Ιταλικό κρασί: τι σημαίνει DOCG, DOC, IGT, VdT + 7 δημοφιλείς μάρκες

Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα ιταλικά κρασιά είναι ένας από τους κύριους ανταγωνιστές των παγκοσμίου φήμης γαλλικών κρασιών. Για το λόγο αυτό η ιταλική κυβέρνηση έχει θεσπίσει νόμους που ρυθμίζουν την τοπική οινοποίηση.

Αποφασίστηκε να ληφθεί ως βάση το γαλλικό μοντέλο των "ονομασιών ελεγχόμενης προέλευσης", το οποίο οδήγησε στη δημιουργία τεσσάρων ιταλικών κατηγοριών: DOCG, DOC, IGT και VdT.

DOCG - τι σημαίνει

Denominazione di Origine Controllata e Garantita - μια κατηγορία οίνων με όνομα που ελέγχεται και εγγυάται η περιοχή προέλευσής τους.

Τα κρασιά με την ένδειξη DOCG στην ετικέτα είναι τα υψηλότερα στην κατάταξη μεταξύ όλων των ιταλικών κρασιών.

Αλλά για να δικαιούται να χρησιμοποιήσει αυτή την επιγραφή στην ετικέτα, η εταιρεία πρέπει πρώτα να περάσει μια σειρά από κυβερνητικούς ελέγχους.

Αν βλέπετε μια ειδική ετικέτα με την ένδειξη DOCG όταν αγοράζετε ένα κρασί, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το κρασί έχει δοκιμαστεί και εγκριθεί, και τα κριτήρια επιλογής (όπως οι ποικιλίες σταφυλιών, οι αποδόσεις, η γεωγραφική προέλευση και μερικές φορές η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια) είναι πολύ αυστηρότερα από ό,τι για τα κρασιά DOC.

DOC - που σημαίνει

Denominazione di Origine Controllata - ένας οίνος με όνομα που, όπως και το DOCG, ελέγχεται και εγγυάται από την περιοχή προέλευσής του.

Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τους οίνους που αποτελούν την πλειονότητα όλων των εκλεκτών οίνων στην Ιταλία.

Πριν από τη λήψη της ένδειξης DOC στην ετικέτα και την εμφιάλωση του ίδιου του οίνου, απαιτείται μια σειρά ελέγχων που πληρούν αυστηρές απαιτήσεις (έδαφος προέλευσης, ποικιλίες σταφυλιών, περιεκτικότητα σε αλκοόλ) σύμφωνα με το νόμο.

IGT - τι σημαίνει

Indicazione Geografica Tipica - η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τους οίνους με ένδειξη της γεωγραφικής τους θέσης.

Υπόκειται σε έλεγχο όσον αφορά τις ποικιλίες σταφυλιών, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, την απόδοση και την οινοποίηση που χρησιμοποιείται.

Σήμερα, οι IGT αντιπροσωπεύουν περίπου το 20% της συνολικής παραγωγής κρασιού.

Σε σύγκριση με άλλες κατηγορίες, αυτή είναι η νεότερη, εμφανίστηκε το 1992.

VdT - τι σημαίνει

Vino da Tavola - ονομάζεται επίσης επιτραπέζιος οίνος, ο οποίος δεν υπόκειται σε έλεγχο προέλευσης.

Λαμβάνεται με ανάμειξη οίνων από διάφορες περιοχές της Ιταλίας.

Δεν υπόκεινται στους περιορισμούς του DOC, και ως εκ τούτου η τιμή τους είναι πολύ φθηνότερη.

Δημοφιλείς μάρκες ιταλικών οίνων

1. Chianti

   Το πιο διάσημο ιταλικό κρασί. Ο ερυθρός ξηρός οίνος εσοδείας από την περιοχή της Τοσκάνης έχει το υψηλότερο πρότυπο - DOCG, και παράγεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο.

   Το Chianti κατέχει δικαίως την πρώτη θέση μεταξύ των ιταλικών κρασιών.

   Το άρωμα από άγρια μούρα, άγρια κεράσια και βιολέτες δημιουργεί ένα ιδιαίτερο μπουκέτο.

   Η γεύση του κρασιού είναι ξινή, ξινή. Οι οίνοι Chianti παράγονται σύμφωνα με τα πιο αυστηρά πρότυπα και γι' αυτό εκτιμώνται περισσότερο από τους άλλους.

