6. Kóstolás előtt célszerű 3-4 napig a hűtőszekrényben hagyni az italt, hogy stabilizálja az ízét.

Nagyapa áfonya likőrje ürömmel

Hozzávalók: A likőr elkészítése: 1

1. Féregfa - 200-300 g vödörnyi vodkához

2. Érett vörös áfonya - a kapacitás 2/3-a

3. Cukor - 200-300 g az egész tartályra

Az elkészítés módja

1. Tavasszal vegyünk 200-300 g ürömöt, hagyjuk főni egy vödör vodkában.

2. Ősszel öntsünk egy üveg kétharmadát a legérettebb vörös áfonyából, majd adjunk hozzá egy teljes üveg ürömfával átitatott vodkát

3. Hagyja főni a szobában két hónapig.

4. Szűrjük le és édesítsük, ha szükséges: 200-300 g cukor egy üveg likőrre.

Dátum: 15.03.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák