Aberlour whisky: történelem, áttekintés a típusokról, hogyan és miből igyuk + érdekességek

Az Aberlour whisky alapja a malátaalkohol, amelyet Skócia legjobb helyi árpafajtáiból és a Ben Rinnes hegyvidékről származó nem kemény vízből állítanak elő.

Az italt legalább 12 évig érlelik válogatott amerikai tölgyfából készült bourbon hordókban, a végső fázisban pedig Oloroso sherry hordókban. A kétlépcsős érlelési rendszernek köszönhetően mély és sokrétű ízt kap.

Az Aberlour whisky története

Az "Aberlour" skótul annyit jelent, hogy "a Lou folyó torkolata". James Fleming, egy farmer fia, aki akkor 35 éves volt, 1879-ben építette meg az első Aberlour lepárlóüzemet a Spey folyó végén, és ahogyan azt már sejteni lehetett, Lou.

Fleming már 20 évesen elkezdett bérelni egy kis lepárlóüzemet Aberlauer falu közelében, hogy whiskyt gyártson. Nem gondolt a pénzre vagy a hírnévre, az alkohol csak a szenvedélye volt.

A fiatalember tovább tanult, dolgozott, és jó állást kapott a skót Northern Banknál. Boldogsága rövid életű volt. Hirtelen a még mindig égni kezdett. A falubeliek Fleminggel együtt oltották ki. Az asszisztenseivel való közös munka és kommunikáció ráébresztette Fleminget, hogy az egyetlen dolog, aminek igazán szeretné szentelni az életét, az a scotch gyártása volt.

Így a tűz fordulópontot jelentett az életében. Felszabadult, nem minden banki kapcsolatai nélkül, hitelt vett fel és megvásárolta a Ruthrie szeszfőzdét, amelynek tulajdonosa csődbe ment. Fleming újjáépítette a vállalkozást, kicserélte a berendezéseket, és 1879-ben már gabonából készült alkoholt gyártott, ahol élete végéig megmaradt.

A szeszfőzdétől 200 méterre volt egy folyó, de abból nem vettek vizet az alkoholhoz. A legrégebbi kutat használták. A középkorban a canterburyi érsek szentelte fel. A falusiak varázslatos tulajdonságokat tulajdonítottak neki: teljesen ki tudott száradni, majd hirtelen csordultig tudott telni. Az Aberlour whisky íze a kút vizének köszönhetően enyhe.

Az Aberlour népszerű volt a környező falvakban. Fleming vállalkozása azért is volt sikeres, mert a franciaországi szőlőültetvényeket a filoxéra tönkretette. A bortermelésben részt vevő emberek elvesztették a nyereséget, és ez arra kényszerítette az angol királyi udvart, hogy alternatívát találjon.

A spanyol és az olasz borok még csak az első lépéseket tették meg a brit piacon, ezért a legtöbben az olcsó és erős szeszes italokat, például az Aberlour skót whiskyt részesítették előnyben. A kereslet megteremtette a kínálatot, és Fleming 2 lepárlóról 4-re bővítette a termelést.

A XIX. század végére a szeszfőzde sikeres fejlődésének köszönhetően a falu kisvárossá vált. Közvilágítást és telefonközpontot telepítettek ide.

Fleming egész életét a jótékonykodásnak szentelte, és az ő pénzéből épült egy kórház, egy hajléktalanszálló és egy híd azon a Lou folyón, amelyről a whisky a nevét kapta.

Fleming 1895-ben, 65 éves korában halt meg, nem hagyott örökösöket maga után. A falu temetőjében temették el, a vinnitával szemben. A termelést Robert Thorne vásárolta meg & Sons és 1921-ig birtokolta, majd eladta a WH Holt sörfőzdének & Fiai Manchester közelében.

A második világháború végének évében a Campbell Distillers vette át a szeszfőzdét, majd 1975-ben a francia Pernod Ricard vásárolta fel a szeszfőzdét, ami után az Aberlour a Chivas testvérekhez került.

Az Aberlour whisky fajtái

1. Aberlour 12 éves, 40%

   Az ital friss citrusos jellegét a kettős érlelés lágyítja, és kiegyensúlyozottá válik.

   Borostyánsárga szín, rubintos árnyalatokkal.

   Íze kellemes, a piros alma gyümölcsös jegyeivel. A sherry palettája világos csokoládé ízzel tárul fel.

   Az utóíz meleg, hosszan tartó, édes és fűszeres.

   

2. Aberlour 16 éves, 40%

   A 2 féle hordóban történő komplex érlelési rendszernek köszönhetően meleg gyümölcsös jegyeket tartalmaz, amelyeket fűszeres édesség egészít ki.

   Színe gazdag aranyszínű borostyán. A whisky gazdag illatában virágok és édes mazsola, diófélék fűszeres ízével.

   Íze enyhe édeskés, amelyet a szilva és a nemes tölgy fűszeres és virágos jegyei egészítenek ki.

   A lecsengés hosszú, meleg, gyümölcsös és fűszeres.

   

3. Aberlour 18 éves, 43%

   A sherry hosszabb expozíciója élesebbé és malátaízűvé teszi a borokat. A hosszú érlelésnek köszönhetően a mazsola jelenléte felerősödik.

   Gesztenye-arany szín. Illata gazdag karamellás, karamellás illat. Érett őszibarack és keserű citrusfélék érződnek.

   Az íze lenyűgöző: a kezdeti krémes, édes sárgabarackos jegyeket fekete ribizlilekvár és bourbon egészíti ki egy csipetnyi viszkózus mézzel.

   Hosszú és kiegyensúlyozott utóíz, a krémestől a nemes tölgyfáig.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6%

   Az Ebunad skótból fordítva "eredeti". Az alapító tiszteletére készült: Aberlour James Fleming tiszteletére. A whisky az elejétől a végéig kézzel készül. Lédús mazsola és házi készítésű gyümölcstorta ízét szívta magába. Sherry hordókból palackozzák, ezért nagyon erős.

   Gesztenyebarna-arany szín. Az illat a fűszeres citrusokat és a pralinét ötvözi, amelyek jól illenek az Oloroso sherry gazdag, mély tónusaihoz.

   Íze jól érezhetően krémes, narancsos-cseresznyés, aszalt gyümölcsöket és éles gyömbért áraszt, sötét csokoládéval árnyalva. Az amerikai bourbon és a sherry egyformán érezhető.

   Élénk utóíz az egzotikus fűszerek, a keserű csokoládé és a tölgy keserédes jegyeivel.

   

Hogyan és mivel igyuk az Aberlour whiskyt?

1. A 12 éves Aberlour-t hígítatlanul, étkezés után, digestifként ajánlják fogyasztani.

2. A 16 éves Aberlour sokoldalúan felhasználható. Tisztán és gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel együtt isszák. A whisky gyümölcslével vagy friss kávéval is iható.

3. A 18 évig érlelt Aberlour elveszíti ezt a sokoldalúságát. Csak emésztőitalként ajánlott használni, az ételek jobb emésztése érdekében. Az ízek széles skálájának teljes kiélvezése érdekében az italt nem szabad jég hozzáadásával hűteni.

4. Aberlour A’A bunadh-t tisztán, gyümölcsökkel, kávéval, szivarral kombinálva isszák.

Érdekes tények

1. Az Aberlour Distillery mottója a "Let the deed show", ami azt jelenti, hogy "A tettek hangosabban beszélnek, mint a szavak".

2. A hordókat nem fából, hanem tölgyfakéregből készült parafa dugókkal zárják le. Hozzáadja az ízárnyalatokat.

3. Ez a whisky ma már a világ 50 országának polcain megtalálható, és íze a XIX. század óta változatlan maradt.

4. Az ital az elit szeszesitalok közé tartozik, és korától függetlenül átmegy a szűrésen. Ezért az íze sokkal kifejezettebb.

5. A whisky számos díjat kapott San Franciscóban: 2007-ben aranyérmet 12 éves italért, 2007-ben két aranyérmet 16 éves italért, 2007-től 2009-ig és 2011-ig ezüstérmet Aberlour A’Bunadh és sok más.

Dátum: 15.03.2020

Kategória: Whisky és Bourbon