Ουίσκι Ardbeg: ιστορία, χαρακτηριστικά, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων

Elite ουίσκι single malt Το "Ardbeg" με έντονο καπνιστό χαρακτήρα ανήκει σε μια μικρή αλλά διάσημη ομάδα σκωτσέζικων νησιωτικών ουίσκι.

Το μοναδικό ποτό παράγεται στο ομώνυμο αποστακτήριο που βρίσκεται στις νότιες ακτές του Islay για πάνω από 200 χρόνια.

Τα προϊόντα της μάρκας έχουν βραβευτεί επανειλημμένα με τους τίτλους "World Whisky of the Year" και "World's Best Single Malt".

Η ιστορία του ουίσκι Ardbeg

Το αποστακτήριο Ardbeg ιδρύθηκε το 1815 από τον επιχειρηματία John McDougall. Είναι γνωστό ότι πριν ξεκινήσει η νόμιμη παραγωγή, στον ίδιο χώρο λειτουργούσε ένα υπόγειο αποστακτήριο ουίσκι, το οποίο έκλεισε από τις φορολογικές αρχές.

Το 1838, η εταιρεία αγοράστηκε από τον Τόμας Μπιουκάναν, έναν έμπορο αλκοολούχων ποτών που ήρθε στο νησί από τη Γλασκώβη. Ωστόσο, η διαχείριση παρέμεινε στα χέρια της οικογένειας ΜακΝτούγκαλ: ο γιος του ιδρυτή, Αλεξάντερ, άρχισε να επιβλέπει το αποστακτήριο.

Το 1853, το εργοστάσιο έπρεπε να αλλάξει και πάλι ιδιοκτήτη. Μετά το θάνατο του Alexander, οι αδελφές του και ο διευθυντής Colin Hay ανέλαβαν την επιχείρηση. Μέχρι το τέλος του XIX αιώνα, το αποστακτήριο είχε γίνει η πιο παραγωγική μονάδα του νησιού, έχοντας ξεπεράσει το ετήσιο ορόσημο του 1 εκατομμυρίου λίτρων.

Το εμπορικό σήμα "Ardbeg", μαζί με το αρχικό γράμμα "Α" που κοσμούσε την ετικέτα, κατοχυρώθηκε λίγο αργότερα - το 1911.

Στο δεύτερο μισό του ΧΧ αιώνα, η εταιρεία μεταπωλήθηκε αρκετές φορές και έκλεισε δύο φορές. Η πλήρης παραγωγή συνεχίστηκε μόλις το 1997, αφού η μάρκα περιήλθε στην ιδιοκτησία της Glenmorangie Company.

Το 1998, η Ardbeg τιμήθηκε με τον τίτλο του αποστακτηρίου της χρονιάς. Τα επόμενα χρόνια, η εταιρεία αύξησε ενεργά τη δυναμικότητά της, υποβλήθηκε σε ανακατασκευή και κατέκτησε την παραγωγή νέων ποτών. Το αποτέλεσμα ήταν η παγκόσμια αναγνώριση, η οποία εκφράστηκε με την απόκτηση πολλών βραβείων κύρους και τίτλων "ουίσκι της χρονιάς".

Χαρακτηριστικά της παραγωγής ουίσκι Ardbeg

Το μυστικό της τέλειας και αξέχαστης γεύσης βρίσκεται στην επώνυμη "φόρμουλα" που αποτελείται από 4 συστατικά:

1. Χρήση επιλεγμένων συστατικών

   Η εξαιρετική φαινολική βύνη με υψηλό βαθμό καπνιστότητας προέρχεται από το χωριό Port Ellen και αλέθεται στον ιδιόκτητο μύλο του αποστακτηρίου, ο οποίος λειτουργεί από το 1921.

   Εξάγεται καθαρό μαλακό νερό από τοπική πηγή - τη λίμνη Uigeadail.

