Disaronno likőr: áttekintés, történet + 7 koktélrecept

Az italról

Disaronno Originale - egy híres olasz likőr, amely felülmúlhatatlan mandula-dió ízéről híres. Kesernyés és mérsékelten savanykás ízének köszönhetően hamar sikerült világszerte népszerűvé válnia, és ez a megkülönböztető jegye a többi likőr között.

A likőr gyönyörű sötét borostyánszínű, és az Amaro osztályba tartozik, mivel mandula- és sárgabarackmagot tartalmaz. Marcipánra emlékeztető ízt adnak a likőrnek.

Az ital elkészítéséhez édes és keserű mandulát használnak, amelyet szőlősziruppal öntenek fel, vaníliát és más aromás fűszernövényeket és gyökereket adnak hozzá. Alkoholos alapanyagként minőségi szőlőpálinkát használnak. A késztermék erőssége nem haladja meg a 28 fokot.

Annak ellenére, hogy az ital szerelmesei még mindig Amarettónak hívják, 2001 óta ez a szó nem szerepel a nevében.

Az "Amaretto" név az olasz "amaro" szóból származik, ami szó szerint "enyhén keserű", és tökéletesen jellemzi ezt az italt.

A Disaronno likőr legendája

A Disaronno likőr körül számos különböző legenda kering. Az egyik szerint Bernardo Luini Leonardo da Vinci legtehetségesebb tanítványa volt. 1525-ben megbízást kapott egy Maddona dei Miracoli-t ábrázoló freskó megfestésére.

Mint egy igazi művész, Bernardo kereste a múzsáját. Aztán egy nap találkozott egy lánnyal, aki hihetetlenül szép volt.

A legenda egyik változata szerint özvegyasszony volt, és hűséges szerelmének jeléül egy sárgabarackmagból, szőlőpálinkából és fűszerekből készült, gazdag borostyánszínű ital formájában ajándékozta meg szeretőjét, amely később Amaretto Disaronno néven vált ismertté.

Egy másik változat pedig azt mondja, hogy a lány végzetes szépség volt, és egyúttal egy vendéglő tulajdonosa, amely az egész Saronne kerületben híres volt. És hálája jeléül a lány megajándékozta a kezdő mestert ezzel a csodálatos likőrrel.

Ez csak egy legenda, de hogy életben tartsák, a szóban forgó alkohol címkéjén már régóta szerepel egy titokzatos mosolygós idegen.

A Disaronno likőr létrehozásának története

A XVII. században Olaszországban megkezdődött az alkoholos italok tömeges előállítása, és számos család foglalkozott szeszfőzéssel. De csak Giovanni Raine alkotott egy egyedülálló italt, amelynek receptjét a legszigorúbb titokban tartották, és generációról generációra öröklődött, és később a mandulalikőr megalkotójaként vonult be a történelembe.

300 évvel később Giovanni Domenico Reina egyik leszármazottja megnyitotta a "Domenico Reina Coloniali" nevű italboltot Saronne központjában.

1947. július 23-án egy kis üzletből Industria, Lombarda, Liquori, Vini lett & Affini Saronno (rövidítve: I.L.L.V.A. Saronno), amely a likőrök mellett borokra is specializálódott.

A vállalat termékei a 60-as évek végén és a 90-es években váltak világszerte ismertté, amikor elkezdték külföldre exportálni őket. Ma már 160 országban ismert.

Disaronno palack és címke

Az ízén kívül a likőr védjegye a szögletes palack, amelyet velencei mesterek találtak ki.

De mivel ezt a mandulalikőrt egyszerűen legendák övezik, van egy másik verzió is az üveg megalkotásáról. Arról tanúskodik, hogy a Murano szigetén található legjobb üvegművesek tervezték a Disaronno likőr palackját. Egyedi formája úgy készült, hogy teljes sötétségben, tapintás alapján is meg lehessen állapítani, milyen italt töltünk a poharunkba.

A Disaronno Originale címkéjét legutóbb 2009-ben változtatták meg.

Az Illva Saronno híres olasz tervezőkkel közösen egy limitált palackkollekciót adott ki, hogy támogassa a jótékonysági alap kezdeményezését "Divat a fejlődésért", amely az ENSZ égisze alatt áll:

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition - a palack dizájnja a hagyományos Moschino fekete és piros színekben készült, a bevétel egy részét pedig egy különleges afrikai projektre fordították.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition - a palack dizájnja Roberto Cavalli 2015-ös kollekcióján alapul, amelynek fő témája az egzotikus szafari.

3. Disaronno Originale, Versace limitált kiadás - ez a kollekció 2013-ban jelent meg. A fő színek a fehér és a kék, arany díszítőelemekkel, és az eladásából származó bevétel egy részét a fejlődő országokban a divatiparban dolgozó nők támogatására fordították.

A Disaronno Originale fogyasztásának kultúrája

A dissarono klasszikus emésztőital, és étkezések után kell felszolgálni. Minden ízét akkor mutatja meg a legjobban, ha tisztán, kis kortyokban isszuk.

Nassolnivalóként dió, gyümölcs, csokoládé vagy sajt tálalható hozzá.

Ez az erős mandulalikőr forró italokhoz, például teához, kávéhoz és forró csokoládéhoz is jól illik, diós ízzel töltve meg azokat.

Különös figyelmet érdemelnek azok a koktélok, amelyekben a Disaronno fontos szerepet játszik.

Burning Henry koktél

Hozzávalók

1. Disaronno likőr - 15 ml

2. Jim Beam bourbon - 15 ml

3. Carolan krémlikőr - 15 ml

Az elkészítés módja

1. Öntsünk alkoholt (mandulalikőrt, krémlikőrt, bourbont) egy pohárba, koktélkanállal rétegenként.

2. Tálaláskor gyújtsa meg, és gyorsan igya meg szívószálon keresztül.

Égő Dr Pepper koktél

Hozzávalók

1. Disaronno likőr - 25 ml

2. Erős rum - 25 ml

3. Világos sör - 200 ml

Az elkészítés módja

1. Töltsük meg a poharat sörrel 2/3-ig.

2. Öntse a likőrt egy verembe, és a tetejére koktélkanállal adjon rumot.

3. Gyújtsa fel a halom tartalmát, és öntse egy pohár sörbe.

Blow Job koktél

Hozzávalók: 1

1. Disaronno likőr - 20 ml

2. Carolan krémlikőr - 20 ml

3. Tejszínhab - 5 g

4. Jég - 200 ml

Az elkészítés módja

1. Rázza fel a mandula- és tejszínlikőrt jéggel egy shakerben.

2. A shaker tartalmát egy szűrőn keresztül szűrje át egy halomba.

3. Tálaláskor díszítse tejszínhabbal, és igya meg kéz nélkül.

Koktél Rose cseresznyével

Hozzávalók

1. Disaronno likőr - 10 ml

2. Rózsaszín vermut Martini - 50 ml

3. Cseresznyelé - 140 ml

4. Koktélcseresznye - 5 g

5. Jég - 180 g

Elkészítési mód

1. Töltsön meg egy highball poharat darabos jéggel.

2. Öntse a likőrt, a vermutot és a cseresznyelevet az előkészített pohárba, keverje össze egy koktélkanállal.

3. Tálaláskor díszítsük cseresznyével, és tegyünk bele egy szívószálat.

Fruit blazer koktél

Hozzávalók

1. Disaronno likőr - 5 ml

2. Fahéjlikőr - 20 ml

3. Southern Comfort likőr - 20 ml

4. Alma - 20 g

5. Zöld szőlő - 5 g

6. Narancshéj

Az elkészítés módja

1. Tegyünk egy kis narancshéjat, egy apróra vágott almát és egy szőlőbogyót egy konyakos pohárba.

2. Ezután öntsük mindhárom likőrt az előkészített pohárba, majd tegyük egy pohár jéggel és gyújtsuk meg.

3. Forgassa a konyakos poharat, amíg a koktél ég.

4. 30 másodperc elteltével öntse a koktélt az alsó pohárba, és igya meg egy hajtásra.

Forró arany koktél

Hozzávalók

1. Disaronno likőr - 50 ml

2. Narancslé - 150 ml

3. Citromlé - 1 negyed citromból

4. Narancs - 1 szelet

Az elkészítés módja

1. Keverjük össze a likőrt, a narancs- és a citromlevet egy lábasban.

2. Tegye a serpenyőt alacsony hőfokra, és melegítse a folyadékot anélkül, hogy felforrna.

3. Öntsük a "forró aranyat" egy csészébe.

4. Tálaláskor díszítse egy narancsszelettel.

Disaronno Mai Tai koktél

Hozzávalók

1. Disaronno likőr - 15 ml

2. Fehér rum - 40 ml

3. Lime juice - 20 ml

4. Narancslikőr - 10 ml

5. Cukorszirup - 5 ml

6. Zúzott jég

7. Narancshéj spirál

Az elkészítés módja

1. Keverjük össze az összes hozzávalót egy shakerben.

2. Öntsön egy kevés zúzott jeget egy pohárba, öntse bele a shaker tartalmát, és alaposan keverje össze.

3. Tálaláskor adjunk hozzá még egy kis jeget, és díszítsük narancshéjjal.

Dátum: 02.11.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák