Borsmenta likőr: 5 otthoni recept

A menta likőr szerelmesei elsősorban a frissesség és a hűvösség illúziója miatt értékelik ezt a nagyon különleges italt, amelyet a nyári melegben teremt.

Mi készül még a mentából? Tinktúra, szirup

Tippek, mielőtt elkezdené

1. A legjobb, ha borsmentát vagy kerti (Spearmint) mentát használunk.

2. A növény gyökerei és szára keserűséget kölcsönöznek, ezért ne használja ezeket a részeket.

3. Ha azt szeretnénk, hogy az ital minél tovább ne váljon zöldből barnává, tartsuk sötét üvegekben.

4. A friss mentát a virágzás időszakában, az utaktól távol, ökológiailag tiszta helyeken gyűjtse be.

Klasszikus menta likőr

Hozzávalók

1. Apróra vágott friss borsmentalevelek - 2-4 evőkanál. kanál

2. Cukor - 200 g

3. Víz - 250 ml

4. Vodka - 750 ml

Az elkészítés módja

1. Öblítse le és szárítsa meg a virágzás előtt szedett menta tetejét, tépje le a leveleket és vágja apróra.

2. Az apróra vágott leveleket tegye egy üveg vodkába, zárja le szorosan, és hagyja átjárni a fényben.

3. Időről időre rázza fel az üveg tartalmát.

4. 3 hét múlva készítsük el Cukorszirup.

5. Ezután 4-5 rétegben szűrjük át a menta tinktúrát egy sajtvászonon, és enyhén nyomkodjuk ki a leveleket.

6. A leszűrt tinktúrát keverje össze a sziruppal, palackozza le és zárja le. Tárolja a likőrt vízszintes helyzetben, sötét helyen.

Egyszerű menta likőr

Ha egy igénytelen, hűsítő, frissítő italt szeretnél készíteni, amelynek az íze egy kicsit olyan, mint a fogkrémé, akkor ez a recept nélkülözhetetlen. Ebben az esetben a javasolt cukormennyiség helyett 200-250 g mézet is használhat.

Hozzávalók: A cukor és a cukrot a következő módon készítsük el: 1

1. Friss menta - 6 szál

2. Vodka vagy 45 fokos alkohol - 1 liter

3. Víz - 250 ml

4. Cukor - 350 g

Az elkészítés módja

1. Tegye az előkészített leveleket és virágzatokat egy befőttesüvegbe, és öntse le alkohollal.

2. Tartsa egy jól záródó edényben 2 hétig meleg, sötét helyen, 3-4 naponta erőteljesen felrázva.

3. A megadott idő elteltével főzzük egyszerű szirup. Ha mézet használ, ne forralja fel a vizet, hanem keverje a mézet olyan erősen, hogy feloldódjon, mielőtt a folyadék hőmérséklete elérné a 40 fokot.

4. Amíg a szirup szobahőmérsékletűre hűl, szűrje le az alkoholos infúziót, és enyhén nyomja bele a növényi lepényt.

5. Alaposan keverje össze a lehűtött szirupot alkohollal, öntse az italt üvegekbe és zárja le őket hermetikusan.

6. Tegye a likőrt 20 napra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe, majd kóstolja meg.

Menta- és citromlikőr

Mint tudjuk, a menta és a citrom csak egymásnak vannak teremtve.

Hozzávalók: 1

1. Friss mentalevelek (lehetőleg borsmenta) - 100 g

2. 45 fokos alkohol - 500 ml

3. Víz - 500 ml

4. Cukor - 400-500 g

5. Citrom - 3 darab

Az elkészítés módja

1. Tegye a kissé összezúzott leveleket egy üvegbe.

2. Távolítsa el a citrom héját, válassza le róla a sárga héjat, és dobja el a fehér héjat.

3. Vágja a citromhúst apró darabokra, és adja az üvegbe a héjjal együtt.

4. Tartsa az edényt szorosan lezárva 5 napig meleg, sötét helyen.

5. A megadott idő elteltével forralja fel a cukrot és a vizet egyszerű szirup.

6. Amíg a szirup szobahőmérsékletűre hűl, szűrje át az alkoholt vastag sajtkendőn, és nyomja bele a süteményt.

7. Az így kapott folyadékhoz adjunk szirupot, keverjük meg, zárjuk le ismét a fedelet, és tegyük vissza egy sötét, meleg helyre még egy hétre.