   Η μυστηριακή υδάτινη μάζα ενέπνευσε τους παραγωγούς να δημιουργήσουν μια ξεχωριστή ποικιλία "Ardbeg Uigeadail", η οποία το 2009 έλαβε τον τίτλο "Whisky of the Year" από τον Jim Murray.

2. Εφαρμογή μοναδικής τεχνολογίας

   Για να μεγιστοποιηθεί η εκχύλιση των σακχάρων, το νερό προστίθεται τρεις φορές στον πολτό, κάθε φορά θερμαινόμενο σε διαφορετική θερμοκρασία.

   Στο στάδιο της ζύμωσης, ο μούστος τοποθετείται σε δοχεία από πεύκο του Όρεγκον, όπου διατηρείται περισσότερο χρόνο από ό,τι σε άλλα αποστακτήρια.

   Κατά τη διαδικασία της διπλής απόσταξης, χρησιμοποιώ ένα ειδικό σύστημα επιλογής και καθαρισμού των αλκοολών, το οποίο παρέχει στα ποτά ένα ισορροπημένο και πολύπλοκο μπουκέτο χωρίς σαφή υπεροχή των νότων τύρφης.

   Η παλαίωση πραγματοποιείται σε διαφορετικούς τύπους βαρελιών: αμερικανικά, ισπανικά, γαλλικά, παλαιά, νέα, καμένα.

3. Το πάθος των εργαζομένων για τη δουλειά τους, που αγγίζει τα όρια της εμμονής!

   Πολλές από τις διεργασίες του αποστακτηρίου εκτελούνται ακόμη με το χέρι - με τον παραδοσιακό τρόπο.

4. Ένα ιδιαίτερο νησιώτικο απόσταγμα

   Φέρνοντας τη διαδικασία παρασκευής ουίσκι πιο κοντά στην τέχνη της μαγείας.

   Καθώς το αποστακτήριο βρίσκεται δίπλα στη θάλασσα, το ουίσκι αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση ιωδίου-αλατιού κατά την ωρίμανση.

   Τα εύφορα εδάφη με στρώματα τύρφης προσδίδουν στα ποτά ένα χαρακτηριστικό άρωμα, το οποίο οι γνώστες αναγνωρίζουν αλάνθαστα τα ουίσκι Islay μεταξύ πολλών άλλων.

Επισκόπηση των τύπων ουίσκι Ardbeg

Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του, το αποστακτήριο παρήγαγε αρκετές δεκάδες αποκλειστικά ποτά, σπάνια αντίγραφα των οποίων φυλάσσονται ακόμη στις συλλογές των ειδικών.

Η σύγχρονη γκάμα της Ardbeg, που διατίθεται προς αγορά, περιλαμβάνει 5 εξαιρετικά ακριβά ουίσκι:

1. Ardbeg Ten Years Old

   Νικητής του τίτλου "Παγκόσμιο ουίσκι της χρονιάς" το 2008.

   Γνωστό ως το πιο καπνιστό και πολύπλοκο single malt scotch. Εκτός από τους τυρφώδεις τόνους, η φυσική γλυκύτητα της βύνης είναι ευδιάκριτα αισθητή στο ποτό Μοναδικό στο ότι δεν προστίθενται χρωστικές ουσίες και δεν είναι ψυχρής φίλτρανσης.

   Το άρωμα περιέχει νότες φρούτων, σοκολάτας, μενθόλης, μπαχαρικών, καπνιστών κρεάτων, θαλασσινού αλατιού, κεριού μέλισσας, πευκοβελόνων, ξηρών καρπών, καραμέλας.

   Στη γεύση, αποχρώσεις τύρφης, κανέλας και εσπεριδοειδών συνδυάζονται με πινελιές μαύρου πιπεριού, σταφίδας, καφέ, μπανάνας, έλατου και γλυκόριζας.

   Η μακρά επίγευση εκπλήσσει με καπνιστές, ρητινώδεις, καφετιές, τόνους κριθαριού με ένα ίχνος γλυκάνισου, καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρέσκο αχλάδι.

   Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 46%. Χρώμα: ανοιχτό χρυσαφί.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57.1%)

   Ένα ισχυρό ουίσκι υψηλής αντοχής που παίρνει το όνομά του από μια επικίνδυνη δίνη, αναγνωρισμένο ως το καλύτερο ουίσκι του 2010.

   Χρώμα: βαθύς χαλκός. Μύτη: έντονη, μεθυστική, με καυτές πινελιές πίσσας, κρεόζωτου, λινέλαιου, ακολουθούμενες από νότες μαύρης σοκολάτας, μαύρης σταφίδας, ώριμου κερασιού και πευκοβελόνων.

   Στη μύτη εμφανίζονται αλμυρές νότες από φύκια, γλυκιά βανίλια, τόνοι μπαχαρικών και μενθόλης.

   Στη γεύση κυριαρχούν νότες πιπεριού, καφέ, σκούρων μούρων, πικραμύγδαλων, γλυκάνισου και βιολέτας.

   Επίγευση: μακρά, βαθιά, φρουτώδης και σοκολατένια.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54.2%)

   Ένα δυνατό και συνάμα μεταξένιο ουίσκι με βαθύ χρυσό χρώμα, που ενσαρκώνει το πνεύμα της μυστηριώδους λίμνης.

   Στο πλούσιο άρωμα κυριαρχούν μεθυστικά αρώματα τύρφης, θάλασσας και Χριστουγέννων: καρυδέλαιο, πευκοβελόνες, κέικ σοκολάτας, βιολέτες Πάρμας, μελάσα, σταφίδες, μπανάνες, πυρακτωμένα κάρβουνα, άνθη κόκκινης σταφίδας, δέρμα και καφές...

   Τέλεια ισορροπημένη γεύση που συνδυάζει πικάντικες, καπνιστές, γλυκές πινελιές και τελειώνει με ένα παρατεταμένο τελείωμα από σταφίδες, καφέ και καπνιστές νότες.

   

4. Ardbeg An Oa

   Μια από τις τελευταίες εξελίξεις της μάρκας είναι ένα αρμονικό ουίσκι με χρυσαφί χρώμα που συνδυάζει αποστάγματα από διαφορετικούς τύπους βαρελιών.

   Άρωμα: καπνιστό, στρογγυλεμένο, με νότες ξύλου, μπανάνας, καραμέλας, χουρμάδων, μάραθου, γλυκάνισου, μελάσας, ρητίνης πεύκου, φυκιών, κεριού και βοτάνων.

   Μύτη: απαλή, γλυκιά, κρεμώδης, με νότες σοκολάτας, πορτοκαλιού, φύλλων τσαγιού, τηγανητής αγκινάρας, μπαχαρικών, ξηρών καρπών, λουλουδιών, μέντας, βύνης και μπισκότων.

   Επίγευση: αργή, σαγηνευτική, λεπτή αλλά έντονη, με νότες γλυκάνισου και λεπτού καπνού.

   

5. Ardbeg Drum Committee Release

   Ένα ιδιαίτερο ποτό σκούρου χρυσού χρώματος, 52% περιεκτικότητας, αφιερωμένο στις αρχαίες τοπικές γιορτές, παλαιωμένο σε βαρέλια μπέρμπον και ρούμι.

   Το άρωμα έχει τόνους καπνιστών μήλων και ανανά, νότες ώριμης μπανάνας, ρητίνη πεύκου, καπνό ξύλου, κακάο, κανέλα, τζίντζερ, χουρμάδες και λεβάντα.

   Η γεύση συνδυάζει πινελιές πιπεριού, τύρφης, λαδιού, κρεοσώτου, μαύρης σοκολάτας, βανίλιας, γλυκόριζας και γαρύφαλλου.

   Επίγευση: έντονα καπνιστή με νότες λικέρ καφέ και μπαχαρικών.

   

Εκσυγχρονίζω: 23.04.2019

Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon