Alazan-völgyi bor: az ital áttekintése

Az Alazanska Dolina bornak szomorú története van. A kóstolók kritizálják ezt a bort, alacsony minőségűnek és olcsónak nevezik. Az Alazanka mostanában egyre népszerűbb a piacon, bár nem rendelkezik különleges érzékszervi tulajdonságokkal.

Az "Alazanka" története

Mint már említettük, az Alazan-völgynek nem a legirigylésre méltó a bor hírneve. Jelenleg az ilyen nevű borok minősége nagyban függ a termelőtől.

A bor receptjét 1977-ben dolgozták ki, amikor a grúziai borászat leépülőben volt, ami már a recept miatt is jelzi a bor alacsony minőségét, legalábbis a receptúra miatt.

Napjainkban nagy grúziai gyárak termelik az Alazan-völgyi borokat: Khareba, Shumi és Badagoni.

Előállítási technológia

A bor erőssége 10-13% közötti. A félédes bor készítéséhez leggyakrabban szaperavi szőlőt használnak, de néha más fajtákat is hozzáadnak: rkatsiteli, ojaleshi.

A gyártási folyamat ősi hagyományokon alapul. A leszedett bogyókat a magokkal együtt préselik. Ezután nagy agyag- vagy rozsdamentes acéltartályokban erjednek. Az erjedt levet elválasztják a gyümölcshústól, és külön hagyják érlelődni és érlelődni.

Egy bor, amely egyre népszerűbb

Egy embargót eredményező "borbotrány" után Grúzia igyekszik megfelelni az európai bortermelési előírásoknak, hogy versenyképes legyen. Az "Alazanets" is kapott egy második esélyt, és most már egyáltalán nem rossz bor. Bár az Alazan Valley ára emelkedett, ez a márka még mindig a költségvetési szegmensbe tartozik. Érdemes hozzátenni, hogy ha az eredeti grúz bort szeretné megkóstolni, Alazanka erre nem alkalmas. Egyrészt a minőség termelőtől függően változik, másrészt Grúziában nehezen lehet majd megtalálni.

Egyébként - az "Alazani-völgy" név annak a területnek felel meg, ahol a grúz szőlőültetvények találhatók - a legjobb grúz szőlő itt terem. A területet meleg, párás éghajlat jellemzi, nincs aszály és termékeny földek. A völgyben folyik az Alzani folyó.

Dátum: 05.08.2018

Kategória: Bor és vermut