Ελίτ κρασιά: τι είναι, πού παράγονται, πού να αγοράσετε
Σχεδόν κάθε ενήλικας δοκιμάζει αλκοολούχα ποτά κατά καιρούς. Τις περισσότερες φορές, ανήκουν στην κατηγορία του προϋπολογισμού, περιστασιακά - στη μεσαία κατηγορία τιμών, σε εξαιρετικές περιπτώσεις - στην ομάδα των ακριβών συλλεκτικών αλκοολούχων ποτών.
Μόνο σπάνιοι τυχεροί άνθρωποι έχουν δοκιμάσει ποτέ ελίτ κρασιά. Το κόστος αυτών των προϊόντων μετριέται σε χιλιάδες δολάρια: μπορεί να είναι είτε 2-3 χιλιάδες είτε αρκετές δεκάδες.
Ποια ποτά θεωρούνται ελίτ
Εκτός από την υψηλή τιμή, τα κρασιά αυτά ξεχωρίζουν μεταξύ των άλλων αποσταγμάτων σταφυλιών για την εξαιρετική ποιότητα και γεύση τους, καθώς και για τη διατήρηση ειδικών παραδόσεων παραγωγής.
Μεταξύ των σημαντικών παραγόντων που επηρεάζουν τον χαρακτηρισμό των ποτών ως ελίτ είναι οι εξής
Χειροκίνητη συλλογή πρώτων υλών
Και όχι σε οποιοδήποτε μέρος, αλλά στις πιο ευνοϊκές περιοχές για την καλλιέργεια της αμπέλου, σε ορισμένες χρονιές που θεωρούνται εξαιρετικές για τους οινοποιούς.
Μακροχρόνια παλαίωση
Για ορισμένα ποτά, πρόκειται για περισσότερα από 200 χρόνια.
Τα προϊόντα με διάρκεια ζωής 20 ετών θεωρούνται σχετικά "νεαρά" στην ομάδα της ελίτ.
Ορισμένοι οίνοι έχουν ήδη περάσει την περίοδο της πιθανής δοκιμής και δεν μπορούν να καταναλωθούν για τον προορισμό τους, αλλά παρόλα αυτά περιλαμβάνονται σε αυτή την κατηγορία.
Η τήρηση ενός ειδικού συστήματος εκπαίδευσης
Περιλαμβάνει: μακροχρόνια παλαίωση σε δρύινα βαρέλια υψηλής ποιότητας, αντικαθιστώντας τα με νέα κάθε 4 χρόνια για την εξάλειψη του ιζήματος, διαύγαση μέσω διήθησης, χρήση ψύξης για την απαλλαγή από την πέτρα, μακρά ανάπαυση και παλαίωση σε φιάλες υπό αυστηρά καθορισμένες συνθήκες.
Στην πραγματικότητα, η γέννηση των ελίτ κρασιών είναι ένα πραγματικό μυστήριο που συνδυάζει τη σκληρή δουλειά των οινοποιών, την επίδραση ευνοϊκών καιρικών συνθηκών, τη χρήση πρώτων υλών εξαιρετικής ποιότητας, τη μακρά παλαίωση και την υποχρεωτική παρουσία ενός πρόσθετου παράγοντα με τη μορφή απρόβλεπτων ατυχημάτων...
Είναι αδύνατο να σχεδιάσει κανείς τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού, αλλά οι σεβάσμιοι παραγωγοί έχουν μερικά μυστικά που, υπό τις κατάλληλες συνθήκες, τους επιτρέπουν να παράγουν προϊόντα που αξίζουν τον τίτλο του καλύτερου.
Όπου παράγονται ελίτ κρασιά
Γαλλία
Φυσικά, τα περισσότερα από τα εξαιρετικά προϊόντα δημιουργούνται στη Γαλλία, που φημίζεται για τα πιο ακριβά ποτά.
Μόνο τα κρασιά της κατηγορίας AOC μπορούν να χαρακτηριστούν ως elite στη χώρα - αυτό είναι το υψηλότερο επίπεδο στην ταξινόμηση των τοπικών ποτών.
Υποδηλώνει ότι τα προϊόντα έχουν παραχθεί σε μια συγκεκριμένη περιοχή με μια συγκεκριμένη τεχνολογία από σταφύλια μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.
Ορισμένες φορές οι πρώτες ύλες για τους ελίτ οίνους συγκομίζονται σε ένα συγκεκριμένο τμήμα του αμπελώνα.
Δεν περιλαμβάνονται όλα τα ποτά σε αυτή την κατηγορία: πριν μπουν σε αυτήν, τα προϊόντα πρέπει να υποβληθούν σε αυστηρό έλεγχο από τις ρυθμιστικές αρχές για να επιβεβαιωθεί η υψηλή ποιότητα.
Από τα 10 ελίτ κρασιά, συνήθως μόνο τα 7-9 είναι γαλλικής προέλευσης. Παράγονται κυρίως στο Μπορντό.
Ιταλία
Μεταξύ των μόνιμων καταλόγων των "ειδικών" ποτών, μπορούμε επίσης να σημειώσουμε την Ιταλία, η οποία τηρεί μια παρόμοια ταξινόμηση των κρασιών.
Η υψηλότερη κατηγορία μεταξύ των ιταλικών ποτών θεωρείται ότι είναι τα προϊόντα της "DOCG"Αντιστοιχεί στη γαλλική ποιότητα "AOC". Τα πιο πολύτιμα κρασιά προέρχονται από το Πιεμόντε και την Τοσκάνη.
Άλλες χώρες
Εκτός από τους δύο πιο διάσημους προμηθευτές ελίτ προϊόντων, εξαιρετικά δείγματα δημιουργούνται από οινοπαραγωγούς από την Αυστραλία, τις ΗΠΑ (Napa Valley), την Ισπανία, τη Γερμανία, την Πορτογαλία, την Αργεντινή.
Όσον αφορά τους παραγωγούς της μετασοβιετικής περιοχής, τα κρασιά Μασσάνδρα και Γεωργιανά κρασιά, καθώς και παλιά δείγματα από τη Ρωσική Αυτοκρατορία, εμφανίζονται κατά καιρούς στη λίστα των VIP.
Για παράδειγμα, ένα από τα κρασιά της Κριμαίας ("Massandra" 1775) πωλήθηκε για το ποσό ρεκόρ των 43,5 χιλιάδων δολαρίων.
Μεταξύ των γεωργιανών ποτών, το παλαιωμένο κρασί είναι το πιο πολύτιμο Tsinandali.
Πού να αγοράσετε ελίτ κρασιά
Στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε παρόμοια προϊόντα σε εξειδικευμένες μπουτίκ αλκοολούχων ποτών, όπου μπορείτε συνήθως να κάνετε παραγγελία για πιο αποκλειστικές φιάλες κρασιού.
Στον κόσμο, τα ελίτ ποτά αγοράζονται σε δημοπρασίες υψηλού κύρους (Christie's, Sotheby's κ.λπ.).).
Το τελικό κόστος των μεμονωμένων δειγμάτων μπορεί να φθάσει σε τεράστια ποσά, οπότε η αγορά τέτοιων προϊόντων ανήκει στην κατηγορία των χρηματικών επενδύσεων και όχι στην απλή αγορά κρασιού για προσωπική κατανάλωση.
Εκσυγχρονίζω: 10.10.2018
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