2. Οίνος Bardolino

   Το ποτό έχει ανοιχτό ρουμπινί χρώμα. Η οξύτητα του κρασιού Bardolino είναι πάνω από το μέσο όρο, η γεύση είναι βελούδινη, φωτεινή, αξέχαστη, ελαφρώς κρεμώδης.

3. Barolo

   Ερυθρός οίνος από την περιοχή του Πιεμόντε, που φέρει το σήμα ποιότητας DOCG.

   Παρασκευάζεται από την ποικιλία Nebbiolo. Το άρωμα του Barolo είναι φρουτώδες με νότες λουλουδιών, ρητίνης και αποξηραμένων βοτάνων.

   Το ποτό έχει πλούσια, γεμάτη γεύση με ένα ευρύ φάσμα ασυνήθιστων αρωμάτων: ευκάλυπτος, μέντα, καμφορά, άγριο σκόρδο, σοκολάτα, μουριά, φράουλα, καπνός, δαμάσκηνο και λευκή τρούφα.

4. Chardonnay

   Θεωρείται κλασικό ανάμεσα στα ξηρά κρασιά. Το μπουκέτο γεύσης του είναι πολύ ενδιαφέρον. Έχει αρώματα ανανά και κρούστας ψωμιού, με ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών.

5. Dolcetto

   Ένα εξαιρετικό φθηνό κρασί από το Πιεμόντε. Παλαίωση σε μούρα και βότανα. Ρουμπινί χρώμα, ευχάριστη φρουτώδης γεύση.

6. Frascati

   Το πιο διάσημο παλιό λευκό ξηρό κρασί, λιγότερο συχνά ημίγλυκο ή αφρώδες.

   Η γεύση του ξηρού Frascati έχει νότες καρυδιού, ενώ στη γλυκιά γεύση κυριαρχούν οι νότες μελιού.

7. Torgiano

   Μπορεί να είναι τόσο λευκό όσο και κόκκινο. Η γεύση του λευκού Torgiano είναι κρεμώδης με νότες ανανά, λευκών λουλουδιών, elderberry. Το κόκκινο κρασί έχει γεύση πικάντικη, πικάντικη με νότες βιολέτας και κερασιού.

Τύποι ιταλικών αφρωδών οίνων

Αυτά τα ποτά είναι μοναδικά στη γεύση και το άρωμά τους είναι συναρπαστικό. Τα ιταλικά αφρώδη κρασιά βρίσκονται στο απόγειο της δημοτικότητάς τους σε όλο τον κόσμο. Για πολλά χρόνια, τα αφρώδη κρασιά ήταν τα κρασιά με τις μεγαλύτερες πωλήσεις:

1. Prosecco

   Κατατάσσεται στην πρώτη θέση μεταξύ των ιταλικών αφρωδών οίνων. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από λευκά σταφύλια. Το άρωμα είναι έντονο.

   Το κρασί έχει απαλή, ξηρή γεύση, σπανιότερα με ελαφρές νότες γλυκύτητας, με υποψία μήλου και αχλαδιού.

2. Mondro

   Αφρώδης οίνος χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με γλυκιά χαρακτηριστική γεύση από ποικιλίες μοσχοκάρυδου, φυσική οξύτητα και νότες μελιού.

3. Asti

   Αναζωογονητικός, λευκός αφρώδης οίνος, ελαφρώς γλυκός.

   Κρασί με έντονα λουλουδάτα και φρουτώδη αρώματα.

   Η γεύση κυριαρχείται από πλήρως ώριμα βερίκοκα και ροδάκινα, ενίοτε αχλάδι.

4. Franciacorta

   Τα λευκά αφρώδη. Το μπουκέτο έχει τόνους από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, καραμέλα, βούτυρο, κόκκινα φρούτα, πράσινα μήλα, εσπεριδοειδή.

Οι ιταλικοί αφρώδεις οίνοι φέρουν συνήθως την ένδειξη Spumante, που σημαίνει "αφρώδης", ή Frizzante, που σημαίνει "αφρώδης" αλλά λιγότερο αφρώδης από το spumante.

Εκσυγχρονίζω: 07.08.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