Spey whisky: történelem, az ízek és a típusok áttekintése
Az ékesszóló földrajzi névvel ellátott skót whiskyt Skócia népszerű síparadicsomának, Aviemore-nak a szívében állítják elő.
A havas hegycsúcsoktól körülvett, igéző táj ad otthont a finom karakterű és selymes textúrájú SPEY whiskynek.
Az italt a fiatal Speyside Distilleryben, az ország egyik legszebb lepárlóüzemében állítják elő.
A Spey whisky története
A Cairngorm-hegység lejtőin található modern szeszfőzde alapításának időpontját 1990-re teszik. A lepárlóüzemet George Christie vállalkozó építette, aki közel 30 évet töltött az építésével.
A SPEY scotch története azonban már jóval korábban elkezdődött. 1770-ben a John & Robert Harvey" whisky lepárlásába kezdett, több lepárlóüzemet nyitva Skócia különböző régióiban.
1856-ra a cég tulajdonosai kidolgozták az úgynevezett "Harvey kódot" - egy családi receptet a single malt szeszesitalok előállítására, amelyet ma is használnak a "SPEY" előállításához.
A kézikönyv részletesen leírja az egyes fázisokat: a víz kiválasztásától és az árpa őrlésétől a hordók gyártásáig. A XX. század elején a vállalat kénytelen volt felhagyni a lepárlással, és kizárólag a whiskykereskedelemre koncentrálni.
A szesztilalom idején az alapítók egyik leszármazottja, Alexander Harvey folytatta a családi vállalkozást azzal, hogy SPEY scotchot csempészett Durham megyében, az USA-ban. Alec unokája, John Harvey McDonough nagyapja példáján felbuzdulva nekilátott, hogy újraindítsa a híres termék lepárlását.
1990-ben megszervezte az ital értékesítését Tajvanon, és a helyi piac 3. számú single malt márkájává tette.
2012-re John teljesítette apja álmát, hogy visszatérjen a whiskygyártáshoz, megvásárolta a Speyside Distillery-t és újjáélesztette a családi vállalkozást.
Érdekes tények
1815-ben Lord Byron, miután feleségül vette Anabella bárónőt, a Seaham Hall birtok (ma ismert gyógyfürdőközpont) tulajdonosának lányát, egy hordó skót whiskyt ajándékozott a díszvendégnek - III. György királynak. Feltételezhetően a "SPEY". A Latin kollekciót a brit romantikus költőnek és a nyelvtanulás iránti szenvedélyének szentelték. A Spey Tenné, a Spey Trutina és a Spey Fumaré whisky-ket tartalmazza.
Az Alec Harvey által az Egyesült Államokba szállított csempészett ital vásárlói között volt Oney Madden és Bell Livingston exkluzív klubok tulajdonosai, Al Capone gengszter és George Remus, a "szeszcsempészek királya" is.
A Speyside Distillery építése előtt a szeszfőzde helyén egy árpaüzem és egy malom működött. Az új tulajdonosok még mindig használják és karbantartják a 18. századi vízikereket.
A gyártás részletei
Könnyű, finom, sokrétű, felismerhető karakterű "Spey" whisky készül klasszikus skót technológiával.
Az ital mindössze 3 összetevőt tartalmaz: árpát, vizet és élesztőt.
Minden kiadásnak megvan a maga stílusa.
A komplexitás fokozása és a textúra javítása érdekében az extra érlelés technológiáját alkalmazzák.
A Speyside Distillery kis méretéről nevezetes. 1 cefrekádból, 4 rozsdamentes acél erjesztő tartályból és 2 lepárlóból áll.
A helyszíni érlelési lehetőségek hiánya miatt a szeszes italokat Glasgow-ban tárolják.
A gyártáshoz a vizet a Spey folyó mellékfolyójából, a Tromie-ból nyerik.
A Spey whisky típusok áttekintése
A márka fő kollekciója 6 kiváló "Spey" single malt whisky-t tartalmaz:
Tenné
Az ital színe gyönyörű rézszínű, rózsaszínes reflexekkel, bourbon hordóban érlelve, majd 6 hónapig Tawny portói hordóban érlelve.
Illat: száraz, többnyire gyümölcsös, finom földességgel.
Íz: könnyű, édes, málnára és mandulára emlékeztető jegyekkel.
Trutina
A halvány aranyszínű scotch elegáns, nőies illatú. 2016 óta kapható.
Illat: könnyű, gyümölcsös, licsi, fehér szőlő, almavirág, karamell, méz és lóhere jegyeivel.
Befejezés: lágy, édes, finom, ropogós savakkal és a pármai ibolya nyomával.
Utóíz: száraz, fehérborsos és csokoládés jegyekkel.
Fumaré
Elegáns, füstös, fényes aranyszínű ital, színe a szüreti pezsgőéhez hasonló. 2016 óta kapható. Az illata az Islay whiskyre emlékeztet, de könnyedebbnek és visszafogottabbnak tűnik.
Illat: határozottan orvosi, sós és tengeri illat, karbolos, kátrányos, jódos jegyekkel. Víz hozzáadása után vaníliás karamellás és kormos jegyek jelennek meg.
Íz: könnyű, édes és sós, füstös, gyógyhatású utóízzel és bazsalikomos jegyekkel.
Elnök’s Choice
Az először 1787-ben megjelent ital. Válogatott hordókból palackozva. Szín: gazdag borostyán.
Illat: frissítő, virágos és gyümölcsös, vanília jelenlétével.
Utóíz: finom, aszalt gyümölcsök, diófélék és krémes utóízzel.
Utóíz: lágy, fűszeres és fás édességgel. Erősség: 1: 40%.
18 éves
A Spey legrégebbi állományából válogatott, különleges sherry hordókban érlelt luxus bársonyos scotch.
1500 palackos limitált kiadásban jelent meg. Szín: borostyán-arany.
Illat: elegáns, a sherry hangsúlyával.
Íz: édes, kiegyensúlyozott, sima, mézes és diós jegyekkel.
Utóíz: narancsos és virágos, füstös utóízzel és sherry-s utóízzel.
Spey Royal Choice
A "Spey" kollekció gyöngyszeme. A whisky gazdag arany színű, krémes, selymes textúrájú.
Illat: meleg, karamellás, fűszeres és tölgyfás jegyekkel.
Íz: lédús, sima, sűrű, búzás és karamellás tónusokkal, hosszan tartó krémes lecsengéssel. Elegáns bőrdobozban kapható.
Az erősség minden italra jellemző, kivéve a Chairmanet’és a Spey Royal Choice teljes erősségének 46%-át teszi ki.
Egy külön sorozat tartalmaz korlátozott példányszámú kiadványokat. Az ilyen moltsok ára 50 és 1 ezer dollár között változik.
Dátum: 01.06.2019
Kategória: Whisky és Bourbon