Galliano likőr - minden a legendás olasz alkoholról
Galliano - az egyik leghíresebb olasz likőr, amelynek receptjét 1896-ban találta fel Arthur Vacari olasz lepárlómester. Nevét Giuseppe Galliano, az első olasz-etióp háború egyik hőséről kapta. Az ital erőssége 30%.
Ezt a kiváló ánizsos-vaníliás likőrt az egyik legjobb koktél- és emésztést elősegítő italok korunk. Aranyló színe kellemes a szemnek, a napfényt idézi, amely a napfényben szikrázó borostyánhalmokon keresztül süt át; az elegáns, hosszúkás, ókori római oszlopok formáját utánzó palackok pedig egyértelműen utalnak az ital történelmi hazájára.
A Galliano likőr története
A likőr 1896-ban jelent meg, közvetlenül az első olasz-etióp háború (1895-1896) befejezése után. Ez a gyalázatos gyarmati háború nem hozott Olaszországnak sem új tengerentúli birtokokat, sem pedig okot a nemzeti büszkeségre.
A főként lándzsákkal és kovás puskákkal felfegyverzett etióp hadsereg farkasszemet nézett az ókori rómaiak leszármazottaival és sörényével.
Az egyetlen viszonylag fényes pont a teljes gyalázat hátterében az örökös olasz katona, Giuseppe Galliano őrnagy hőstette volt, akinek 1500 fős helyőrsége a Mekele erődben magára hagyva másfél hónapig ellenállt a közel százezres ostromló etióp hadseregnek, és végül becsületes véget vetett a harcnak...
A hamarosan elhunyt bátor tiszt tiszteletére a toszkánai Livorno egyik lepárlója, Arturo Vaccari úgy döntött, hogy saját, meglehetősen nehezen elkészíthető alpesi típusú likőrjét elnevezi.
Az ital a középkori gyógynövény-elixírek elvén alapul, amelyeket az alapanyagok többszöri extrahálásával és desztillálásával állítanak elő.
A márka jelenleg egy holland cég tulajdonában van Lucas Bols. A holland lepárlók egyébként tisztelegtek magának Vaccarinak az emléke előtt azzal, hogy róla nevezték el a márkát, ami eléggé nem rossz sambuca, 1990-ben kezdték el gyártani.
A Galliano összetevői és íze
A harmincfokos alapital receptje, amelyet most Galliano Vanília néven emlegetnek, több mint 30 növényi összetevőt tartalmaz, amelyek, mint elképzelhető, semmivel sem helyettesíthetők...
Köztük: mediterrán és csillagánizs, pézsmás cickafark, gyömbér, borókabogyó, borsmenta, levendula, fahéj, cukor és természetesen vanília.
Az összetevők listája, valamint a likőr előállítási folyamata, amelynek számos szakaszát kézzel végzik, természetesen titokban marad.
Az eredmény ugyanaz a klasszikus Galliano - egy olyan likőr, amelynek ízét a vanília és az ánizs vezérmotívumai határozzák meg, amelyek harmonikusan ötvöződnek a fűszeres és gyógynövényes háttérrel és a citrusfélék enyhe jegyeivel.
Külön említést érdemel az ital gazdag aromás illata, amely krémes karamell, őszibarack, fahéj, szerecsendió, kávé és csokoládé jegyeit tartalmazza.
A híres likőrnek többféle módosítása is létezik:
Galliano L'Autentico
Ugyanaz az eredeti Galliano likőr, amely a márkát világszerte híressé tette. Arany színű, enyhén zöldes árnyalattal.
Exkluzív recept a mediterrán egzotikus gyógynövényekből és növényekből.
Íze a gyógynövények, növények, gyökerek, fűszerek és virágmagvak középkori elixírjére emlékeztet.
Az ital összetevői titkosak, de az biztos, hogy ánizs, borókagyümölcs, pézsma, levendula, borsmenta, fahéj és vanília található benne.
Galliano Vanília
Ugyanaz a klasszikus Galliano recept több mint 30 fűszerrel és gyógynövénnyel, de finomabb aromával és vanília ízzel.
Galliano L'Aperitivo
Egy jól kiegyensúlyozott keserű ital friss mediterrán jegyekkel, narancs, bergamott, keserű narancs, fahéj, mandarin és grapefruit jegyeivel.
Galliano Amaretto
A mandula és a cseresznye, a pörkölt kakaóbab és egy csipetnyi vaníliás bourbon tökéletes egyensúlya.
Galliano Ristretto
Erőteljes likőr, az olaszok által annyira kedvelt ristretto kávé ízével.
Dátum: 02.12.2016
Kategória: Likőrök és tinktúrák