8. Ezután ismét szűrjük le az italt, és palackozzuk le.

9. Tárolja a likőrt a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ugyanakkor célszerű még néhány hetet hagyni, hogy elkészüljön.

Menta likőr ratafia

A ratafia nem is annyira ital, mint inkább a különösen erős alkoholok külön kategóriája, amelybe néhány likőr is beletartozik.

Hozzávalók

1. Szárított menta - 40 g

2. 45 fokos alkohol - 1 liter

3. Víz - 200 ml

4. Cukor - 200 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a mentát egy üvegbe, öntse fel alkohollal, és zárja le szorosan.

2. Hagyja az edényt egy hétig sötét, meleg helyen.

3. Szűrjük le a folyadékot.

4. Brew egyszerű szirup. Ha zavarja a kész ratafia klasszikus 70 fokos erőssége, a víz és a cukor mennyisége növelhető (maximálisan megengedett arányok: 1 kg cukor és 1,25 liter víz 1 liter alkoholra). Nem szabad elfelejteni, hogy az eredmény nem ratafia lesz, hanem egy közönséges likőr egy bukfenccel.

5. Miután a víz és a cukor felforrt, vegyük le a habot, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük bele az alkoholt.

6. Hűtsük le, szűrjük le és öntsük az eredményt egy tiszta üvegbe.

7. A szorosan lezárt edényt tegye hűvös, sötét helyre még egy hétre.

8. Ezután, ha szükséges, szűrjük le és palackozzuk újra az italt.

9. Tárolja a likőrt hűvös, sötét helyen. 3-4 hét után kezdje el az aktív kóstolást.

Mentolos likőr

Ez a recept a mentolos nyalókák magjának szerelmeseinek örömet fog okozni. A fő feltétel egy holdfénypárlat jelenléte a házban. Akut köményérzékenység esetén a köményt ¼ narancs és ¼ lime szárított héjával lehet helyettesíteni.

Összetevők

1. Szárított borsmentalevelek - 50 g

2. Vodka vagy 45 fokos alkohol - 500 ml

3. Víz az infúzióhoz - 150 ml

4. Desztillációs víz - 1 l

5. Adjunk hozzá 300 g cukrot

6. Köménymag - 10 g

Elkészítési mód

1. Tegye a szárított leveleket, a köményt/köménymagot, az alkoholt és 150 ml forralt vizet egy üvegbe.

2. A szorosan lezárt edényt egy hétig hagyja meleg, sötét helyen.

3. Ezután alaposan szűrje le a folyadékot, és nyomja bele a lepényt, majd ez utóbbi kidobható.

4. Öntsön 50 ml-t a kapott tinktúrából egy kis üvegedénybe, zárja le egy fedéllel, és tegye sötét helyre.

5. Keverje össze a mentaalkohol nagy részét forralt vízzel 1:1 arányban.

6. desztillálja az eredményt, 30 ml "fejet" és 600 ml "testet" véve. A maradék nyersanyagot 50 ml-es adagokban tiszta edénybe desztillálhatjuk, és hozzáadhatjuk a fő frakcióhoz. Amint a desztillálandó folyadék kellemetlen szagot kezd árasztani, a "farkát" el kell dobni.

7. Adjunk 150-200 ml forralt vizet a kapott párlathoz.

8. Egy kis serpenyőben 100 ml vízzel és 300 g cukorral főzzük meg a következőket telített szirup. Adjunk hozzá cukrot a vízhez kis adagokban. Minden következő adagot az előző teljes feloldódása után kell hozzáadni a serpenyőbe. Ha a folyamat során hab jelenik meg, mindenképpen távolítsa el azt.

9. Adjon 150 ml-t az így kapott szirupból a párlathoz. A maradék cukoroldat bármilyen más célra felhasználható (150 ml szirup elkészítése cukorból és vízből 3:1 arányban számunkra irreális feladatnak tűnik; ha másképp gondolja, kipróbálhatja, és megoszthatja velünk tapasztalatait).

10. A kész likőrt a korábban félretett 50 ml tinktúra hozzáadásával színezzük be.

11. Az italt töltsük palackokba, gondosan zárjuk le, és tároljuk pincében vagy hűtőben. Legkorábban 2 héttel a palackozás után tálaljuk fel.

Dátum: 30.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák