Chambord likőr: történelem, áttekintés, gyártási technológia + 5 koktélrecept

Chambord likőr - 16,5%-os málna- és bogyósgyümölcs-likőr, amelyet a franciaországi Loire-völgyben a 17. század végén gyártott likőr mintájára készítettek. A Chambord védjegy tulajdonosa és gyártója 2006 óta a Brown-Forman Corporation.

Ennek a likőrnek van egy teljesebb neve is: Chambord Liqueur Royale de France, de ezt rendkívül ritkán használják.

A Chambord likőr vörös és fekete málnából, madagaszkári vaníliából, marokkói citrusfélék héjából, mézből és konyakból készül.

A Chambord likőr története

A Chambord védjegyet 1982-ben alapították. De jóval korábban, 1600 végén XIV. Lajos meglátogatta a francia Château de Chambord-t, a reneszánsz egyik leghíresebb épületét, és egy bankett során vadszederből és málnából készült helyi italt szolgáltak fel neki.

A királynak megtetszett az ital, és elrendelte, hogy fedjék fel az elkészítésének minden finomságát. És azóta az egyszerű házi készítésű likőrből királyi likőr lett, és a Chambord kastélyról nevezték el.

Majdnem 400 évvel később az amerikai NG Sky Cooper úgy döntött, hogy Franciaországba vándorol, és nem messze a Chambord kastélytól telepedett le. És miután az a megtiszteltetés érte, hogy megkóstolhatta ezt a likőrt, megtanulta a receptet, az elkészítés technológiáját és elindította a nagyüzemi gyártást, ami lehetővé tette, hogy csökkentse a költségeket és megkóstolhassa ezt a csodálatos likőrt egész Franciaországban.

És hamarosan az egész világ a Chambord likőr isteni ízéről beszélt. Ma a Chambord-ot a Loire-völgyben található francia La Sistiere kastély közelében állítják elő, mindössze 20 kilométerre a Chateau Chambord-tól.

A Chambord likőr gömb alakú palackban kerül forgalomba. 2010 közepéig a palackot egy aranyszínű fémfelirat díszítette, amely az egész palackot öv formájában övezte, a kupakján pedig egy korona volt látható. A palackot a Cruciger Globus formájára formázták. Az amerikai piacon a gyártó 2010 nyarán kezdte el használni a palack eltérő kialakítását, amelyhez az öv, a kupak és más elemek módosítását is hozzátették. A palack kezdett modernebbé válni. A hagyományos Chambord-likőr palackjának újrahasznosítása mellett a gyártó a Chambord márkanevet a vodkához is felhasználja, 37,5%-os alkoholtartalommal.

A Chambord likőr előállításának technológiája

1. A válogatott szeder és málna préselésre kerül, a levét kipréselik, majd francia minőségi alkoholt adnak hozzá, és 4 hétig áztatják. Egy hónappal később másodszor is hozzáadják az alkoholos összetevőket, és további 2 hétig hagyják áztatni.

2. A bogyókat újra préselik, hogy 100%-ban természetes gyümölcslevet és cukrot nyerjenek. És csak ezután adnak a bogyós alkoholos tinktúrához konyakot, aromás fűszereket, citrusfélék héját, gyógynövényeket és mézet.

3. Az utolsó fázisban pedig a Master Blender a kívánt ízűvé teszi a likőrt, és ebben a formában kerül palackokba és a boltok polcaira.

Meg kell jegyezni, hogy minden egyes új tételnek más-más íze lehet.

Érdekességek a Chambord likőrről

1. A Chambord likőr palackját a Bustanobi testvérek találták fel 1904-ben. Megnyitották a világ első "női bárját" New York-i éttermükben. A nők férfikíséret nélkül léphettek be a létesítménybe. Louis Bustanobi feltalált egy különleges likőrt a hölgyek számára - Forbidden Fruin.

2. A likőr grapefruitot, narancsot és pálinkát tartalmaz, ízesítésére mézet, vaníliát és egyéb fűszereket használnak.

3. A likőrt gömb alakú, koronás üvegben árulták.

4. A szesztilalom után a testvérek üzlete veszteséges lett, és a likőrt egy amerikai cég gyártotta egészen az 1960-as évekig, amikor is megszüntették a gyártását. De a palack továbbra is létezett. És ez volt az a királyi üveg, amit a Chambord likőrhöz használtak.

Hogyan kell inni a Chambord-likőrt?

A Chambord likőr azon kevés likőrök egyike, amelyet jég hozzáadása nélkül, szobahőmérsékleten kell inni, nem pedig hűtve.

Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a likőrt kis kortyokban igyuk, élvezve, ahogy a teljes ízcsokor kibontakozik.

A likőr koktélokba is jól illik.

Koktélfogyatkozás

Hozzávalók: A likőr a következő összetevőkből készül: 1

1. Chambord likőr - 10 ml

2. Jack Daniels whisky - 10 ml

3. Citromlé - 10 ml

4. Áfonyalé - 20 ml

5. Ice

6. Egy szelet citrom

Az elkészítés módja

1. Adjuk az összes hozzávalót egy shakerbe, és rázzuk jól össze.

2. A koktélt hűtött koktélpohárban, citromszelettel tálaljuk.

Chambord és pezsgő koktél

Összetevők

1. Chambord likőr - 50 ml

2. Pezsgő - 120 ml

3. Citromlé - 5 ml

4. Málna - 2 db

Az elkészítés módja

1. Öntse a likőrt, a hűtött pezsgőt és a citromlevet a flutás pohár aljára.

2. Tálaláskor málnával vagy két jégkocka fagyasztott málnával díszítjük.

Chambord Bramble koktél

Hozzávalók: A bordélyházban lévő italok és a bordélyházban lévő italok

1. Chambord likőr - 20 ml

2. Gin - 40 ml

3. Citromlé - 20 ml

4. Cukorszirup - 15 ml

5. Zúzott jég

6. Egy szelet citrom

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a zúzott jeget, a gint, a citromlevet és a cukorszirupot egy shakerben.

2. Öntsük a shaker tartalmát egy jéggel teli pohárba, és adjunk hozzá összetört jeget egy halomban, majd öntsük rá a likőrt.

3. Tálaláskor díszítse egy szelet citrommal és tegyen bele egy szívószálat.

La Cabana koktél

Összetevők

1. Chambord likőr - 13 ml

2. Fehér rum - 40 ml

3. Lime juice - 13 ml

4. Almalé - 75 ml

5. Jég

6. Egy szelet alma

7. Egy szelet lime

Az elkészítés módja

1. Tegyünk jeget egy highball pohárba, adjunk hozzá rumot, lime- és almalevet, és jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a likőrt.

2. Tálaláskor díszítse egy alma- és lime-szelettel, tegyen bele egy szívószálat és egy pálcikát.

Ismerje meg a receptet málnalikőr.

Dátum: 16.10.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák